Ẩm thực

Gỏi bưởi trộn thịt gà,

Bưởi thường được xem như một loại trái cây nhiều hơn là một nguyên liệu nấu ăn. Hôm nay cùng vào bếp trổ tài làm món gỏi bưởi thịt gà ăn mát người lại ít chất béo, làm một bữa thịnh soạn cho cả nhà bất ngờ nhé.

Mặn mòi mắm mực mùa mưa

Sinh ra và lớn lên tại một làng chài ven biển nên từ tuổi thơ, cô đã nếm qua hầu hết các loại mắm được chế biến từ các loài hải sản. Bên cạnh mắm nhỉ, người làng cô còn sáng tạo ra nhiều loại mắm khác: Mắm nêm, mắm cái, mắm nục, mắm thu, mắm ruột, mắm ruốc…

Chế biến cơm nguội ngon tuyệt cú mèo chỉ mất 3 phút

Nếu những món cơm chiên đã khiến bạn phát ngán, những món cơm hấp có vẻ đơn điệu, thì chị em có thể thử sáng tạo cách chế biến dưới đây nhé, nguyên liệu chính là từ cơm nguội đảm bảo cả nhà đều thích.

Nộm bắp chuối chay
Nguyên liệu: - Bắp chuối - Đậu phụ non - Đậu phụ trắng - Thịt chay .....
Thịt ba chỉ kho mềm
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món thịt ba chỉ kho mềm thơm, ăn miếng nào tan miếng đó trong miệng.
Cá chiên xù
Nguyên liệu: - 2 miếng cá fillet (bạn dùng cá basa hay cá loại nào bạn thích). - 1/2 muỗng cà phê tiêu - 1/2 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng cà phê đường - 1/2 muỗng cà phê bột nêm - 1 quả trứng gà + 2 muỗng canh sữa tươi đánh tan trong 1 cái chén - 1 chén bột chiên xù; 1/2 chén bột mì.
Tàu hũ ky cuốn tôm thịt chiên giòn
Tàu hũ ky hay còn gọi là váng đậu được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Món tôm cuốn tàu hủ ky chiên giòn khá lạ miệng, rất giòn vỏ, ngọt thơm thịt tôm, thử một lần là nhớ mãi luôn.
Cà bung thịt ba chỉ đậm đà, đúng điệu
Khi thưởng thức món ăn dân dã này, bạn dễ dàng cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ của lá tía tô kết hợp với vị chua của mẻ cùng đậu phụ và thịt ba chỉ đậm đà.
Váng đậu cuộn nấm sốt tương
Váng đậu cuộn nấm sốt nước tương là một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng vô cùng.
Bánh xèo thịt mỡ
1. Nhiều người Sài Gòn nói, giờ cầm tờ 1.000 đồng ra chợ chẳng biết mua gì. Nhưng cũng với 1.000 đồng ít ỏi đó, về Ninh Hòa, bạn có thể mua được cái bánh xèo đầy đủ hương vị làng quê, ăn một lần là nhớ mãi không nguôi.
Trứng hấp nghêu giản dị lạ miệng
Nguyên liệu: - 200 gram nghêu - 2 quả trứng - Một ít hành lá, 1 miếng gừng cạo vỏ đập dập. - 1 ít rượu nấu ăn.
Cá rô đâm xóc
Mỗi khi vào mùa mưa xưa ấy, người đi đơm cá ruộng lại nhớ về câu hát: "Con cá trong lờ đỏ hoe con mắt/Con cá ngoài lờ muốn lúc lắc chui vô".
Chân gà xào chua ngọt
Chân gà xào chua ngọt là món ngon rất hấp dẫn và lý tưởng cho những bữa tiệc tùng tại gia. Vị ngon và chua cay của nước sốt kết hợp cùng chân gà giòn dai rất hợp để làm mồi nhậu với bia nhé! Chị em hãy lưu ngay cách làm chân gà xào chua ngọt này cho vào bộ sưu tập các món nhậu dành cho ông xã bạn nào.
Ký ức rau má
Không giống như những loại rau trồng trong vườn nhà phải chăm sóc, bón phân, tưới nước... mới chịu lên xanh, rau má mọc bất cứ nơi nào có đất: Sau vườn, ven ao, bờ ruộng, triền đê…
Bắp bò om
Nguyên liệu: - 2,5kg thịt bắp bò. - 1 củ gừng, hành hoa, 2 củ tỏi, 5 cánh hồi, một chút quế, ớt khô, lá nguyệt quế. - Nước mắm, dầu hào, rượu nấu ăn, gia vị, đường vừa đủ dùng.
Bò sốt me
Chảo thịt bò xèo xèo thơm nức với thịt bò chín mềm thơm ngào ngạt rất quyến rũ, cùng xem ngay cách làm món thịt bò xào sốt me.
Mặn mòi cháo ốc tai nghé
Kể về ốc biển có rất nhiều loại: ốc dừa, ốc len, ốc móng tay, ốc tỏi, ốc bướm, ốc giác, ốc tai tượng, ốc tai nghé… Tuy nhiên, ốc mà người mua bán hải sản thường thấy tại chợ Vạn Giã, Vạn Ninh là ốc tai nghé. Hình dáng ốc này tương tự như ốc tai tượng nhưng nhỏ và thân không dài, thoạt trông giống như tai con nghé ọ nên được gọi tên như thế. Miệng ốc lượn sóng, vỏ cứng.
Mực dồn trứng muối thơm lừng
Cách làm: - Thịt xay và giò sống tỉ lệ 1:1, trộn chung với đậu Hà lan, trứng muối bóp vụn (đã hấp hoặc đã nướng cho thơm), hành tỏi xay, hạt nêm, đường, tiêu hột tươi, nêm nếm vừa miệng. - Nhồi thịt vào mực, lấy tăm xiên đầu ống mực cho thịt không rớt ra ngoài.
Tản mạn bánh gói lá
Đến bây giờ, tôi chưa đủ tự tin tổng kết mình đã ăn bao nhiêu loại bánh gói lá (chuối, dong, dừa) trong đời, trên khắp các miền đất nước.
Món ăn từ rau muống
Hồi đó, trước sân nhà có một khoảng đất nhỏ, mẹ để dành trồng rau muống. Đó là lý do rau muống là món ăn thường xuyên có mặt trên bàn, trong mỗi bữa cơm nhà chúng tôi.
Nõn đuôi nhồi sụn chiên
Nguyên liệu: - Nõn đuôi lợn (heo) còn được gọi là khấu linh, khấu đuôi,...: Cần lượng nõn đuôi dài tổng cộng khoảng 30 - 35cm (khoảng 300gr).
Vịt nướng chao
Vịt nướng chao là món ăn ngon, được yêu thích. Với thịt vịt mềm, thơm ngon, thấm đậm gia vị, thơm mùi chao, sẽ khiến cả nhà càng ăn càng xuýt xoa, ngon miệng không cưỡng lại. Với công thức này, vịt nướng chao đơn giản, không bị quá mặn, chuẩn vị nhà hàng. Ngày cuối tuần, làm món vịt nướng chao hấp dẫn cả nhà mà không cần phải ra tiệm!
Cơm chiên rau dền vị ngon, màu đẹp xuất sắc
Món cơm chiên này rất lạ mắt, màu sắc hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Khoai lang sữa tẩm vừng cực ngon
Bánh khoai lang mềm mềm, thơm hương sữa, bùi vị vừng chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê.
Phá lấu
Phá lấu là một món ngon được nhiều người yêu thích bởi độ béo ngậy sền sệt của nước cùng hương thơm lừng của nước dừa. Chúng ta bắt tay thực hiện món ngon cho cả nhà nhé!
Xốt tương đậu phộng chấm thịt nướng
Để thưởng thức được món thịt nướng thơm ngon, đòi hỏi nước chấm phải cực kì hấp dẫn. Cùng bắt tay làm chén xốt tương đậu phụng chấm thịt nướng cực ngon nhé!
Bắp non xào mực cay
Nguyên liệu: - Mực ống: 350g - Bắp non: 300g - Cà rốt: ½ củ - Hành lá: 2 nhánh - Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái - Ớt hiểm: 2 trái - Ớt sừng băm: 1M - Gừng băm: 1M - Sa tế: 1M - Tương ớt: 1M
Gà phô mai - Món Âu ngon kiểu Ý
Bạn cảm thấy "nhàm chán" với những món gà luộc đơn thuần, các món gà rán tại những cửa hàng đồ ăn nhanh tại nhà hàng? Đây sẽ là một trong các món Âu dễ làm với nguyên liệu chính là thịt gà sẽ là một "luồng gió" mới bạn cần cho bữa ăn của bản thân.
Ba chỉ heo chiên
Nguyên liệu: - 1 miếng thịt ba chỉ khoảng 1kg thái miếng - 1 củ hành tím; 2 khúc sả đập dập - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng cà phê hạt tiêu - 2 lát gừng - 1 muỗng canh nước mắm - 50gr bột chiên giòn .....
Bao tử cá xào dưa chua
Nguyên liệu: – Bao tử cá ba sa: 250gr – Dưa cải chua: 500gr – Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.
Bò cuộn mía nướng tuyệt ngon
Món bò cuộn mía nướng có hương vị rất riêng, vị ngọt lịm của mía ngấm vào từng miếng bò cuốn khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cách làm bò cuộn mía nướng cũng khá đơn giản, bạn có thể trổ tài ngay tối nay để đãi cả nhà.
Vịt om bia mềm ngọt
Thịt vịt om bia là món ngon hấp dẫn trong bữa cơm. Thịt vịt chín mềm, béo thơm, đặc biệt có thể khử được mùi hôi áp lên thịt vịt, giúp món ăn thêm hoàn thiện.
Nem chua lá liễu
Nói đến món nem chua thì ở miền nào cũng có đặc sản riêng, như nem chua lá ổi, lá chùm ruột… nhưng nem chua lá liễu rất khác biệt, tuy cũng làm từ nguyên liệu chính là thịt heo.
Làm cơm cháy chà bông giòn rụm từ gạo nếp
Cơm cháy chà bông vàng rụm thơm mùi nếp bùi béo, cùng chút mặn mặn của chà bông sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.
Sụn gà chiên nước mắm giòn sần sật
Sụn gà chiên nước mắm cho bữa cơm lạ miệng, với sụn gà giòn sần sật cùng vị mặn ngọt thơm lừng của mắm tỏi, quả là sự lựa chọn số 1 để làm mồi nhậu đấy!
Ngon lạ miệng với món xíu mại nhân tôm
Món xíu mại hấp dẫn bạn bởi độ ngon mắt khi màu trắng của xíu mại hài hòa với màu đỏ hồng của tôm chín. Khi ăn, vị ngọt tự nhiên của tôm là hương vị chủ đạo. Các bạn sẽ bị hấp dẫn bởi độ mềm và tươi ngon của món xíu mại đẹp mắt này.
Thịt rang muối ớt ngon bá cháy
Hương vị của ớt hoà với muối sẽ cho bạn món thịt rang cực kì đặc biệt và tuyệt vời.
Bánh gối
Là món ăn đường phố ưa thích của người Hà Nội, món bánh gối thực ra rất dễ làm, dù có hơi mất thời gian.
Bùi bùi món quê
Chuối chát nấu cá nhét đồng/Con đi lấy chồng, bỏ mẹ ai nuôi. Ôi, sao nghe da diết quá.
Những chiếc bánh của tuổi thơ tôi
Nếu có ai hỏi, tuổi thơ đi qua, điều gì đến nay vẫn đọng lại sâu đậm trong ký ức của bạn? Nhiều, nhiều lắm! Tôi có thể kể rất nhiều, nhưng điều trước tiên mà tôi không thể không nói đến đó là những năm tháng sống bên bà ngoại, ngày ngày giúp bà làm những chiếc bánh ít lá gai để bán.
Gà rang muối sả giòn ngon bất tận
Gà rang muối sả có lớp vỏ giòn tan, thơm bùi, thịt gà bên trong chín mềm, thích hợp cho bữa ăn hằng ngày, bởi hương vị thơm ngon cùng hình thức bắt mắt.
Đậu phụ kho xì dầu cực dễ
Miếng đậu phụ non mềm mịn thấm đượm trong nước sốt xì dầu thơm nồng cay dịu khiến ai cũng thích mê.
Bao tử heo giòn, ngon bất ngờ
Với cách khìa mới là dùng nước mía không phải nước dừa, bạn sẽ có món bao tử heo rất mới lạ nhưng thơm ngon, vị ngọt đậm tự nhiên từ cây mía, màu sắc vàng nâu óng ánh thật hấp dẫn vô cùng!
Đậm đà món cháo lươn dân dã
Hồi nhỏ, một hôm tôi bị cha đánh roi vì tội ham chơi. Chú Bảy hàng xóm hỏi tôi: "Bữa nay con được ăn cháo lươn phải không?"...
Da gà xóc muối tỏi giòn rụm
Da gà xóc muối tỏi giòn rụm, thơm nức ăn cùng cơm nóng hoặc lai rai cùng bia đều ngon.
Pizza chay
Nguyên liệu: Bột mì làm đế bánh: 200g Men pizza khô: 3g Sữa tươi không đường: 70ml Dầu oliu (hoặc dầu thực vật): 30g Muối, đường 75g phô mai bào (nên dùng Mozzarella)