Rô đồng nấu với lá giang Nghĩa thiếp tình chàng hôm sớm có nhau Mãn buổi làm đồng, vác cuốc lên vai có treo túi ni lông đựng mớ cá rô đồng vừa bắt được, người nông dân đi về dưới cái nắng chang chang nghĩ đến bữa cơm trưa có món canh chua nấu cá rô đồng với lá giang dầm ớt thật cay mà thấy bụng đói cồn cào.

Nguyên liệu:     2 quả chuối chín xay nhuyễn     3 miếng đậu hũ trắng nghiền nhuyễn     150 g bột mì     1 thìa bột nghệ, muối, đường     6 cây sả thái khúc     Dầu mè.

Nguyên liệu:     6 miếng sườn non chay     200 g củ sắn     Sả    Lá lốt     Nấm bào ngu 50 gam     Đậu phộng rang 2m     Nước cốt chanh, boaro hành, dầu ăn     Gia vị: đường, ngũ vị hương, nước tương, tương ớt, sa tế chay.

Nấm kho tiêu chay dường như góp mặt trong hầu hết các bữa cơm chay gia đình rồi, nhưng mách nhỏ bạn hãy thêm tiêu xanh đập dập, vị the the lại thoảng mùi thơm nhẹ giúp tăng thêm hương vị của các loại nấm. Chỉ cần nêm nếm vừa miệng phần nước kho là chúng ta đã có một nồi nấm kho đậm đà để chiêu đãi cả nhà nhé!

  Tôm: 100gr     Mực: 100gr     Xoài: 1 quả     Cua thanh: 100gr     Phô mai bào: 150gr     Hành tây: 1 củ     Cam: 1 quả

"Khoai từ nấu với cá tràu/Mới thấy đã muốn gật đầu khen ngon". Câu ca dao trên như là cách cường điệu một chút nhằm nhấn mạnh của các nghệ sĩ dân gian xưa. Bởi ai đã từng sống ở nhà quê, vào những ngày đông, trong khí trời lành lạnh, được ăn món canh khoai từ nấu cá tràu quả là điều lý thú không thể chê vào đâu được!

Nguyên liệu:     Thịt chân giò: 600 gram     Bột ớt: 15 gram     Sả: 15 gram     Tỏi: 10 gram     ớt: 5 gram     Hạt nêm: 0.5 thìa canh     Riềng: 10 gram     Sả đập dập: 15 gram     Hạt tiêu: 0.25 thìa canh     Dầu hào: 30 gram

Cá trê thuộc họ cá da trơn, thích hợp với môi trường nước ngọt. Chúng sống trong các hang, ngách, mương sình lầy, bùn ao, hồ, suối, bụi tre… Do vậy, muốn có cá trê, người ta tát đìa, hoặc câu ngầm. Cách câu này còn gọi là câu nằm, hay câu ngâm.

Bữa cơm trong gia đình không đơn thuần là cung cấp các chất dưỡng chất cho cơ thể, phục hồi lại nguồn năng lượng đã mất mà đó còn là sợi dây gắn kết giữa các thành viên, củng cố về tinh thần. Dù đi đâu về đâu, dù là những chuyến công tác xa dài ngày hay những ngày học tập mệt mỏi được trở về bên gia đình, cùng nói chuyện và thưởng thức những món ngon đều thật tuyệt đúng không nào. Và hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn chay – không hề đơn điệu, kém hấp dẫn như chúng ta hay nghĩ đâu nhé.

Món tôm chiên bột có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan kết hợp với thịt tôm dai ngọt tự nhiên làm món ăn có vị ngon vô cùng hấp dẫn. Chấm thêm chút tương ớt cay cay, Món ăn này vô cùng đơn giản dễ làm, chỉ cần 20 phút bạn đã hoàn thành rồi. Cùng bắt đầu ngay nhé!

Nguyên liệu: Đậu hũ non 300 gr Trứng bắc thảo 4 quả Chà bông heo 100 gr Trứng gà 3 quả Bột mì 100 gr Bột chiên xù 500 gr Sốt mayonaise 50 gr

Tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc với màu sắc nổi bật cùng hương vị độc đáo, thơm ngon chắc chắn là một món chay không thể thiếu trong mâm tiệc chay của gia đình bạn. Cùng tìm hiểu xem cách làm món tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc này như thế nào cho nhanh chóng và ngon miệng nhất nhé!

Món nấm nướng giấy bạc sử dụng rất nhiều loại nấm khác nhau như nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm bào ngư… ướp cùng một số nguyên liệu đặc trưng khi nướng lên rất thơm ngon và kích thích vị giác, vô cùng thích hợp để dùng làm món chính trong tiệc chay. Cùng tìm hiểu cách làm món nấm nướng giấy bạc vừa ngon miệng mà lại đơn giản dưới đây bạn nhé!

 Bưởi thường được xem như một loại trái cây nhiều hơn là một nguyên liệu nấu ăn. Hôm nay cùng vào bếp trổ tài làm món gỏi bưởi thịt gà ăn mát người lại ít chất béo, làm một bữa thịnh soạn cho cả nhà bất ngờ nhé.

Sinh ra và lớn lên tại một làng chài ven biển nên từ tuổi thơ, cô đã nếm qua hầu hết các loại mắm được chế biến từ các loài hải sản. Bên cạnh mắm nhỉ, người làng cô còn sáng tạo ra nhiều loại mắm khác: Mắm nêm, mắm cái, mắm nục, mắm thu, mắm ruột, mắm ruốc…

Nếu những món cơm chiên đã khiến bạn phát ngán, những món cơm hấp có vẻ đơn điệu, thì chị em có thể thử sáng tạo cách chế biến dưới đây nhé, nguyên liệu chính là từ cơm nguội đảm bảo cả nhà đều thích.

Salad có nguồn gốc từ các nước Địa Trung Hải (Hy Lạp) với thành phần chính là các loại rau sống, trái cây tươi kết hợp cùng trứng hoặc các loại ngũ cốc có sẵn, có thể lựa chọn sa lát vào chế độ ăn kiêng giảm cân hàng ngày.

Không sống trong bùn, sình như các loại sò lông, sò huyết, vẹm…, sò mồng sinh sản nơi vùng cát sạch dưới lòng biển vịnh. Vỏ sò mồng không có đường gờ, nhẵn, màu trăng trắng, hoặc hồng. Ruột sò mồng thịt ơi là thịt, màu trắng mềm. Trên đầu có chóp mồng đo đỏ như mồng gà trống nên gọi tên ngộ nghĩnh như thế. Thực khách sành điệu cho biết, thịt sò mồng ở vùng biển vịnh Vân Phong (huyện Vạn Ninh) rất ngọt mềm, mặn mòi.

Hôm ấy đoàn văn nghệ sĩ chúng tôi đi dự hội nghị ở Quảng Ngãi về đến Đại Lãnh thì trời đã về chiều, trong đó có một anh bạn ở Đắk Lắk muốn về Nha Trang chơi nên đi nhờ xe. Đến thành phố sẽ tối nên bây giờ chúng ta ăn tối ở đây luôn được không mấy anh? Ở đây có món lẩu mực cơm rất tuyệt vời! Nghe anh chàng tài xế hỏi, trên xe không ai không đồng ý, vì lẩu mực Đại Lãnh vốn nổi tiếng xưa nay rồi.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món cà tím chưng thịt mềm ngon, nóng hổi, đậm đà, trôi cơm rồi. Nguyên liệu: Thịt nạc vai, cà tím, gừng, tỏi băm, nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu hào, tinh bột ngô, muối, dầu ăn

Nguyên liệu: - Bắp chuối - Đậu phụ non - Đậu phụ trắng - Thịt chay .....

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món thịt ba chỉ kho mềm thơm, ăn miếng nào tan miếng đó trong miệng.

Nguyên liệu: - 2 miếng cá fillet (bạn dùng cá basa hay cá loại nào bạn thích). - 1/2 muỗng cà phê tiêu - 1/2 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng cà phê đường - 1/2 muỗng cà phê bột nêm - 1 quả trứng gà + 2 muỗng canh sữa tươi đánh tan trong 1 cái chén - 1 chén bột chiên xù; 1/2 chén bột mì.

Tàu hũ ky hay còn gọi là váng đậu được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Món tôm cuốn tàu hủ ky chiên giòn khá lạ miệng, rất giòn vỏ, ngọt thơm thịt tôm, thử một lần là nhớ mãi luôn.

Khi thưởng thức món ăn dân dã này, bạn dễ dàng cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ của lá tía tô kết hợp với vị chua của mẻ cùng đậu phụ và thịt ba chỉ đậm đà.

Váng đậu cuộn nấm sốt nước tương là một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng vô cùng.

1. Nhiều người Sài Gòn nói, giờ cầm tờ 1.000 đồng ra chợ chẳng biết mua gì. Nhưng cũng với 1.000 đồng ít ỏi đó, về Ninh Hòa, bạn có thể mua được cái bánh xèo đầy đủ hương vị làng quê, ăn một lần là nhớ mãi không nguôi.

Nguyên liệu:  -   200 gram nghêu -    2 quả trứng -    Một ít hành lá, 1 miếng gừng cạo vỏ đập dập. -   1 ít rượu nấu ăn.

Mỗi khi vào mùa mưa xưa ấy, người đi đơm cá ruộng lại nhớ về câu hát: "Con cá trong lờ đỏ hoe con mắt/Con cá ngoài lờ muốn lúc lắc chui vô".

Chân gà xào chua ngọt là món ngon rất hấp dẫn và lý tưởng cho những bữa tiệc tùng tại gia. Vị ngon và chua cay của nước sốt kết hợp cùng chân gà giòn dai rất hợp để làm mồi nhậu với bia nhé! Chị em hãy lưu ngay cách làm chân gà xào chua ngọt này cho vào bộ sưu tập các món nhậu dành cho ông xã bạn nào.

Không giống như những loại rau trồng trong vườn nhà phải chăm sóc, bón phân, tưới nước... mới chịu lên xanh, rau má mọc bất cứ nơi nào có đất: Sau vườn, ven ao, bờ ruộng, triền đê…

Nguyên liệu: - 2,5kg thịt bắp bò. - 1 củ gừng, hành hoa, 2 củ tỏi, 5 cánh hồi, một chút quế, ớt khô, lá nguyệt quế. - Nước mắm, dầu hào, rượu nấu ăn, gia vị, đường vừa đủ dùng.

Chảo thịt bò xèo xèo thơm nức với thịt bò chín mềm thơm ngào ngạt rất quyến rũ, cùng xem ngay cách làm món thịt bò xào sốt me.

Kể về ốc biển có rất nhiều loại: ốc dừa, ốc len, ốc móng tay, ốc tỏi, ốc bướm, ốc giác, ốc tai tượng, ốc tai nghé… Tuy nhiên, ốc mà người mua bán hải sản thường thấy tại chợ Vạn Giã, Vạn Ninh là ốc tai nghé. Hình dáng ốc này tương tự như ốc tai tượng nhưng nhỏ và thân không dài, thoạt trông giống như tai con nghé ọ nên được gọi tên như thế. Miệng ốc lượn sóng, vỏ cứng.

Cách làm: - Thịt xay và giò sống tỉ lệ 1:1, trộn chung với đậu Hà lan, trứng muối bóp vụn (đã hấp hoặc đã nướng cho thơm), hành tỏi xay, hạt nêm, đường, tiêu hột tươi, nêm nếm vừa miệng. - Nhồi thịt vào mực, lấy tăm xiên đầu ống mực cho thịt không rớt ra ngoài.

Đến bây giờ, tôi chưa đủ tự tin tổng kết mình đã ăn bao nhiêu loại bánh gói lá (chuối, dong, dừa) trong đời, trên khắp các miền đất nước.

Hồi đó, trước sân nhà có một khoảng đất nhỏ, mẹ để dành trồng rau muống. Đó là lý do rau muống là món ăn thường xuyên có mặt trên bàn, trong mỗi bữa cơm nhà chúng tôi.

Nguyên liệu: - Nõn đuôi lợn (heo) còn được gọi là khấu linh, khấu đuôi,...: Cần lượng nõn đuôi dài tổng cộng khoảng 30 - 35cm (khoảng 300gr).

Vịt nướng chao là món ăn ngon, được yêu thích. Với thịt vịt mềm, thơm ngon, thấm đậm gia vị, thơm mùi chao, sẽ khiến cả nhà càng ăn càng xuýt xoa, ngon miệng không cưỡng lại. Với công thức này, vịt nướng chao đơn giản, không bị quá mặn, chuẩn vị nhà hàng. Ngày cuối tuần, làm món vịt nướng chao hấp dẫn cả nhà mà không cần phải ra tiệm!

Món cơm chiên này rất lạ mắt, màu sắc hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Bánh khoai lang mềm mềm, thơm hương sữa, bùi vị vừng chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê.

Phá lấu là một món ngon được nhiều người yêu thích bởi độ béo ngậy sền sệt của nước cùng hương thơm lừng của nước dừa. Chúng ta bắt tay thực hiện món ngon cho cả nhà nhé!

Để thưởng thức được món thịt nướng thơm ngon, đòi hỏi nước chấm phải cực kì hấp dẫn. Cùng bắt tay làm chén xốt tương đậu phụng chấm thịt nướng cực ngon nhé!