Ẩm thực

Vào hẻm ăn quà vặt

Nha Trang sầm uất, nhộn nhịp là thế, nhưng không chỉ ở những con đường lớn. Để thưởng thức nhiều món ăn vặt Nha Trang, đôi khi phải rẽ vào hẻm nhỏ mới tìm được.

Ăn cá theo cách này nguy hiểm hơn uống 'thuốc độc'

Ăn cá cũng có nguyên tắc, không phải tất cả những gì thuộc về cá thì đều có thể ăn được, cũng không phải tất cả các bộ phận trên con cá đều an toàn, thậm chí có thể gây tử vong cho người ăn.

Tim gà chiên trứng

Tim gà vẫn thường được các gia đình sử dụng để xào, luộc... Tuy nhiên, để chế biến món ăn này thêm ngon và đa dạng, bạn có thể chiên tim gà với trứng rất lạ miệng và hấp dẫn.

Nộm tai heo chua cay
Nguyên liệu: - 3 cái tai heo - 1 lát gừng - 1 cây hành lá cắt thành đoạn ngắn - Vài hạt hồ tiêu - 5g muối
Cuối tuần làm vi cá hồi nướng muối sả lạ miệng đãi cả nhà
Vi cá hồi có bán rất nhiều ở các siêu thị với giá thành cực kỳ dễ chịu nếu so với phần thịt phi lê đắt đỏ. Cùng thử làm vi cá hồi nướng muối sả cực ngon bạn nhé!
Từ ẩm thực vỉa hè thành danh thực
Trong hành trình đến Nha Trang, chắc chắn du khách đều muốn một lần thưởng thức bánh canh, bún cá Nha Trang - những món ăn không lẫn lộn với bất cứ một địa danh nào.
Canh tu hài lá lốt
Nguyên liệu: – Tu hài: 500gr – Lá lốt: 1 mớ nhỏ – Cà chua: 2 quả vừa phải .....
Cánh gà chiên mắm tỏi
Nguyên liệu: - 10 cánh gà, phần đùi cánh - 70 gr bột năng hay bột bắp
Lời ru của biển
Ninh Hòa quê tôi có đầm Nha Phu nổi tiếng nhất nhì miền Trung được bao bọc giữa vùng biển đảo, lặng sóng, nhưng cũng có những chỗ sóng nhẹ, dân cư thưa thớt, hoang sơ, bãi cát trắng tinh khiết trải dài hàng cây số. Nghe người ta kể lại, mấy mươi năm trước, cá tôm, ốc trai trong đầm nhiều vô kể.
Canh kim chi hải sản
Nguyên liệu: - Kim chi: 1/2 kg - Nắm kim châm: 100gr - Tôm tươi: 200 gr
Tản mạn về bánh căn
1. Về nhà trong những ngày cuối năm, sau khi chuyện trò với cha mẹ cho bõ thương nhớ những ngày tháng xa nhà, con gái tôi liền hỏi thăm có quán bánh căn nào còn bán trong ngày cận Tết không? Từ hồi đi học xa nhà cho đến lúc theo chồng ở xa quê, lúc nào nó cũng kêu, con thèm bánh canh, bánh căn quá.
Món canh Hàn Quốc ai ăn cũng mê
Canh kim chi Hàn Quốc có thể nấu với nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt bò, thịt ba chỉ heo, sườn... nhưng canh kim chi hải sản có vị chua cay, đậm ngọt là hợp khẩu vị nhiều người nhất.
Salad cá ngừ dầu giấm
Nguyên liệu 1 hộp cá ngừ ngâm dầu giấm Rau củ: Rau mầm, cà chua, bắp cải tím, củ cải đỏ Gia vị nước xốt: giấm, đường, muối, tỏi, ớt
Nộm chân gà rút xương đơn giản
Cách làm món nộm chân gà rút xương đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn giải ngán sau những ngày Tết vô cùng tuyệt vời.
Những loại rau củ quả không nên bảo quản chung với nhau
Rổ rau củ quả của bạn đang rực rỡ với các loại trái cây và rau nhiều màu sắc, nhưng chỉ vài ngày sau đã héo úa.
Lòng xào lá lốt
Nguyên liệu: - 1 bộ lòng non heo - 1 nắm lá lốt - Vài nhánh tỏi - 1 thìa cà phê bột diều hoặc dầu điều - 1 thìa nước mắm ....
Nhớ bánh thuẫn
1. Có lẽ tôi không nhớ Tết đến thế nếu sáng sớm nay không nhận email của L. - một người bạn đang sống ở Mỹ. Chủ đề email: "Bánh thửng Quy Nhơn. Không nơi nào có trên thế giới".
Cà tím nhớ thương!
1. Khi ấy đã 8 giờ tối, cô bạn tôi ở Úc post lên facebook bức ảnh một đĩa mì xào, trên mặt có cà tím om và lớp phô mai mỏng dạng sợi. Cô trình bày đĩa thức ăn rất đẹp, một bên có hai miếng hoa sú - lơ, một bên có hai khoanh cà tím nướng.
Vịt nướng chao
Nguyên liệu: - 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt - Gia vị: 2 muỗng canh chao + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm trộn chung trong 1 cái chén + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối.
Bánh xèo trong những ngày mưa lụt
Nếu không có những ngày mưa lụt lạnh lẽo thì làm sao lại nhớ được đến món bánh xèo ngày còn mẹ, còn chị đúc cho ăn? Những ngày mưa lụt, lạnh lẽo đó, đa số nhà ở nông thôn đều đúc bánh xèo cho cả nhà ăn vì không đi chợ được, nhà lại không còn thức ăn.
Canh kim chi hải sản
Nguyên liệu: - Kim chi: 300gr. - Nấm kim châm: 100gr - Hải sản: Tôm : 300gr - Bột ngọt, đường, hành lá, tiêu
Về Nam Ô ăn gỏi cá
Rong ruổi trên đường thiên lý Bắc - Nam, bạn hãy dừng chân ở Nam Ô, một làng chài ven biển nằm dưới phía nam chân đèo Hải Vân, nổi tiếng với nghề làm nước mắm. Bạn được mục kích không gian khoáng đạt của núi rừng, sông, biển và thưởng thức món đặc sản gỏi cá Nam Ô với nhiều hương vị độc đáo.
Khách sạn TTC Premium - Michelia tổ chức tiệc buffet chào đón Giáng sinh
Khách sạn TTC Premium - Michelia (số 4 Pasteur, Nha Trang) vừa cho biết sẽ tổ chức tiệc buffet chào đón Giáng sinh vào tối 24-12.
Canh khoai từ và cá kho tiêu
1. Có lẽ tôi không nhớ Nha Trang đến thế nếu sáng nay tôi không ra chợ gần nhà và thấy một rổ khoai từ nằm lạc lõng bên cạnh những thùng hoa đủ màu sắc, tươi tắn, rực rỡ.
Những mùa ruốc biển
Khánh Hòa đang vào mùa ruốc biển. Ở các chợ tràn ngập màu hồng của những khay ruốc tươi. Tại các vùng biển tấp nập cảnh cào ruốc, phơi ruốc, trở ruốc… Vào mùa, giá rất rẻ nên ruốc biển được nhiều người đón nhận bởi rất giàu dinh dưỡng.
Ngao xào cay
Ngao xào cay là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích vào mùa đông. Vào những ngày lạnh mùa đông bạn dễ dàng thấy những người bán ngao ngoài chợ bán những cân ngao tươi ngon hấp dẫn và đây cũng là món nhậu ngon được rất nhiều người lựa chọn. Để có món ngao xào cay ngon bạncó thể vào bếp học cách làm ngao xào cay xuýt xoa ngày lạnh đơn giản tại nhà nhé!
Đậu hũ khìa chay
Nguyên liệu: - 2 miếng đậu hủ - 2 lá tàu hủ ky - 100g nấm rơm - 4 tai nấm hương - 50g bông hẹ ....
Chim cút nướng vàng ruộm, đậm đà
Thịt chim cút thơm phức, vàng ươm rất bắt mắt. Bạn có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo. Hãy trổ tài làm ngay món chim cút nướng ngũ vị ngon bá cháy xem sao nhé.
Óng vàng đậu ván
1. Mỗi lần có dịp lên Ninh Xuân, đứng gần đập Bảy Xã, nhìn những cánh đồng bạt ngàn lúa vàng, đậu phộng, đậu xanh hai bên bờ, mới thấy sông Dinh trù phú và mát lành. Bao tháng, bao năm, bao mùa lúa trổ đòng đòng, nước lớn, nước ròng, tràn đập, tràn bờ, bồi đắp phù sa cho đồng tươi lúa tốt. ....
Hương vị Quảng Châu tại khách sạn Sheraton Nha Trang
Từ ngày 13 đến 18-11, tại khách sạn Sheraton Nha Trang diễn ra tuần lễ ẩm thực Hương vị Quảng Châu với sự hiện diện của hai đầu bếp Allen Huang và Min Zhong đến từ khách sạn Westin Quảng Châu.
Tản mạn bánh bèo!
1. Có một thời mà bây giờ nghĩ lại, tôi không thể nào hình dung được sức ăn của bọn con nít tuổi đang lớn khi muốn ăn bánh căn, bánh xèo, bánh ướt, bánh bèo, bánh ít, bột lọc… má tôi đều tự làm ở nhà để sánh với thói khảnh ăn bây giờ. Ăn bao nhiêu đâu mà bày ra làm mất công!
Chả cá chiên cốm xanh
Nguyên liệu - Cá thát lát - Cốm xanh - Cà chua - Rau xà lách Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, tương ớt
Nhớ canh tập tàng mẹ nấu chiều mưa
Xa quê nhớ xóm nhớ làng/Nhớ canh tập tàng mẹ nấu chiều mưa. Không rõ, ở các vùng quê khác có lưu truyền câu ca dao trên không, nhưng ở quê tôi thì chẳng mấy ai lại không biết. Biết và thuộc lòng, để rồi không ít người vì lý do nào đó phải xa quê, ngồi đọc thầm, nhớ về món rau độc đáo trong nỗi nhớ chung về xóm làng, mẹ cha, quê kiểng...
Cá bống chiên cay ngon miễn chê
Nguyên liệu: - Cá bống – 300 đến 400 gr - Sả 2 củ - Tỏi 1 củ - Bột năng 3 muỗng canh - Tiêu 1 muỗng cafe - Bột điều 1 muỗng ....
Về Nha Trang ăn mắm
Người Nha Trang đi xa, vào mùa se lạnh lại nhớ các món mắm quê mình.
Đậu hũ kho chay
Nguyên liệu: - 1 củ cà rốt - 1 củ cải trắng - 100g xơ mít khô giả sườn - 200g đậu hũ nhỏ chiên sẵn - 1 cây sả - 50g sả băm
Mực nhồi cơm rang lạ miệng
Món mực nhồi cơm rang đậm đà lạ miệng được chế biến khá đơn giản. Thay vì làm món cơm rang thông thường thì bạn nhồi cơm rang vào mực ống rồi chiên sẽ khiến món ăn hấp dẫn và thú vị hơn rất nhiều, đặc biệt cách làm này vẫn không làm mất quá mất nhiều thời gian chế biến của bạn đâu nhé.
Độc đáo với trứng hấp cupcake ngon tuyệt ngon
Nguyên liệu: Trứng Thịt xông khói (hoặc thịt gà băm) Hành lá, ớt chuông, nấm tươi Phô mai Muối, hạt tiêu ....
Về Hòn Khói nhớ món gỏi nước lèo
Mỗi lần có dịp về Hòn Khói, tôi luôn nhớ món gỏi nước lèo được ăn một lần, ngon khó quên! Hôm đó chiều đã muộn, chúng tôi lên xe từ Nha Trang. Tháng 3 vẫn còn mùa xuân nên tiết trời lành lạnh. Phải đi giấc này, mùa này mới đúng điệu ăn món gỏi nước lèo, một người nói.
Bánh nghệ ngày xưa
1. Ngày xưa ở Thành - Diên Khánh, theo cái nhìn trong trẻo của tôi hồi nhỏ và cả cho đến giờ, hơn 50 năm, có một bà bán bánh hỏi cực ngon.
Bánh căn mực ở chợ Chụt
Chụt, cách trung tâm TP. Nha Trang khoảng 5km về phía nam. Vậy mà, có nhiều người lớn lên ở Nha Trang không hình dung được Chụt ở đâu!
Chân gà trộn sung, món ngon cuối tuần
Nguyên liệu: Chanh: 0,5 quả Sung: 300g Đường: 5.5 thìa canh Bột canh: 1.5 thìa canh
Nước mắm ngon dằm con cá liệt…
Mùa cá liệt thường từ tháng Ba đến tháng Bảy, nhưng ở Nha Trang hầu như chợ lúc nào cũng có cá liệt. Rộ mùa cá liệt đầy chợ, trái mùa lác đác nhưng vẫn đủ cho người thích ăn loại cá đặc biệt hiền lành này.
Cách chế biến món gà chay kho
Nguyên liệu: Thịt chay: 500gr Phù chúc lá: 50gr Nấm rơm: 70gr Gừng: 1 nhánh lớn Ngò rí: 70gr Nước dừa tươi: 0,3 lít
Gỏi bầu chay
Bữa ăn ngày rằm sẽ càng thanh mát và dinh dưỡng hơn với món gỏi bầu, mang đến cho gia đình không khí ấm cúng và hướng thiện.
Dạ dày heo om ngũ vị
Nguyên liệu: - 1 cái dạ dày heo - 1 nhánh sả đập dập 1 - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh nước cốt chanh ....