Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố

Ngày 21-8, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Khánh Hòa tổ chức hội nghị tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố năm 2026. 

Tại hội nghị, 180 chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn các phường: Nha Trang, Bắc Nha Trang, Tây Nha Trang, Nam Nha Trang được hướng dẫn những quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; nhận diện các nguyên nhân, sai sót thường gặp trong quá trình chế biến, bảo quản và kinh doanh có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Qua đó, giúp các cơ sở chủ động kiểm soát nguy cơ ngay từ khâu lựa chọn, tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến và cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng. Các nội dung tập huấn tập trung vào việc nhận diện những nhóm thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc; xác định các khâu trong quá trình chế biến, bảo quản dễ phát sinh nguy cơ; những thao tác có thể gây nhiễm bẩn thực phẩm và biện pháp phòng ngừa.

Quang cảnh hội nghị.

Các đại biểu còn được hướng dẫn thực hành vệ sinh cá nhân, dụng cụ; sơ chế, chế biến thực phẩm; phòng ngừa nhiễm khuẩn chéo; kiểm soát thời gian, nhiệt độ bảo quản; bảo đảm an toàn trong quá trình bày bán và cung cấp thực phẩm. Hội nghị cũng phân tích cụ thể những yếu tố nguy cơ có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, nhất là đối với những món ăn, đồ uống có nguy cơ cao như: Cơm gà, bánh mì, trà sữa và các loại thực phẩm ăn liền. Đồng thời, hướng dẫn các biện pháp phòng ngừa phù hợp với điều kiện thực tế của từng loại hình kinh doanh.

Thông qua tập huấn, các chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh từng bước nhận diện nguy cơ, phát hiện sai sót và thực hiện đúng biện pháp phòng tránh, góp phần chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

THẢO HÒA