Vừa qua, tại Khách sạn Yasaka-Saigon-Nhatrang, Trường Đại học Nha Trang (ĐHNT) đăng cai tổ chức “Hội thảo chitin và chitosan châu Á - Thái Bình Dương lần thứ IX năm 2011”.
Vừa qua, tại Khách sạn Yasaka-Saigon-Nhatrang, Trường Đại học Nha Trang (ĐHNT) đăng cai tổ chức “Hội thảo chitin và chitosan châu Á - Thái Bình Dương (APCCS) lần thứ IX năm 2011”. Đây là diễn đàn của các nhà nghiên cứu khoa học, quản lý kinh tế về chitin, chitosan trên toàn thế giới được tổ chức 2 năm một lần nhằm trao đổi kinh nghiệm, thông tin hướng tới việc nâng cao hiệu quả trong chế biến thực phẩm, giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Hội thảo lần này thu hút gần 90 đại biểu quốc tế và Việt Nam là các nhà khoa học, kinh tế về chế biến thực phẩm đến từ các trường đại học, viện nghiên cứu về chitin, chitosan của Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Maylaysia, Na Uy, Đài Loan, Thái Lan, Anh, Pháp, Đức…
Tại hội thảo, các nhà khoa học thảo luận về nguồn nguyên liệu cho sản xuất chitin, chitosan; cấu trúc hóa học của chitin, chitosan; enzym trong công nghệ chitin, chitosan; các tính chất chức năng của chitin, chitosan; ứng dụng của chitin, chitosan trong công nghệ, thực phẩm, dược phẩm và công nghệ sinh học; công nghệ sản xuất và ứng dụng của glucosamin.
T.H
