Đậu phụ ngon mềm, nóng hổi quyện với xốt thịt bò thật thích hợp để ăn cùng cơm.
Đậu phụ ngon mềm, nóng hổi quyện với xốt thịt bò thật thích hợp để ăn cùng cơm.
Nguyên liệu:
 |
- 300g thịt bò ngon, thái lát dày khoảng 0.75cm
- 1 muỗng canh nước; 1 muỗng cà phê dầu thực vật; ½ muỗng cà phê bột bắp; ¼ muỗng baking soda; ½ uỗng cà phê nước tương
- Các nguyên liệu khác: 2 muỗng canh dầu thực vật; 3 lát gừng; 2 tép tỏi băm nhỏ; 2 cây hành lá, chia riêng phần lá xanh và phần trắng của hành; 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn; ¾ chén nước luộc gà; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê nước tương; ½ muỗng cà phê dầu mè; ¼ muỗng cà phê thạt tiêu xay; ¼ muỗng cà phê đường
- 1 miếng đậu phụ lớn, cắt thành hình vuông dài 5cm, dày 1.25cm.
- 1 muỗng canh bột bắp trộn với 1 muỗng canh nước
Cách làm:
Bước 1: Trộn thịt bò với các nguyên liệu làm sốt thịt bò rồi ướp trong 20 phút.
Bước 2: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn, rồi cho thịt bò, để mỗi bên mặt thịt 20 giây, sau đó cho thịt bò ra bát, để riêng.
Bước 3: Thêm gừng vào chảo, để khoảng 20 giây, thêm 1 muỗng canh dầu nếu cần thiết. Sau đó, cho tỏi băm, phần trắng của hành lá vào, xào thêm 10 giây rồi cho rượu nấu ăn vào.
Đảo thêm 10 giây nữa, sau đó cho nước luộc gà, dầu hào, nước tương, dầu mè, hạt tiêu trắng, đường. Xào đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó cho đậu phụ vào chảo, nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ. Đun sôi, thêm thịt bò, hành lá vào.
Sau đó, nhẹ nhàng cho bột bắp vào, hạt nhiệt, đun cho nước xốt đặc lại rồi tắt bếp.
P.V (St)
