Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Emory (Mỹ) cho thấy mặc dù việc ăn cá có thể giúp hạ thấp nguy cơ mắc đột quỵ, tuy nhiên thường xuyên ăn cá rán lại làm gia tăng nguy cơ mắc đột quỵ.
 |
Theo các nhà khoa học, các a-xít béo chưa bão hòa có trong các loại cá giàu chất béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ… có lợi cho việc hạ thấp nguy cơ đột quỵ, tuy nhiên khi rán lên, các a-xít béo tự nhiên này sẽ chuyển hóa thành chất béo transfat. Chất béo transfat là một chất có hại.
N.Q (Theo HTV)
