Với sự nỗ lực, phấn đấu không ngừng, Tiến sĩ Mai Thị Tuyết Nga - Phó trưởng Khoa Công nghệ thực phẩm , Trường Đại học Nha Trang đã có những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực đào tạo và nghiên cứu khoa học của trường.
Với sự nỗ lực, phấn đấu không ngừng, Tiến sĩ Mai Thị Tuyết Nga - Phó trưởng Khoa Công nghệ thực phẩm (CNTP), Trường Đại học Nha Trang (ĐHNT) đã có những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực đào tạo và nghiên cứu khoa học của trường.
Đam mê nghiên cứu khoa học
Năm 1989, sau khi trúng tuyển vào Trường ĐH Thủy sản với kết quả cao, chị Nga được cử đi học tại Trường ĐH Nghề Cá Kaliningrad (nay là Trường ĐH Tổng hợp Kỹ thuật Quốc gia Kaliningrad), Cộng hòa Liên bang Nga. Tốt nghiệp hạng ưu về nước năm 1995, chị được Trường ĐH Thủy sản nhận làm giảng viên tại Khoa Chế biến năm 1996. Với sự đấu của bản thân, năm 2000, chị tốt nghiệp thạc sĩ khóa I ngành Công nghệ Chế biến thủy sản tại Trường ĐH Thủy sản. Năm 2010, chị bảo vệ thành công luận án tiến sĩ chuyên ngành Khoa học thực phẩm tại Trường ĐH Iceland và trở về Khoa CNTP, Trường ĐHNT công tác.
Với niềm say mê nghiên cứu khoa học, chị Nga đã chịu khó học hỏi, tham gia nghiên cứu cùng các thầy cô, đồng nghiệp đi trước và từng bước đề xuất, chủ trì đề tài các cấp. Chị đã cùng các cộng sự xây dựng các thang điểm chỉ số QIM để đánh giá chất lượng cảm quan và dự đoán thời gian bảo quản của nhiều nguyên liệu cũng như sản phẩm thủy sản bảo quản lạnh như: cá bớp cắt lát, mực ống, cá tra fillet. Chị cũng đã đào tạo được một đội ngũ giảng viên, học viên cao học và sinh viên trong sử dụng phương pháp QIM và các phương pháp cảm quan khác. Nhóm tác giả dự định, trong tương lai gần sẽ phổ biến rộng rãi phương pháp này đến các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu thủy sản, các nhà quản lý, hiệp hội thủy sản.
Bên cạnh đó, chị Nga đã có những nghiên cứu thành công liên quan đến các giải pháp kỹ thuật để truy xuất nguồn gốc và quản lý chuỗi cung ứng thủy sản như: áp dụng chỉ thị nhiệt độ - thời gian TTI, nhiệt kế tự ghi, nhận diện bằng tần số vô tuyến RFID. Hiện nay, chị là chủ nhiệm đề tài nghị định thư trong khuôn khổ hợp tác với Trường ĐH Nông nghiệp Trung Quốc. Đây là đề tài mang tính ứng dụng thực tiễn cao, giúp các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thủy sản giám sát được liên tục chất lượng và tiêu hao năng lượng trong chuỗi, từ đó có những biện pháp phòng ngừa, khắc phục kịp thời đối với sản phẩm của mình. Kết quả nghiên cứu của chị và các cộng sự được phổ biến đến các nhà khoa học và nhà sản xuất, nhà quản lý thông qua các công bố khoa học trong và ngoài nước, các hội nghị khoa học quốc tế.
Nhiều đóng góp trong công tác đào tạo
Gần 20 năm gắn bó với Trường ĐHNT, chị Mai Thị Tuyết Nga đã có nhiều đóng góp trong việc mở các ngành đào tạo mới của trường như: Đào tạo tiến sĩ công nghệ sau thu hoạch, tiến sĩ công nghệ chế biến thủy sản theo Đề án 911, thạc sĩ CNTP, ĐH công nghệ sau thu hoạch. Bên cạnh đó, xây dựng chương trình đào tạo thạc sĩ ngành CNTP, công nghệ chế biến thủy sản, công nghệ sau thu hoạch theo định hướng nghiên cứu và ứng dụng. Ngoài ra, chị còn tích cực biên soạn bài giảng mới và cập nhật bài giảng lên thư viện số của trường, chủ biên giáo trình Truy xuất nguồn gốc thủy sản…
Phụ trách công tác đối ngoại của Khoa, chị Nga đã kết nối và triển khai hợp tác quốc tế với Trường ĐH Nông nghiệp Trung Quốc trong nghiên cứu khoa học; hợp tác với các đối tác từ Iceland; tham gia xây dựng chương trình đào tạo thạc sĩ quốc tế và giảng dạy cho nghiên cứu sinh, học viên cao học của các trường trong mạng lưới này; tham gia giảng dạy về chuyên ngành công nghệ chế biến thủy sản cho các cán bộ ngành thủy sản đến từ các nước Đông Nam Á… “Thời gian tới, tôi và các cộng sự sẽ tiếp tục nghiên cứu và phổ biến kết quả đề tài nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, phục vụ đời sống và cung ứng đến khách du lịch trên địa bàn tỉnh” - chị Nga cho biết.
Ngoài giảng dạy và nghiên cứu khoa học, với vai trò là Phó Chủ tịch Công đoàn trường và Trưởng Ban Nữ công, chị là nhân tố tích cực trong các hoạt động công đoàn, nữ công của trường với các hoạt động: giao lưu, tặng quà cho học sinh; duy trì gây quỹ tình thương… Chị đã được Công đoàn Giáo dục Việt Nam và Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam tặng bằng khen. Năm 2013, chị vinh dự được nhận bằng khen của Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo vì đã có thành tích xuất sắc thực hiện cuộc vận động “Mỗi thầy, cô giáo là một tấm gương đạo đức, tự học và sáng tạo” giai đoạn 2007 - 2012.
ANH THÁI
