Trong khuôn khổ các hoạt động của Festival biển 2007, “Phố ẩm thực” sẽ là nơi giới thiệu các món ăn ngon truyền thống, đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa như nem Ninh Hòa...
 |
| Một bữa tiệc buffet tại Khu nghỉ mát Sunrise. |
Trong khuôn khổ các hoạt động của Festival biển 2007, “Phố ẩm thực” sẽ là nơi giới thiệu các món ăn ngon truyền thống, đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa như nem Ninh Hòa, bánh ướt Diên Khánh, bánh canh Nha Trang, các món ăn hải sản… Những món ăn này sẽ do chính các nghệ nhân, chủ quán, nhà hàng trong tỉnh trực tiếp chế biến, phục vụ du khách.
Theo phương án do Sở Du lịch - Thương mại đề xuất, thời gian tổ chức “Phố ẩm thực” dự kiến từ ngày 30-3 đến 6-4-2007. Đây cũng là nơi để các nghệ sĩ biểu diễn đờn ca tài tử, ca nhạc dân tộc. Hàng đêm khu vực này sẽ trở thành phố đi bộ để khách tham quan, vui chơi, mua sắm, thưởng thức nghệ thuật. Ngoài ra, cũng trong thời gian này, một cuộc thi biểu diễn và nấu các món ăn ngon của biển sẽ được tổ chức.
“Phố ẩm thực” được xem là một sản phẩm độc đáo, một trong những điểm nhấn của chương trình Festival biển 2007, do vậy yêu cầu cho việc tổ chức hoạt động này được đặt ra rất cao và chi tiết. Phố ẩm thực phải đạt tiêu chuẩn dân tộc nhưng hiện đại, văn minh và quan trọng hơn là phải bảo đảm được vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mới đây, khi phương án này được trình cho Ban tổ chức Festival biển 2007 và các cơ quan chức năng, hầu hết các ý kiến đều thống nhất nên tổ chức một phố ẩm thực để tạo nét riêng cho Festival, song tổ chức như thế nào và quy mô ra sao là điều hết sức cẩn trọng. Bên cạnh phố ẩm thực còn phải tổ chức thêm 1 khu phố mua sắm kết hợp với các điểm biểu diễn văn hóa nghệ thuật, triển lãm, nhằm làm cho chương trình thêm phong phú và hấp dẫn. Một đại biểu cho rằng: “Phố ẩm thực không thể thay thế các điểm ăn uống thông thường mà nơi đây sẽ chỉ bán những món ăn truyền thống đặc biệt nhằm giới thiệu với du khách nghệ thuật ẩm thực đặc trưng của vùng miền non nước Khánh Hòa. Người bán sẽ mặc trang phục dân tộc, bên cạnh việc bán hàng còn có một phần trình diễn…”.
Địa điểm tổ chức “Phố ẩm thực” sẽ tận dụng những cơ sở hiện có như trong khuôn viên khách sạn Hải Yến, Trung tâm Du lịch Bốn Mùa. Các quầy hàng sẽ được bố trí theo một không gian mở vừa thoáng mát vừa không phá vỡ cảnh quan đường Trần Phú. Bên cạnh đó, để chương trình ẩm thực trong dịp Festival phong phú hơn, chợ Đêm phải được tổ chức quy mô hơn và các khu nghỉ mát, khách sạn sẽ tổ chức chương trình ẩm thực riêng trước hoặc trong khuôn viên đơn vị mình.
BÍCH KHUÊ
