Chế tạo thành công hệ thống sản xuất bánh hỏi tự động

Sau 7 năm tìm tòi, nghiên cứu, ông Bùi Tiến Hòa (huyện Diên Khánh, Khánh Hòa) đã chế tạo thành công hệ thống sản xuất bánh hỏi tự động, góp phần làm cho năng suất tăng cao, chất lượng sản phẩm đảm bảo.

Là người từng gắn với nghề cơ khí, sau khi rời nhà máy, ông Hòa có thời gian về các làng quê Diên Khánh. Thấy nhiều người làm bánh hỏi bằng phương pháp thủ công vất vả, ông nảy ra ý tưởng chế tạo máy làm bánh hỏi tự động. Sau lần đầu tiên thất bại, ông tiếp tục chế tạo từng phần. Từ máy trộn bột nhão tự động, máy ép, đến cơ cấu ngắt (để cắt bánh), rồi băng chuyền, thiết bị hấp bánh…, đến nay, hệ thống sản xuất bánh hỏi tự động của ông đã hoàn thiện và vận hành tốt. Năng suất máy có thể đạt đến 1 tấn bánh/ngày. Sự sáng tạo đặc biệt của sáng chế này chính là hệ chuyển động phối hợp giữa cơ cấu ngắt và băng chuyền. Sợi bánh từ máy ép bị ngắt và gập lại, xếp thành các lọn bánh hỏi và được đặt trong hệ thống băng chuyền, qua thiết bị hấp. Bánh chín, nóng, hình thức đẹp, sản phẩm đảm bảo chất lượng. Với hệ thống tự động, người lao động nhẹ công hơn nhiều so với cách làm bánh hỏi thủ công lâu nay.

Ông Bùi Tiến Hòa (bên trái) và ông Huỳnh Văn Hiệp trước hệ thống sản xuất bánh hỏi tự động.

Ông Hòa đã chuyển giao dây chuyền sản xuất bánh hỏi tự động cho một số hộ ở xã Diên Toàn, Diên Thủy (huyện Diên Khánh). Hộ ông Huỳnh Văn Hiệp (thôn An Dinh, xã Diên Toàn) đã tiếp nhận và thử nghiệm máy từ giai đoạn đầu của công trình nghiên cứu. Hơn 20 năm làm bánh hỏi bằng phương pháp thủ công, từ khâu khuấy bột đến vắt bánh, cắt bánh.., đến khi sử dụng từng phần, rồi toàn bộ hệ thống sản xuất tự động của ông Hòa, ông Hiệp nhận rõ giá trị kinh tế của chiếc máy này. Bánh hỏi gia đình ông làm ra ngày càng nhiều, chất lượng đảm bảo. Ông Hiệp cho biết: “Từ khi tôi tiếp nhận quy trình này, công việc của công nhân rất nhẹ, bánh đạt năng suất cao hơn, nhờ đó được chuyển đi tiêu thụ ở nhiều nơi như: Nha Trang, Vạn Ninh, Cam Lâm…”.

Với sự hướng dẫn của Sở Khoa học và Công nghệ, ông Hòa đã làm hồ sơ xin cấp bằng sáng chế. Tháng 8-2013, hệ thống sản xuất bánh hỏi tự động của ông đã được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp bằng sáng chế (thời hạn 20 năm). Hiện nay, ông Hòa mong muốn chuyển giao công nghệ này cho các đơn vị sản xuất để hạ giá thành sản phẩm và bởi “để có thể đưa ra thị trường là điều nan giải vì cần có cơ sở vật chất, vốn, mặt bằng, nhân lực”. Vì vậy, ông đang rất cần sự hỗ trợ của các nhà đầu tư, nhà quản lý để có điều kiện mở rộng ứng dụng, có thêm động lực tiếp tục nghiên cứu, góp phần phát triển ngành nghề truyền thống ở địa phương.

LIÊN MINH