Chiết xuất thành công chất collagen từ da cá tra, cá basa

Sau thời gian hợp tác nghiên cứu với ngành nông nghiệp An Giang, các nhà khoa học của đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh đã chiết xuất thành công chất collagen từ da cá tra, cá basa.

Sau thời gian hợp tác nghiên cứu với ngành nông nghiệp An Giang, các nhà khoa học của đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh đã chiết xuất thành công chất collagen từ da cá tra, cá basa.

Chiết xuất thành công chất collagen từ da, xương cá tra sẽ giúp các tỉnh ĐBSCL tận dụng nguồn phế phẩm này. Ảnh: Hùng Anh

Ngày 14.10, ông Đoàn Ngọc Phả, phó giám đốc sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn An Giang cho biết như trên.

Collagen là một chất quan trọng thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Dự án nghiên cứu, chiết xuất collagen từ da cá tra, cá basa được tổ chức JICA của Nhật Bản tài trợ kinh phí. Trong giai đoạn một, các nhà khoa học đã chiết xuất được collagen ở dạng sản phẩm sấy khô, không bị biến tính khi bảo quản ở nhiệt độ dưới 39,5 độ C. Giai đoạn hai, các nhà khoa học sẽ nghiên cứu chiết xuất collagen từ xương cá tra, cá basa và An Giang sẽ tổ chức cho các doanh nghiệp, cán bộ khoa học của tỉnh đến đại học Bách khoa TP.HCM học hỏi kỹ thuật chiết xuất collagen để về triển khai sản xuất tại địa phương. “Thành công của việc chiết xuất collagen từ da, xương cá tra, cá basa đã làm tăng thêm giá trị con cá, bởi nhiều năm nay, da và xương cá tra, cá basa đều bị vứt bỏ với số lượng rất lớn,” ông Phả nói. Tuy nhiên, điều khó khăn khi chiết xuất collagen từ da, xương cá tra, cá basa trên quy mô lớn là kinh phí lắp đặt máy móc sản xuất khoảng 15 tỉ đồng/hệ thống.

Theo SGTT