Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt vịt
- 1 miếng gừng thái lát
- 3 lá chanh
- 2 nhánh sả đập dập; 3 củ hành tím đập dập
...
Nguyên liệu:
 |
- 2 miếng thịt vịt
- 1 miếng gừng thái lát
- 3 lá chanh
- 2 nhánh sả đập dập; 3 củ hành tím đập dập
- 3 trái ớt khô; 3 trái ớt nhỏ đập dập
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê đường
- Hành lá, ngò gai thái nhỏ
- 1 miếng riềng
Thực hiện:
Bước 1: Vịt rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vào nồi 2 tô nước lạnh cùng với riềng, gừng, sả, lá chanh, hành khô, ớt khô rồi bắc lên bếp nấu sôi 5 phút.
Bước 3: Cho thịt vịt vào nấu nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
Bước 4: Cuối cùng cho nước cốt chanh, nước mắm, bột nêm và đường, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Cho xúp vịt cay ra tô, rắc hành lá và ngò gai thưởng thức. Món này dùng nóng rất ngon và thích hợp với thời tiết lạnh.
P.V (St)
