Mắm chưng tôm đậm vị nóng hổi, ăn với cơm trắng ngày lạnh rất hợp.
Mắm chưng tôm đậm vị nóng hổi, ăn với cơm trắng ngày lạnh rất hợp.
 |
Nguyên liệu:
- 100 gr mắm cá lóc hay cá linh không xương xay sẵn
- 100 gr thịt ba chỉ, 100 gr tôm bóc vỏ
- 2 củ hành tím băm, 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng đầy canh đường 1/2 muỗng cà phê tiêu, quả trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng riêng
Thực hiện:
Bước 1: Tôm và thịt rửa sạch, lau khô băm nhuyễn (Tôm chừa lại mấy con để trang trí). Cho tôm thịt băm vào tô cùng với tất cả các gia vị, nguyện liệu và lòng trắng trứng gà, mang bao tay trộn đều.
Cho hỗn hợp này vào tô.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho tô mắm vào xửng hấp 20-25 phút. Sau khi mắm cá chín, đánh lòng đỏ trứng đổ lên mặt rồi xếp mấy con tôm lên. Tiếp tục hấp thêm 3-5 phút nữa là hoàn tất.
Cho tô mắm chưng tôm ra bàn, cho thêm vài lát ớt và hành lá thái nhỏ.
P.V (st)
