Hãy nhanh tay chọn những quả sấu tươi nhất để làm món vịt om sấu ngon miệng đãi cả nhà nhé. Món này rất hợp với những bữa cơm tối hoặc bữa cơm cuối tuần đấy.
Hãy nhanh tay chọn những quả sấu tươi nhất để làm món vịt om sấu ngon miệng đãi cả nhà nhé. Món này rất hợp với những bữa cơm tối hoặc bữa cơm cuối tuần đấy.
 |
Nguyên liệu:
+ 1/2 con vịt (khoảng 1kg) đã làm sạch
+ 1 củ gừng
+ 15 – 20 quả sấu tùy bạn thích ăn chua hay không
+ 1 củ hành tím
+ 5 nhánh sả, một ít riềng xay hoặc giã, một ít hành lá
+ 1 củ khoai sọ khoảng 200g (hoặc 10 củ khoai sọ nhỏ, hoặc thay thế bằng hạt sen cũng rất ngon).
+ 1 bát nước dừa
+ Gia vị: 3 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa đường, nước mắm, ớt (nếu thích).
Chế biến:
- Vịt làm sạch và chặt ra thành những miếng vừa ăn.
- Hành tím xắt nhỏ, sả bỏ phần lá già xắt nhỏ, gừng xắt nhỏ.
- Ướp thịt vịt cùng gừng, sả, riềng, hành, đường 1/2 thìa nước mắm và muối trong 1 tiếng cho thấm.
- Khoai sọ bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Sau khi ướp xong thịt thì bạn cho vào nồi xào cho săn (không cần thêm dầu ăn).
Khi thịt bắt đầu săn thì bạn cho nước dừa và một ít nước lạnh vào sao cho nước lắp xắp thịt. Khi vừa sôi thì bạn cho thêm sấu vào. Nấu khoảng 20 phút ở lửa nhỏ. Cho thêm khoai sọ vào om tiếp khoảng 15 – 20 phút nữa là được. Lưu ý, khi nấu không nên đảo nhiều sẽ khiến thịt có thể bị tơi ra không đẹp.
Thành phẩm:
Khi thịt chín thì bạn nêm nếm thêm lần nữa cho vừa vị, có thể cho thêm ớt nếu thích. Cho hành lá rải lên trên. Món vịt om sấu thành phẩm là thịt mềm nhưng không bị nát bung, thịt có vị ngọt lại thêm vị chua chua của sấu rất ngon miệng.
P.V (ST)
