- 1 con cá diêu hồng hoặc cá quả
- 2 quả cà chua, 1 quả khế xanh
- 1 củ gừng nhỏ, 1 củ hành tây
Nguyên liệu:
 |
- 1 con cá diêu hồng hoặc cá quả
- 2 quả cà chua, 1 quả khế xanh
- 1 củ gừng nhỏ, 1 củ hành tây
- 1 ít hành lá, rau răm
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Khế rửa sạch, cắt bỏ viền ngoài của múi và thái ngang quả.
Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
Cá làm sạch, cắt khúc. Cho cá ra tô và ướp với 1/2 cafe muối + 1/2 cafe tiêu + 1 cafe hạt nêm để cá được ngấm vị và săn chắc. Nếu sợ cá tanh bạn có thể đem rán cá sơ qua trước khi đem hấp nhé.
Xếp cá ra bát rồi xếp lần lượt cà chua, hành tây, khế và gừng vào. Cho cá vào nồi, đổ nước và áng chừng lượng nước ngập 1/2 tô đựng cá, sau đó bạn cho tô cá vào và hấp chín. Thời gian cho bước này chừng 10 phút.
Trong thời gian chờ cá chín, hành lá và rau răm bạn đem nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Cho cá ra đĩa sâu lòng và rắc lên trên chút hành lá, rau mùi.
Từ vị ngọt thơm của cá pha lẫn chút chua chua của khế, thơm thoảng hương gừng cộng thêm bát nước chấm mắm ớt ngon vô cùng luôn nhé.
P.V (St)
