Món lươn chiên sả ớt thơm lừng cay nóng thích hợp cho những bữa cơm ngày lạnh.
Món lươn chiên sả ớt thơm lừng cay nóng thích hợp cho những bữa cơm ngày lạnh.
 |
Nguyên liệu:
- 1 con lươn
- 50 gr bột mì
- 1 trái ớt sừng băm; 3 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 nhánh sả băm; 1/2 muỗng cà phê bột nghệ; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh nước; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 nhánh hành lá thái khúc
Thực hiện:
Bước 1: Lươn rửa với nước vo gạo, muối chà sát cho sạch chất nhờn. Cắt lươn thành từng khúc. Lóc bỏ xương. Sau đó lăn lươn qua chén bột mì.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu), chờ dầu nóng cho lươn vào chiên với lửa hơi cao. Khi lươn vàng thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hết sả, ớt, hành, bột nghệ vào xào thơm. Sau đó cho hết phần gia vị nước mắm, đường, nước, tiêu... vào nấu sôi. Cuối cùng cho hành lá thái khúc và lươn vào trộn đều là tắt bếp.
Lươn chiên sả ớt cho ra dĩa có xà lách và dưa leo. Món này dùng nóng với cơm khá ngon phù hợp với mọi người.
P.V (st)
