Nguyên liệu:
- Tôm sú: 150g
- Giò sống: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Nấm hương: 100g
- Nấm rơm: 50
Nguyên liệu:
 |
- Tôm sú: 150g
- Giò sống: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Nấm hương: 100g
- Nấm rơm: 50
- Cà rốt: 50g
- Rong biển: 1 lá
- Tần ô: 4 cây
- Nước dùng gà: 1 lít
- Hành lá, ngò rí, bột bắp, ớt, muối, tiêu
Chế biến:
1. Sơ chế:
- Tôm chẻ lưng, rút bỏ chỉ lưng, chần qua nước sôi sau đó bóc vỏ, lấy 3 con cắt hạt lựu.
- Nấm hương, nấm rơm ngâm nước gạo. Nấm hương cắt chân, rửa sạch, ép nhẹ cho ráo, rắc ít hạt nêm Aji-ngon®, tiêu và bột bắp vào nấm. Quết giò sống lên nấm hương, cho 1 miếng tôm vào giữa rồi thoa 1 ít bột bắp lên mặt nấm. Nấm kim châm cắt bỏ phần chân, tách ra, cắt đôi..
- Rong biển cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Rau tần ô cắt khúc ngắn. Ớt cắt lát.
2. Nấu canh:
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm và phần tôm còn lại vào, nêm 1m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp. Cho rong biển và rau tần ô, hành lá, ngò rí vào, rắc thêm tiêu.
3. Cách dùng:
- Múc canh ra tô, ăn kèm nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát, dùng nóng.
P.V (St)
