Thịt vịt rang muối - món ăn ngon, ăn cùng cơm nóng tạo sự mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Thịt vịt rang muối - món ăn ngon, ăn cùng cơm nóng tạo sự mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 1,2 kg thịt vịt
- 1 trái lê, ép lấy nước
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 thìa súp sả băm
- 1 thìa xúp muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- ½ thìa xúp Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- Dầu để chiên
 |
Chế biến:
- Thịt vịt làm sạch, xát rượu và gừng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu, để thấm khoảng 15 phút, cho nước ép lê vào ướp thêm 5 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên ngập dầu, để lửa nhỏ. Khi thịt dần chuyển sang màu vàng, thả 1 phần sả và hành tím vào, chiên tiếp cho thịt vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Lấy chảo khác, cho ít dầu vào phi thơm sả băm, nhắc xuống
- Làm nóng lại chảo dầu đã chiên vịt, nhúng vịt trở lại lần 2 để vịt khô và se giòn, vớt ra để ráo. Vẩy muối và tiêu vào thịt vịt đã chiên cho muối bám đều thịt. Cho thịt vào chảo dầu phi sả, lắc đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho ra đĩa.
P.V (St)
