Cháo cá chép là món bổ dưỡng với thịt cá thơm bùi, ăn không bị ngán.
Cháo cá chép là món bổ dưỡng với thịt cá thơm bùi, ăn không bị ngán.
Nguyên liệu:
- Cá chép : 1,2 kg
- 1/3 chén gạo nấu cháo,
-100g nấm rơm tươi,
- Hành lá, nghệ tươi, ớt và các gia vị khác.
 |
Chế biến:
Cá chép đánh vảy, bỏ ruột, làm thật sạch phần mang cá. Luộc cá đến khi nước sôi, vớt bọt, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho cá chín đều, mềm thì lóc xương, ướp gia vị, dầu ăn cho ngấm.
Lấy nước luộc cá, để lắng, gạn lấy phần nước trong để nấu cháo cho nước ngọt. Nấu cháo chín mềm. Khử dầu ăn, cho nghệ tươi giã nhuyễn vào xào qua để phần cháo có màu vàng tươi ngon mắt. Cho cá đã ướp và nấm rơm vào xào qua cho thơm và thật ngấm gia vị.
Cho cá vào cháo, đun sôi khoảng 15 phút, nêm lại gia vị, cho hành lá thái nhỏ vào và ăn ngay lúc nóng. Món cháo cá chép còn được biết đến như một "món tủ" của bà bầu.
P.V (St)
