Món thịt chiên thấm nước xốt được xào cùng rau củ nên ăn thật đậm đà đưa cơm mà không hề gây ngán!
Để làm món thịt chiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Món thịt chiên thấm nước xốt được xào cùng rau củ nên ăn thật đậm đà đưa cơm mà không hề gây ngán!
Nguyên liệu:
- 300g thịt lợn thăn
- Hành lá
- Nửa củ cà rốt
- Rau cần tây
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngô, đường, nước tương, giấm, hạt nêm, gừng
 |
Cách làm
Rửa sạch rau cần tây, cắt khúc. Hành lá, cà rốt rồi thái sợi. Thịt lợn thăn cắt thành lát dày ướp chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
- Áo thịt qua một lớp bột ngô.
- Lấy một bát khác, trộn bột ngô với nước theo tỷ lệ 2:1 và một ít dầu ăn, trộn đều.
- Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt đã được áo bột vào chiên một lượt.
- Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Cho đường, nước tương, giấm, hạt nêm vào một bát nhỏ và khuấy đều.
Tiếp tục làm nóng chút dầu ăn trong chảo rồi thêm gừng, hành lá và cà rốt thái sợi vào xào đều.
Đổ thịt chiên và rau mùi cắt nhỏ vào, rưới nước xốt ở bước 6 vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lấy thịt ra đĩa, dùng nóng.
Khác với các cách làm thịt chiên thông thường; để chống ngán cho người thưởng thức món thịt chiên này được biến tấu chút ít với cách xào qua cùng rau củ và nước xốt; bởi vậy thịt sẽ có vị đậm đà và màu sắc bắt mắt hơn rất nhiều.
P.V (St)
