Món xôi có vị bùi bùi của sắn, rất hấp dẫn, có thể ăn nhiều mà không hề chán.
Món xôi có vị bùi bùi của sắn, rất hấp dẫn, có thể ăn nhiều mà không hề chán.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
- 1 củ sắn to - khoảng 300g
- 30 ml nước cốt dừa
- Vừng trắng,đậu phộng
- Ít dừa bào sợi
- Muối, chút đường và chõ hấp xôi.
 |
Cách làm:
Gạo nếp ngâm qua đêm với chút xíu muối.
Sắn gọt vỏ, ngâm qua đêm với chút muối. Làm như vậy bạn sẽ khử hết được nhựa độc của sắn.
Ngày hôm sau bạn đổ sắn ra, để ráo nước rồi xắt hạt lựu tầm 2cm tùy theo bạn thích ăn miếng sắn to hay nhỏ. Gạo nếp cũng đổ ra rổ, để ráo nước.
Đổ sắn và gạo nếp vào chõ hấp xôi cùng một nhúm muối, trộn đều.
Đậy vung, bật bếp với lửa vừa và hấp đến lúc bạn thấy hạt gạo nếp nửa sống nửa chín...
... thì trộn nước cốt dừa và đường (nếu thích ăn ngọt).
Đậy nắp lại, tiếp tục nấu sôi đến khi nào thử hạt gạo nếp mềm, sắn bở là được.
Trong khi chờ xôi sắn chín, bạn có thể rang lạc và vừng cho vàng rồi giã nhỏ, trộn với chút muối và đường.
Khi ăn bạn rắc ít dừa sợi và lạc, vừng đã giã lên trên để ăn kèm xôi sắn nhé!
P.V (St)
