Thú vị với bánh Trung thu homemade

Khoảng 1 tháng nữa mới đến Trung thu, nhưng ở TP. Nha Trang, phong trào làm bánh Trung thu homemade (làm bánh Trung thu tại nhà) đang tăng nhiệt từng ngày.

Khoảng 1 tháng nữa mới đến Trung thu, nhưng ở TP. Nha Trang, phong trào làm bánh Trung thu homemade (làm bánh Trung thu tại nhà) đang tăng nhiệt từng ngày.

Khuôn, nguyên liệu làm bánh bán chạy

Trên các trang facebook cũng như diễn đàn NhaTrang club, những chia sẻ về cách làm bánh Trung thu tại nhà, hay bán khuôn bánh, nguyên liệu làm bánh Trung thu được khá nhiều bạn gái tìm kiếm. Theo chị Thảo Nguyên (đường Ba Làng, phường Vĩnh Hải), chị bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh qua mạng xã hội facebook đã lâu, tùy mùa mà nhập về bán các loại khác nhau. Từ giữa tháng 7 đến nay, mặt hàng chị nhập về nhiều nhất là các loại khuôn đóng bánh nướng, bánh dẻo phục vụ cho mùa trung thu đang đến gần. Các mặt hàng này hiện bán rất chạy, nhất là loại khuôn lò xo với ưu điểm dễ sử dụng, đóng bánh dễ dàng, nhanh, hoa văn mặt bánh đa dạng, có thể đóng cả bánh nướng lẫn bánh dẻo...

Chị Dung làm bánh với các bạn tại nhà

Các loại nguyên liệu làm bánh cũng được tiêu thụ khá mạnh. Theo chị Thủy Triều (đường Hoàng Diệu, phường Vĩnh Nguyên), do có đam mê với bếp bánh nên chị cũng vừa làm bánh, vừa bán thêm nguyên liệu cho nhiều người có cùng sở thích làm bánh tại nhà. Nước đường, nước tro tàu, bột bánh dẻo, mứt sen, mứt bí, hạt bí, hạt dưa, mứt chanh đỏ, mỡ, đường... là những nguyên liệu được chị em mua rất nhiều để làm bánh nướng thập cẩm nhân trứng muối.

Đối với những người ít có thời gian nhưng vẫn có sở thích làm bánh và tặng cho bạn bè, người thân, ở những điểm bán nguyên liệu này còn có dịch vụ làm nhân sẵn để bán. Facebook Thao Nguyen của chị Nguyên Thảo bán nhân đậu xanh, nhân hạt sen, nhân sữa hạt dưa mè, hay nhân thập cẩm với giá từ 80.000 đồng/kg đến 150.000 đồng/kg. Với loại nhân đã làm sẵn này, người làm bánh tại nhà chỉ cần trộn bột vỏ, chia nhân, đóng bánh và nướng.

Thu hút nhiều người làm bánh

Chị Ngọc Dung, một nhân viên văn phòng ở Nha Trang cho rằng, khi tặng cho ai đó một chiếc bánh tự tay mình làm nên, người nhận cũng thấy được trân trọng và cảm nhận nhiều tình cảm hơn. Cũng vì thế nên chị luôn muốn tự mình làm nên những chiếc bánh ngon, đẹp tặng bạn bè, người thân. Chị chia sẻ: “Bánh homemade có thể điều chỉnh được hương vị, độ ngọt cũng vừa phải chứ không ngọt đậm, nhiều dầu như ở ngoài tiệm, bánh vừa ra lò đã được thử ngay, cảm giác ấy rất thú vị. Và nhất là khi chia sẻ những chiếc bánh nhỏ xinh cùng bạn bè, tôi không chỉ nhận được niềm vui mà còn những lời động viên, khen ngợi, đó là động lực để tôi tiếp tục làm ra những chiếc bánh ngon hơn, đẹp hơn”. Theo chị Dung,  chi phí để làm nên 1 chiếc bánh Trung thu không cao, chỉ bằng 1/2 đến 2/3 giá bán ngoài tiệm, nhưng yên tâm về nguồn gốc nguyên liệu.

Tuy làm bánh Trung thu mất nhiều thời gian, nhưng không vì thế mà làm giảm nhiệt huyết của những người làm bánh homemade. Trung bình, để sên nhân bánh mất khoảng 2 tiếng đồng hồ đứng bếp liên tục. Quá trình làm nhân bánh phải thực hiện cẩn thận từng khâu, và nếu sên nhân không khéo thì nhân sẽ bị khô, tách dầu, hoặc cháy... Chị Minh Hoàng (phường Phước Long) cho biết, để làm 1 loại bánh, trung bình, chị phải mất 4 tiếng đồng hồ. “Làm bánh Trung thu không khó, nhưng khá vất vả bởi khâu nào cũng cần được chăm chút tỉ mỉ, nhất là khi sên nhân... Tuy cực nhưng tôi thấy rất vui!” - chị Hoàng nói.

Tuy nhiên, bánh homemade chỉ bảo quản được trong vòng 1 tuần chứ không thể giữ lâu như bánh bán ngoài tiệm do không có chất bảo quản. Nhưng cũng vì vậy mà bánh homemade được ưa chuộng và ngày càng thu hút thêm nhiều bà nội trợ thử sức.

NGUYÊN HƯƠNG