Ăn chay đầu năm

Trên địa bàn TP. Nha Trang có khá nhiều quán chay với nhiều món phong phú, hấp dẫn để thực khách thưởng thức. Có quán ngay từ mùng 1 Tết đã mở cửa để phục vụ khách.

Phong phú món chay

Ngay từ sáng mùng 1 Tết Giáp Ngọ, tiệm cơm chay Thiền Duyệt (trong khuôn viên chùa Long Sơn, đường 23-10, Nha Trang) đã đông chật khách, phần lớn là người dân địa phương tới lễ chùa đầu năm và ngồi lại thưởng thức bữa cơm chay. Cơm chay Thiền Duyệt có thực đơn khá phong phú, từ hủ tiếu, bánh canh cua, bún bò Huế... đến những món tiệc chay. Món ăn không chỉ có hương vị hấp dẫn mà cách trình bày cũng khá đẹp mắt.

Chiều tối mùng 8 Tết, ông Nguyễn Bá Chánh (68 tuổi, đường Lê Chân) cùng người bạn tới tiệm Cơm chay Cô Tấm (đường Lạc Long Quân) gọi món gỏi gà xé rau răm chay. Đĩa gỏi chay mang lên có đủ màu xanh, trắng cùng mùi thơm quyến rũ, rất khó nhận ra đây là món chay. “Có tuổi như chúng tôi, thi thoảng ăn chay càng tốt cho sức khỏe” - ông Chánh nói. Theo ông Lê Văn Đệ - chủ quán, Cơm chay Cô Tấm đã hoạt động 8 năm. Năm nay, quán mở cửa từ mùng 8 Tết. Quán chỉ sử dụng nguyên liệu tươi để chế biến món chay và sẵn sàng mang tới tận nơi khi được khách hàng yêu cầu. Được biết, quán có đủ thực đơn cho một bữa tiệc, từ những món điểm tâm, khai vị như: xúp nấm tuyết, phở bò kho, bún bò Huế, mì Quảng, bánh bèo gạo lức, bánh hỏi, bánh xèo, bánh giò..., đến những món chính như: cơm chiên Cô Tấm, cơm sen tịnh tâm, mì Ý xào kiểu Thái, lẩu Thái, gỏi gà xé rau răm, tôm chiên xù... Các món ăn đều có giá phải chăng, khoảng 10.000 - 40.000 đồng.

Các tiệm cơm chay khác ở Nha Trang cũng có nhiều món ăn đáp ứng nhu cầu ẩm thực chay của thực khách. Quán chay Thiên Ý (đường Yersin) có cách bài trí khá trang nhã cùng một thực đơn khá phong phú. Một số quán chay khác như: Thiên Hương (đường Trần Nhật Duật), Âu Lạc (đường Bạch Đằng, Nguyễn Thái Học) tuy bài trí tương đối giản dị, nhưng suất ăn lại khá đầy đặn và giá cũng phải chăng; thực đơn không kém phần phong phú với bún, phở, cơm, lẩu, bánh hỏi, bánh bèo, mì Quảng, chả ram, sườn chiên, đùi gà chiên...

Ảnh minh họa.

Tại các chợ, siêu thị cũng luôn sẵn có những thực phẩm tươi như: đậu hũ, mè, đậu phụng, rong biển, đậu hạt, rau củ các loại, nấm rơm, miến, bánh tráng... hoặc nguyên liệu chay nhập khẩu dành cho người muốn làm món chay tại nhà. Một số bà nội trợ lại chỉ nhau tới tiệm Thuyền Viên ở cuối đường Nguyễn Thái Học. Đây là nơi bán nguyên liệu chay cùng những món chay chế biến sẵn khá uy tín như: chả, sườn nướng chay, nước mắm chay, bánh chay...

Ăn chay để giữ gìn sức khỏe

Với nhiều người, ăn chay để thay đổi khẩu vị, để phòng, chống bệnh tật, giữ gìn vóc dáng, kéo dài tuổi thọ, hoặc để cảm nhận sự bình an... Ăn chay đầu năm cũng gắn với ý nghĩa riêng của mỗi người.

Nhiều người cho rằng, việc đổi món với vài bữa chay thanh đạm vừa tốt cho sức khỏe, vừa tiết kiệm. Số khác lại cho rằng ăn chay giúp bảo vệ môi trường. Chị Hồ Thị Thanh Trâm (đường Đồng Nai, Nha Trang) cho biết, ăn chay đầu năm cũng là một cách “thư giãn dạ dày”: “Ăn chay giúp cơ thể lẫn tâm hồn thoải mái hơn. Những ngày trước Tết, tiệc tất niên liên miên, ăn đồ dầu mỡ khá nhiều nên tôi quyết định ăn chay để bao tử đỡ vất vả”. Nhóm bạn của Phùng Bảo Khanh (Đại học Nha Trang) đã rủ nhau làm tiệc chay đầu năm thay vì đi ăn lẩu, ăn ốc ở quán. Theo họ, ăn chay không chỉ ngon, bổ, rẻ mà còn nhắc nhở các bạn yêu thương động vật, yêu môi trường hơn.

Ăn chay đầu năm cũng là một cách để thanh lọc cơ thể và lắng lòng, giúp mỗi người biết hướng thiện, phát từ tâm.

TIỂU MAI