Rùng mình… nước giải khát vỉa hè

Thời tiết nóng nực, một ly nước mía, sinh tố trái cây, chè thập cẩm… là giải pháp hữu hiệu giúp chúng ta giải nhiệt. Từ đó, các quán nước giải khát vỉa hè tại Nha Trang cũng nở rộ, kèm theo nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thời tiết nóng nực, một ly nước mía, sinh tố trái cây, chè thập cẩm… là giải pháp hữu hiệu giúp chúng ta giải nhiệt. Từ đó, các quán nước giải khát vỉa hè tại Nha Trang cũng nở rộ, kèm theo nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP).

Nhộn nhịp hàng quán  giải nhiệt

Tại các tuyến đường có vỉa hè thông thoáng, các điểm kinh doanh nước mía, sinh tố, chè trái cây... “di động” đua nhau mọc lên. Nguyễn Văn Việt - sinh viên Trường Đại học Nha Trang cho biết: “Thời tiết nóng nực, tôi thường cùng bạn bè lui tới các quán trên đường Phạm Văn Đồng vì giá rẻ (8.000 đồng/ly nước mía, 12.000 - 15.000 ly sinh tố, chè trái cây), lại có chỗ ngồi thoải mái, gần biển, nhiều nơi còn trang bị màn hình rộng chiếu phim”. Bà Phan Thị Hương - nhân viên một điểm bán đồ uống trên đường Phạm Văn Đồng cho biết, nếu như đầu tháng, khách mới chỉ lai rai thì hiện nay, mỗi ngày có vài trăm lượt khách ghé quán của bà. Vào những ngày cuối tuần, không riêng quán của bà Hương, mà các quán khác đều chật kín chỗ ngồi.

Tại nhiều tuyến đường khác, nhiều người cũng tận dụng vỉa hè để kinh doanh nước giải khát “tự chế”. Người tiêu dùng dễ dàng tìm mua và thưởng thức đồ uống giải nhiệt như: nước mía, sữa đậu nành, rau má, trà chanh, nước sấu, sinh tố, nước ép trái cây, nước rong biển, sâm lạnh… với giá bình dân, chỉ từ 6.000 đến 12.000 đồng/ly hoặc chai. Theo chủ một quán đồ uống trên đường Bạch Đằng, những ngày nắng nóng cao độ, nhu cầu đồ giải nhiệt tăng mạnh, quán làm ra bao nhiêu tiêu thụ hết bấy nhiêu. Để thu hút khách, tại chợ Xóm Mới, nhiều người còn liên tục chào hàng, quảng cáo đồ uống “ngon, bổ, rẻ, hợp vệ sinh” với giá chỉ 10.000 đồng/3 túi chè đậu xanh, 5.000 đồng/túi nước rong biển, nước sâm lạnh 5.000 đồng/túi...

Nhiều quán bán đồ uống giải khát không đảm bảo vệ sinh. (Ảnh chụp tại chợ Đầm, Nha Trang).

Không đảm bảo vệ sinh

Điểm chung ở các cửa hàng bán đồ giải khát vỉa hè là khâu chế biến không đảm bảo vệ sinh. Phần lớn người bán không đeo găng tay khi chế biến, thực phẩm không được che đậy để tránh bụi bặm. Mục sở thị công đoạn chế biến nước mía ở một cửa hàng đồ uống tại chợ Đầm, chúng tôi không khỏi rùng mình. Mía đã róc vỏ được đựng trong các xô nhựa đặt dưới đất, không được che đậy, vô tư hứng bụi. Khách ghé quán gọi vài ly nước mía, người bán nhanh nhẹn lấy từng cây mía bỏ vào máy ép đã hoen gỉ, xung quanh ruồi nhặng bu bám. Nước mía ép xong được đựng trong chiếc bình nhựa cáu bẩn, tay người bán vừa lau mồ hôi, vừa nhặt đá bỏ vào ly và mang ra cho khách thưởng thức.

Tại một quán bán sinh tố trái cây, chè các loại trên đường Thống Nhất, trái cây được gọt sẵn, xếp thành từng loại trong tủ kính bám bụi, không được che đậy. Một khách hàng gọi ly chè bông cỏ, nhân viên mang ra ly chè đủ nguyên liệu thập cẩm, màu sắc xanh đỏ rất bắt mắt. Những nguyên liệu này nhập từ đâu, có đảm bảo an toàn không thì chỉ người bán mới biết. Còn tại chợ Xóm Mới, chúng tôi chứng kiến một điểm bán thạch rau câu rất mất vệ sinh. Thạch đựng trong các chậu cỡ lớn, chủ quán thoăn thoắt dùng dao cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ, rồi dùng tay trần bỏ thạch vào ly, thêm vài viên đá mang cho thực khách thưởng thức tại chỗ hoặc mang về. Ly dùng xong được nhúng một lượt vào một chậu nước đục ngầu đặt sẵn dưới đất. Chúng tôi thắc mắc về chất lượng nước uống thì người bán cho biết: “Trời nóng nực, uống thạch vừa ngon, vừa mát. Tôi bán bao nhiêu năm rồi có ai bị đau bụng hay bệnh gì đâu”.

Theo Thông tư của Bộ Y tế quy định điều kiện ATTP đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố (có hiệu lực từ tháng 1-2013), người kinh doanh thức ăn đường phố phải được khám sức khỏe, được tập huấn và có giấy xác nhận tập huấn kiến thức về ATTP. Nguyên liệu để chế biến thức ăn phải có hóa đơn chứng từ, chứng minh nguồn gốc, có trang phục sạch sẽ, gọn gàng và sử dụng găng tay dùng một lần khi bán hàng. Thế nhưng, theo ông Nguyễn Minh Sô - Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường tỉnh, hầu hết các cơ sở này đều không thực hiện đúng quy định. Ngành chức năng khó có thể kiểm soát xuể bởi các hàng quán này nằm rải rác ở nhiều nơi, không có địa điểm kinh doanh cố định, thường xuyên di chuyển.

Trước thực trạng trên, người tiêu dùng cần nâng cao ý thức tự bảo vệ sức khỏe của mình bằng cách hạn chế ăn uống tại các hàng quán vỉa hè không đảm bảo vệ sinh ATTP.

V.A