Cách làm ớt ngâm giấm ngon

- Nguyên liệu:

Đối với ớt ngâm giấm chua ngọt, cần dùng khoảng 400g ớt tươi, 2 chén giấm trắng, 2 chén đường, 1 chén nước cùng các loại gia vị như: muối, bột tỏi, bột ớt.

- Nguyên liệu:

- Cách chọn ớt: Chọn những trái ớt tươi, xanh, giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt bị mềm, đổi màu và để lâu sẽ không thể ngâm giấm được.

- Chuẩn bị:

Rửa ớt sạch, để ráo nước, dùng khăn mềm lau khô. Sau đó, thái ớt thành từng miếng lớn và lọc bỏ hết phần hạt nằm bên trong. Đối với những trái ớt nhỏ, chỉ cần xẻ ra lấy hạt, không cần thái nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể làm phồng những trái ớt trước khi ngâm giấm bằng cách chần qua nước sôi và lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.

- Các bước ngâm giấm: Cho ớt vào chiếc lọ sạch, sắp ớt đều và đẹp mắt. Đặt chảo lên bếp, cho tất cả nguyên liệu như: giấm, đường, nước, muối, bột tỏi... vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp, sau đó để nguội và rót vào lọ ớt sao cho ngập hết ớt trong lọ. Đậy kín nắp lọ, lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ. Sau đó, cho lọ ớt ngâm vào tủ lạnh để bảo quản và dùng từ từ.

P.V (Theo tapchilamdep.com)