Hơi cầu kỳ trong cách thực hiện nhưng chắc chắn bạn sẽ khiến cả gia đình trầm trồ trước món ăn có hương vị đặc biệt và lại không ngán trong những ngày lễ này.
 |
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: một con, rau sống các loại,
- Khế chua: 2 trái,
- Chuối chát: 2 quả, gừng, riềng, xả, ớt (hai loại), mè, bơ đậu phộng, tương ớt, hành, chanh, hành tây, dưa leo, bánh tráng, bún, tỏi băm.
Cách làm:
- Cá rửa sạch, lóc lấy thịt, cắt mỏng.
- Nước cốt chanh + gừng + hành tây thái sợi + ít nước mắm + bột ngọt trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để cá chín tái, vắt ráo.
- Để làm nước chấm (sốt đậu phộng, dùng ăn gỏi cá, nem...) cần chuẩn bị: Nước mắm đặc: một chén, một hũ nhỏ bơ đậu phộng, hai muỗng xả băm, một muỗng gừng băm, một trái ớt sừng băm, hai muỗng mè rang, hai muỗng đậu phộng, hai muỗng tương ớt, một ít nước.
Phi thơm gừng, sả, ớt sừng, cho mè + đậu phộng + nước tương + nước + nước mắm + bơ đậu phộng vào nấu sôi.
- Xếp thịt cá sống ra đĩa, rưới gia vị đã làm lên mặt.
Dùng kèm rau quế, chuối chát và khế thái lát mỏng, bánh tráng cuốn và chấm với tương đậu
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay cá điêu hồng bằng loại cá thịt trắng, ít tanh, dễ tái, ít xương như cá lóc, cá bống mú...
P.V (St)
