Món ăn: Bún mắm

Nguyên liệu:

- 300g mắm linh và mắm cá sặt

- 200g tôm

- 200g mực

- 200g thịt heo quay...

Nguyên liệu:

- 300g mắm linh và mắm cá sặt

- 200g tôm

- 200g mực

- 200g thịt heo quay

- 100g đậu bắp

- 100g cà tím

- 1 quả dừa tươi

- 50g sả xay

- 400g bún sợi lớn

- 1 thìa súp nước mắm Kabin

- 1 thìa súp đường

- 1 thìa café ớt băm

- Rau đắng, rau muốn bào, bắp chuối bào, ngò súng, kèo nèo, ngò gai

Thực hiện

Đun mắm cá với nước cho đến khi mắm rã hết, lược bỏ xương. Châm nước dừa vào nước mắm này, thêm nước tùy ý. Nêm nước mắm Kabin và đường vào, bắc lên bếp nấu sôi.

Tôm luộc bóc vỏ, lấy chỉ đen. Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, cắt hình quân cờ, luộc chín. Heo quay cắt lát dày.

Cà tím, đậu bắp rửa sạch cắt lát xéo dày cho vào nồi nước dùng nấu chung.

Rau đắng, kèo nèo nhặt rửa sạch. Cắt khúc kèo nèo. Ngò gai nhặt rửa sạch xắt nhuyễn.

Bún trụng qua nước nóng, để ráo, xếp vào tô. Đặt tôm, mực, thịt heo quay lên trên, rắc ít ngò gai. Chan nước dùng mắm vào. Dùng nóng với rau sống và nước mắm chanh ớt.

P.V (St)