Món ăn: Củ sen xốt tôm

Nguyên liệu:

- 70g tôm sú,

-  150g củ sen,

- 1 thìa xúp bột rán giòn,

- 3 thìa xúp nước lạnh,

- 1 thìa xúp dầu hào,

- 2 thìa xúp nước dùng gà,...

-  150g củ sen,

- 1 thìa xúp bột rán giòn,

- 3 thìa xúp nước lạnh,

- 1 thìa xúp dầu hào,

- 2 thìa xúp nước dùng gà,

- 1/3 thìa cà-phê đường,

- 1/4 thìa cà-phê dầu vừng,

- 1/3 thìa cà-phê tỏi xay,

- Vừng rang, dầu ăn.

Thực hiện:

Củ sen gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 0,5cm (sau khi gọt vỏ củ sen, nên ngâm qua nước muối để không bị xỉn màu), luộc qua nước sôi cho vừa chín tới. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Cho 1 bát dầu ăn vào chảo, đun nóng. Hòa tan bột rán giòn với nước lạnh. Nhúng củ sen qua bột, cho vào chảo rán vàng đều. Vớt ra để ráo dầu. Đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho tỏi vào phi, thêm dầu hào, đảo nhanh tay. Nêm nước dùng, dầu vừng, đường vừa ăn. Cho tôm vào xào chín.

Thưởng thức: Xếp củ sen ra đĩa, rưới nước xốt tôm lên mặt, rắc vừng. Dùng nóng với tương ớt và nước tương.

P.V (St)