Chỉ vài phút chuẩn bị với sò huyết tươi và những gia vị rất sẵn có là cả nhà bạn đã có một bữa tiệc nhỏ quây quần ấm cúng, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả.
Thịt sò chín tới mềm thơm quện với nước xốt chua cay mặn ngọt đậm đà...
Chỉ vài phút chuẩn bị với sò huyết tươi và những gia vị rất sẵn có là cả nhà bạn đã có một bữa tiệc nhỏ quây quần ấm cúng, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả.
Thịt sò chín tới mềm thơm quện với nước xốt chua cay mặn ngọt đậm đà
 |
Sò huyết
Giấm, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè, dầu hào, hành lá, ớt đỏ, tỏi, gừng.
Cách làm:
Sò huyết ngâm với nước có hòa chút muối cho nhả hết cát. Chà vỏ thật sạch.
Cho sò vào nồi hấp hoặc nướng sơ thật nhanh để sò hơi mở miệng, không nên hấp lâu sò chín hẳn lúc nướng sẽ bị ngót và dai.
Dùng dao tách bỏ 1 nửa vỏ sò bỏ đi, dùng mũi dao nạo hết phần thịt sang 1 bên, tách khéo để giữ phần thịt sò còn dính ở nửa vỏ còn lại.
Làm nước xốt: Lấy một cái bát cho nước mắm, nước tương, dầu hào, chút giấm, đường, dầu mè vào. Hành lá, ớt đỏ, gừng tỏi băm nhỏ cho vào cùng. Hòa đều hỗn hợp cho tan hết.
Dùng thìa tưới nước xốt này lên trên từng con sò. Đặt sò vào khay, cho vào lò nướng 3 phút.
Sắp ra đĩa dùng nóng. Nhâm nhi thêm chén rượu sake nữa thì càng tuyệt hơn.
P.V (St)
