Món ăn: Tim bò khía

Tim bò khía là món chế biến đơn giản nhưng lại mang hương vị khá độc đáo của các loại gia vị và rau thơm ăn kèm.

Nguyên liệu:

Để thực hiện món này, bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu sau: Tim bò: 500g (có thể dùng tim lợn), 200g cùi dừa, 1 gói nhỏ cà ri, 2 nhánh tỏi khô, 3 thìa dầu ăn. Sả, hành khô mỗi thứ 1 củ. Ngoài ra, còn cần 100g lạc rang, húng quế, mùi tàu để ăn kèm và nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu.

Rửa sạch tim, thái vuông quân cờ, ướp kỹ với bột canh, hạt tiêu, đường, bột cà ri. Sả và hành tỏi khô giã nhỏ. Cùi dừa gọt bỏ vỏ đen, nạo vụn vắt lấy nước cốt để riêng. Lạc rang xát sạch vỏ giã giập.

Chế biến:

Đun dầu nóng già, phi thơm hành, tỏi, sả rồi bỏ tim vào xào kỹ, nêm đủ gia vị, đổ nước dừa vào. Đậy vung giảm nhiệt, khi tim chín mềm, nước cạn bớt, thêm nước cốt dừa để sôi lại là được, múc vào đĩa, rắc hạt tiêu, lạc rang bên trên, ăn nóng.

P.V (St)