Yến sào là nguồn tài nguyên quý giá của quốc gia. Điều ấy cũng đã rõ. Thực tế, đã có nhiều nguồn tài nguyên bị khai thác đến mức cạn kiệt, không thể hồi phục. Nhưng, yến sào ở Khánh Hòa thì ngược lại.
Yến sào là nguồn tài nguyên quý giá của quốc gia. Điều ấy cũng đã rõ. Thực tế, đã có nhiều nguồn tài nguyên bị khai thác đến mức cạn kiệt, không thể hồi phục. Nhưng, yến sào ở Khánh Hòa thì ngược lại. Do được nâng niu, chăm chút một cách kỹ lưỡng, tận tâm, nguồn tài nguyên này đang từng ngày phát triển mạnh mẽ, theo hướng bền vững. Cho nên, không lạ khi Công ty Yến sào Khánh Hòa được nhận Kỷ lục châu Á về số lượng hang đảo yến nhiều nhất và sản lượng khai thác yến sào đảo thiên nhiên lớn nhất châu Á.
Nhiều năm qua, với nguồn nguyên liệu quý giá từ thiên nhiên, yến sào Khánh Hòa ngày càng được người tiêu dùng trong nước cũng như nước ngoài biết đến nhiều hơn với những dòng sản phẩm cao cấp, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Tại Hội thảo khoa học “Yến sào Khánh Hòa - sản phẩm quốc gia Yến sào Việt Nam” được tổ chức tại Nha Trang hồi tháng 7-2015, nhiều nhà khoa học đưa ra hệ thống kết quả nghiên cứu về giá trị yến sào và giải pháp khoa học công nghệ để phát triển bền vững quần thể chim yến đảo thiên nhiên ở Khánh Hòa. Hội thảo cung cấp nhiều tài liệu làm rõ hơn giá trị yến sào đảo thiên nhiên. Đồng thời đề xuất chính sách hỗ trợ phát triển yến sào Khánh Hòa trở thành sản phẩm quốc gia cũng như định hướng chiến lược xây dựng, bảo vệ thương hiệu yến sào Việt Nam.
Hội thảo đã đóng góp ý kiến xây dựng đề án khung, làm căn cứ trình Thủ tướng Chính phủ phê duyệt danh mục sản phẩm quốc gia yến sào Việt Nam đoạn 2015 - 2020. Trên cơ sở này, Công ty Yến sào Khánh Hòa đang xây dựng bộ tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm yến sào đảo thiên nhiên duyên hải Việt Nam, làm cơ sở xây dựng sản phẩm quốc gia. Nếu được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt, đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia giai đoạn 2015 - 2020, đây sẽ là cơ sở vững chắc để bảo tồn và phát huy tiềm năng đặc sản yến sào của vùng duyên hải Việt Nam nói chung, của Khánh Hòa nói riêng.
Định hướng xây dựng yến sào Khánh Hòa trở thành sản phẩm quốc gia là câu chuyện vừa mang ý nghĩa kinh tế vừa mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc, đang nhiều tầng lớp nhân dân quan tâm. Bởi, yến sào là sản vật gắn liền với cả một tiến trình lịch sử, cả một bề dày văn hóa của vùng đất Khánh Hòa. Vinh danh sản phẩm yến sào Khánh Hòa chính là củng cố thêm thương hiệu, tạo thêm nhiều sức cạnh tranh cho một lĩnh vực kinh tế vốn nhiều thế mạnh của Khánh Hòa. Đồng thời đắp bồi thêm giá trị văn hóa của vùng đất này.
Song, tất cả cũng mới chỉ là khởi đầu. Phía trước còn rất nhiều việc phải làm; và phải vượt qua nhiều gian nan, thử thách.
Là đơn vị dẫn đầu cả nước trong nghiên cứu khoa học chuyên ngành yến sào và có sản lượng yến sào đảo thiên nhiên lớn nhất Việt Nam, Công ty Yến sào Khánh Hòa là đơn vị có vinh dự hết sức lớn lao nhưng cũng gánh trách nhiệm rất nặng nề trong câu chuyện nâng sản phẩm yến sào Khánh Hòa lên tầm cấp quốc gia.
Mà, không chỉ có Công ty Yến sào Khánh Hòa.
PHONG NGUYÊN
