Đưa công trình khoa học gần hơn với thực tiễn

Sự hợp tác giữa các trường đại học và doanh nghiệp trong nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ là một xu thế phổ biến nhằm thúc đẩy, nâng cao chất lượng các công trình nghiên cứu, khẳng định giá trị thực tiễn của công trình khoa học đối với đời sống.

Sự hợp tác giữa các trường đại học và doanh nghiệp (DN) trong nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ là một xu thế phổ biến nhằm thúc đẩy, nâng cao chất lượng các công trình nghiên cứu, khẳng định giá trị thực tiễn của công trình khoa học đối với đời sống. Ở Khánh Hòa, sự phối hợp này tuy chưa nhiều nhưng đã bắt đầu có dấu hiệu khởi sắc. Những thành quả từ chương trình phối hợp nghiên cứu giữa Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nha Trang và Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Yến sào Khánh Hòa để cho ra sản phẩm nước uống hồng sâm là một minh chứng.

. Hợp tác cùng phát triển

Sự hợp tác giữa trường đại học và DN được coi là mô hình kết hợp giữa nghiên cứu và sản xuất, đem lại lợi ích cho cả hai bên. Tiến sĩ Vũ Ngọc Bội - Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nha Trang chia sẻ: “Vừa là nhà sư phạm, vừa là nhà khoa học, chúng tôi không chỉ cung cấp kiến thức chuyên ngành, kiến thức khoa học công nghệ cho sinh viên mà còn mong muốn những kiến thức đó sẽ được vận dụng vào thực tế nhằm mang lại lợi ích cho đời sống. Điều này góp phần khẳng định giá trị của các công trình khoa học, đồng thời sẽ thúc đẩy hoạt động nghiên cứu và chuyển giao công nghệ một cách có hiệu quả. Theo tôi, sự hợp tác giữa các nhà khoa học, các chuyên gia trong trường đại học với DN là một việc làm rất cần thiết”.

Sự hợp tác giữa các trường đại học và doanh nghiệp trong nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ là một xu thế phổ biến nhằm thúc đẩy, nâng cao chất lượng các công trình nghiên cứu, khẳng định giá trị thực tiễn của công trình khoa học đối với đời sống.

Về phía DN, vấn đề đổi mới công nghệ sản xuất, tạo sản phẩm mới luôn là yếu tố quan trọng, đảm bảo cho sự phát triển bền vững của DN. Trong quá trình hợp tác với các nhà khoa học, các chuyên gia, DN sẽ có nhiều lợi ích khi được chuyển giao kết quả nghiên cứu, chuyển giao công nghệ để sản xuất những sản phẩm mới cho thị trường. Là một trong nhiều đơn vị thường xuyên hợp tác với các trường đại học để nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ, bà Phan Thị Giang - Phó Giám đốc Nhà máy Nước giải khát Sanna (thuộc Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Yến sào Khánh Hòa) cho biết: “DN là nơi có nhiều điều kiện như: kinh phí, máy móc, trang thiết bị, cơ sở vật chất, nhân công… để đưa những kết quả đã nghiên cứu vào thử nghiệm và sản xuất quy mô. Bên cạnh đó, từ thực tế sản xuất kinh doanh, từ những phản hồi và nhu cầu của thị trường, DN cũng là một kênh thông tin, hỗ trợ hiệu quả cho các nhà khoa học để công trình nghiên cứu gần với thực tiễn hơn”.

. Hiệu quả thiết thực

Sự hợp tác giữa nhà trường và DN không chỉ mang lại lợi ích cho cả hai bên mà quan trọng hơn, những kết quả của công trình nghiên cứu khoa học sẽ đến gần hơn với đời sống hàng ngày của người dân. Đầu năm 2009, một số giảng viên và sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nha Trang đã “bắt tay” với Nhà máy Nước giải khát Sanna thực hiện chương trình nghiên cứu và sản xuất nước uống từ hồng sâm (một loại nhân sâm quý). Hồng sâm có nhiều tính năng trong việc phòng chữa bệnh và bảo vệ sức khỏe con người. Thạc sĩ Trần Thị Mỹ Hạnh - giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nha Trang, cộng tác viên của chương trình hợp tác cho biết: “Phần lớn các sản phẩm chế biến từ hồng sâm bán trên thị trường đều là hàng nhập khẩu từ nhiều nước. Các sản phẩm này có giá thành cao và chưa thật sự phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Vì vậy, chúng tôi đã nghiên cứu và cho sản xuất thử nghiệm một loại nước uống từ hồng sâm kết hợp với mật ong rừng và đường phèn. Đây đều là những vị thuốc quý của dân gian nhưng được nghiên cứu và sản xuất với quy trình công nghệ mới”. Sau khi nghiên cứu, nhóm nghiên cứu đã chọn loại hồng sâm có tính dược học và giá trị dinh dưỡng cao, mật ong rừng thiên nhiên, đường phèn là những nguyên liệu chính để sản xuất ra nước uống hồng sâm. Hơn 2 năm nghiên cứu, nhóm đã đưa ra 5 bước quy trình công nghệ và công thức chế biến của loại nước uống từ hồng sâm. Những mẫu thử đầu tiên được nhóm nghiên cứu bảo lưu trong nhiều môi trường và nhiệt độ khác nhau để kiểm tra độ ổn định của sản phẩm. Sau 1 năm, mẫu lưu vẫn đảm bảo mức độ ổn định về tiêu chuẩn. Kết quả nghiên cứu trên cũng được những chuyên gia đầu ngành của Viện Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Nha Trang, Viện Pasteur Nha Trang, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Khánh Hòa, Trung tâm Kiểm nghiệm (Sở Y tế Khánh Hòa), Trung tâm Sắc ký Hải Đăng (TP. Hồ Chí Minh)… công nhận về mặt khoa học, giá trị dinh dưỡng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi hoàn thành, nhóm nghiên cứu đã chuyển giao công nghệ và công thức chế biến cho Nhà máy Nước giải khát Sanna đưa vào sản xuất để phục vụ thị trường. Sản phẩm nước giải khát hồng sâm Sanna đã được cơ quan chức năng và Sở Y tế cấp giấy phép sản xuất.

Được thị trường đón nhận là một loại nước giải khát mới, hồng sâm Sanna không chỉ có mặt ở Khánh Hòa mà đã vươn ra nhiều tỉnh, thành khác và có mức tăng trưởng nhất định. Điều này cho thấy hiệu quả thiết thực của sự kết hợp giữa các nhà nghiên cứu khoa học và DN để công trình khoa học ngày càng khẳng định được giá trị trong cuộc sống.

MAI HOÀNG