Nỗi lo thực phẩm không an toàn

Thời gian gần đây, liên tiếp nhiều vụ vận chuyển “thịt bẩn” bị cơ quan chức năng TP. Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đồng Nai… bắt giữ với khối lượng rất lớn, khiến người tiêu dùng trong nước rất lo ngại. Ở Khánh Hòa tuy chưa phát hiện tình trạng này, nhưng trước thực trạng thịt gia súc, ....

Thời gian gần đây, liên tiếp nhiều vụ vận chuyển “thịt bẩn” bị cơ quan chức năng TP. Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đồng Nai… bắt giữ với khối lượng rất lớn, khiến người tiêu dùng trong nước rất lo ngại. Ở Khánh Hòa tuy chưa phát hiện tình trạng này, nhưng trước thực trạng thịt gia súc, gia cầm được bày bán tràn lan mà không có sự kiểm soát về nguồn gốc và chất lượng… vẫn làm cho “giới nội trợ” không khỏi lo lắng…

 Tràn lan thực phẩm sống không rõ nguồn gốc

Hiện nay, trên địa bàn TP. Nha Trang nói riêng và cả tỉnh nói chung, thịt gia súc, gia cầm tươi sống không rõ nguồn gốc đang được bày bán tràn lan. Dạo quanh một vòng tại khu sạp bán thịt heo ở chợ Bình Tân (Nha Trang), thật khó để chúng tôi tìm được một miếng thịt có đóng dấu kiểm soát giết mổ của ngành Thú y - căn cứ để xác định nguồn gốc loại thực phẩm này. Dù vậy, khi được hỏi các chủ quầy vẫn khẳng định rằng toàn bộ số thịt heo họ đang bán đều có nguồn gốc an toàn và được các cơ quan chức năng kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đem bán ở chợ. Có chủ quầy khá thẳng thắn khi mời chúng tôi mua hàng: “Bây giờ có dịch heo tai xanh hay lở mồm long móng đâu mà kiểm dịch. Đây là heo do nhà tôi mua về mổ, vừa bán lẻ, vừa bỏ mối cho nhiều người ở các chợ trong thành phố. Không có dấu kiểm soát nhưng là heo lành đấy. Yên tâm đi!”. Không riêng thịt heo, rất nhiều gà, vịt làm sẵn nguyên con cũng không có dấu kiểm soát giết mổ. Đó là chưa kể ở những điểm giết mổ gia cầm tự phát quanh khu vực chợ ngổn ngang đủ loại gia cầm không rõ nguồn gốc. Không riêng chợ Bình Tân, hiện nay, tình trạng thực phẩm tươi sống không rõ nguồn gốc được bán tràn lan, công khai ở các chợ từ nhỏ đến lớn, các tụ điểm buôn bán tự phát ở cả thành phố và khu vực nông thôn.

Trước đây, vào những thời điểm trên địa bàn tỉnh có dịch heo tai xanh hay dịch cúm gia cầm, những người đi chợ mua thực phẩm tươi sống như thịt heo, gà, vịt… nhất thiết phải chọn cho được những sản phẩm có in dấu kiểm dịch, kiểm soát giết mổ của ngành Thú y mới yên tâm. Nhưng hiện nay, khi không còn dịch bệnh gia súc, gia cầm, thì tại các chợ, nhất là những chợ nhỏ, tụ điểm mua bán tự phát, để tìm được một miếng thịt heo, con gà… có dấu kiểm dịch rất khó. Điều này cho thấy, công tác kiểm soát nguồn gốc và chất lượng đối với loại thực phẩm này trước khi đưa ra tiêu thụ trên thị trường của ngành chức năng đã “chùng xuống” và tâm lý của người tiêu dùng cũng dễ dãi hơn những lúc có dịch. Có lẽ đây là những nguyên nhân chính khiến tình trạng thực phẩm sống không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan, công khai như hiện nay.

 Nỗi lo của người nội trợ

Vào thời buổi “loạn” thực phẩm không an toàn như hiện nay, việc lựa chọn những loại thực phẩm an toàn cho bữa ăn gia đình luôn là một bài toán khó khiến những người nội trợ phải đau đầu. Tuy họ đã rất cẩn thận lựa chọn nhưng vẫn không yên tâm trước những “công nghệ xử lý thực phẩm” ngày càng tinh vi của một bộ phận người bán hàng vô lương tâm. Chị Đỗ Thị Khanh (phường Phước Long, Nha Trang) chia sẻ về kinh nghiệm của mình khi mua thực phẩm tươi sống: “Kinh nghiệm của tôi là... luôn mua của mối hàng quen. Từ khi xuất hiện thông tin thịt ôi thối sau khi xử lý bằng những hóa chất độc hại sẽ trở thành thịt “tươi”, tôi thường mua thịt heo của một người quen tại một chợ trên địa bàn. Do thân tình nên bà ấy (người bán thịt - P.V) mới chỉ cho tôi biết một vài đặc điểm khá mờ nhạt để phân biệt giữa thịt mới và thịt đã “xử lý”. Nhiều hôm, tôi đứng chờ mua hàng, thấy bà ấy bán thịt đã qua “xử lý” cho những khách hàng lạ mà tôi thấy chạnh lòng!”. Có lẽ hiện nay, kinh nghiệm mua hàng ở mối quen như chị Khánh cũng chính là sự lựa chọn chung của nhiều người nội trợ khi mua thực phẩm tươi sống cho dù điều đó vẫn là chưa đủ trước những chiêu “làm mới sản phẩm” ngày càng tinh vi của những người bán hàng vô lương tâm, vì lợi nhuận mà bất chấp sức khỏe của người khác.

Sẽ là thiếu sót nếu không nói đến thực phẩm trong các nhà hàng, quán nhậu. Đối với những nhà hàng lớn, nguồn thực phẩm nhập vào đôi khi còn được xem xét cẩn thận vì dù sao nó cũng ảnh hưởng đến thương hiệu. Thế nhưng ở các quán nhỏ thì lợi nhuận mới là vấn đề hàng đầu. Các quán này vô tư nhập các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc vì 3 lý do: giá rẻ, ít bị kiểm tra và có chuyện gì thì khách… chịu. Bởi vậy, có những quán nhậu bán những món chân, cánh, xương gà, thậm chí gân, da, nội tạng heo… giá rẻ bất ngờ nhưng chẳng biết họ lấy hàng ở đâu, xử lý thế nào. Tuy nhiên, có lẽ ảnh hưởng từ loại thực phẩm này chưa đến mức báo động nên các quán nhậu vẫn… ăn nên làm ra.

THANH AN