Theo kết quả kiểm tra của Đoàn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (Sở Y tế Khánh Hòa) mới đây, có tới 90 - 95% cơ sở sản xuất rượu trên địa bàn tỉnh sản xuất trong điều kiện vệ sinh kém. Kết quả kiểm tra còn cho thấy 1 mẫu rượu dương tính với methanol - một loại hóa chất hết sức độc hại đối với sức khỏe con người, thủ phạm đã gây tử vong cho một số người ở các tỉnh Hậu Giang, Sóc Trăng thời gian qua.
Theo kết quả kiểm tra của Đoàn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (Sở Y tế Khánh Hòa) mới đây, có tới 90 - 95% cơ sở sản xuất rượu trên địa bàn tỉnh sản xuất trong điều kiện vệ sinh kém. Kết quả kiểm tra còn cho thấy 1 mẫu rượu dương tính với methanol - một loại hóa chất hết sức độc hại đối với sức khỏe con người, thủ phạm đã gây tử vong cho một số người ở các tỉnh Hậu Giang, Sóc Trăng thời gian qua.
° Vì sao methanol có nhiều trong rượu thủ công?
Methanol, còn gọi là alcol methylic, carbinol, hay đơn giản là rượu gỗ, được dùng trong công nghiệp, đặc biệt làm dung môi hòa tan các chất vô cơ, hữu cơ hay chiết xuất các loại dầu. Để tránh nhầm lẫn với các loại dùng để uống, người ta cho chất màu xanh vào methanol nên gọi là cồn xanh. Nếu sản xuất đúng quy tắc thì lượng methanol có trong rượu ethylic (gọi chung là rượu) phải thấp dưới mức cho phép. Nếu điều chế không đúng cách, thậm chí theo kiểu “ma giáo” để kiếm nhiều lời, thì hàm lượng methanol trong rượu rất cao, dễ gây ngộ độc.
° Biểu hiện độc tính methanol
 |
| Ảnh Minh hoa |
Ngộ độc xảy ra ngay khi uống chưa quá nhiều. Đa số người bị tử vong ở Hậu Giang, Sóc Trăng chỉ uống khoảng trên dưới 700ml, chưa quá say, có người sau khi uống còn tỉnh táo về đến TP. Hồ Chí Minh mới thấy mệt, vào viện rồi chết.
° Cách phòng tránh
Lên men một ít cơm nếp, cho rượu pha từ cồn hay chế từ mật mía chảy qua thì các rượu này sẽ có mùi thơm nhẹ của rượu nếp. Hòa dung dịch thuốc tím loãng vào cồn kém chất lượng, lọc qua gạc, cồn sẽ mất mùi hôi. Do người làm rượu có cách ngụy trang khéo léo này mà bằng cách nếm, ngửi thông thường không thể phân biệt đâu là rượu nấu từ gạo chính thống, đâu là các loại rượu trá hình. Chỉ có một điều là các loại rượu trá hình này không có nguồn gốc (người làm thường giấu tên, bán thông qua mối), có thể có mùi vị không thơm ngon bằng, nhưng giá rất rẻ. Phải cảnh giác với loại rượu này.
Người chế rượu một phần vì ham lợi, một phần vì thiếu hiểu biết nên chế ra loại rượu chứa nhiều methanol. Thả lỏng việc sản xuất, tiêu dùng loại rượu này là nguy hiểm nhưng việc quản lý hiện rất khó, cần có thời gian tìm biện pháp thích hợp.
Người dùng rượu, khi thấy có các biểu hiện bất thường so với cách say rượu thông thường như: đau bụng, buồn nôn, nôn, nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt, lú lẫn, hôn mê, co giật, động kinh, nhìn không rõ, không phân biệt màu sắc, sợ ánh sáng, mù, giãn đồng tử, thở nhanh, nông, khó thở, tím tái, suy hô hấp, mạch nhanh, tụt huyết áp… thì cần vào viện cấp cứu ngay.
Để phòng tránh ngộ độc methanol, theo bác sĩ Lê Đình Đờn, Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh, người tiêu dùng chỉ nên sử dụng các loại rượu có nguồn gốc, xuất xứ và được các cơ quan chức năng kiểm định, cho phép lưu hành; không nên sử dụng những loại rượu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không nhãn mác, hạn sử dụng… vì đa số các sản phẩm này được sản xuất trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
NGỌC KHÁNH
