Thị trường mứt Tết tại các chợ đang có xu hướng thu hẹp lại do hàng hóa phục vụ Tết ngày càng đa dạng, trong khi mứt truyền thống ít cải tiến và sản xuất không đảm bảo vệ sinh.
Thị trường mứt Tết tại các chợ đang có xu hướng thu hẹp lại do hàng hóa phục vụ Tết ngày càng đa dạng, trong khi mứt truyền thống ít cải tiến và sản xuất không đảm bảo vệ sinh.
Điều dễ nhận thấy ở thị trường mứt Tết bán tại chợ lẻ năm nay là hàng hóa bày bán chưa nhiều cả về số lượng và chủng loại. Phổ biến vẫn là các loại mứt gừng, mứt bí, mứt dừa… bán theo cân, được sản xuất tại các cơ sở ở TP. Hồ Chí Minh, Nha Trang, Đà Lạt. Bà Hà Thị Thủy, tiểu thương chợ Xóm Mới (Nha Trang) cho biết, sạp hàng phục vụ Tết của bà hiện chủ yếu chỉ trông chờ vào các loại bánh, kẹo, còn mứt chỉ bày bán “cho có không khí Tết”. “Hiện tôi mới nhập về 4 loại là mứt gừng, mứt bí, mứt dừa và mứt táo. Hàng tiêu thụ chậm nên tôi không dám nhập nhiều, chỉ bán lai rai và nghe ngóng, đợi đến cận Tết xem nhu cầu thị trường ra sao” - bà Thủy nói. Còn ông Phạm Trọng Ninh (phường Vĩnh Hải, Nha Trang) nói: “Nhiều cơ sở làm mứt tại Nha Trang đã nghỉ làm từ vài năm nay. Cơ sở sản xuất của gia đình tôi cũng chỉ sản xuất cầm chừng theo đơn đặt hàng. Trong bối cảnh hàng hóa phục vụ Tết đa dạng về chủng loại, mẫu mã như hiện nay, thị hiếu tiêu dùng của người dân đã khác trước, mứt cũng không còn là “đặc sản” hấp dẫn trong ngày Tết”.
Đối với người tiêu dùng, một trong những nguyên nhân khiến mứt Tết không hấp dẫn là do ít cải tiến về chủng loại, chủ yếu vẫn là các loại mứt gừng, mứt bí, mứt ổi… Đặc biệt, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khiến người dân lo ngại và dè chừng với mứt truyền thống. Tại các chợ lẻ, mứt Tết được đựng trong các thau hoặc hộp nhựa không đậy nắp, không nhãn mác, không ngày sản xuất, không hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc xuất xứ, cũng như không có bất cứ thông tin nào về thành phần, nguyên liệu, cách bảo quản sản phẩm… Theo bà Trần Thị Hân (phường Tân Lập, Nha Trang): “Vài năm trở lại đây, chuẩn bị cho ngày Tết, gia đình tôi hầu như không mua mứt mà chuyển sang mua bánh kẹo, hạt khô hoặc trái cây sấy khô đóng gói. Bởi mứt Tết chủ yếu được sản xuất thủ công, không có gì đảm bảo các cơ sở sản xuất không sử dụng nguyên liệu, trái cây kém chất lượng hoặc tẩm phụ gia, chất bảo quản độc hại. Bằng chứng là các cơ quan chức năng liên tục phát hiện nhiều cơ sở sản xuất mứt trong điều kiện mất vệ sinh, nơi chế biến nhếch nhác, ẩm ướt, nguyên liệu chất đống trên nền nhà, ruồi nhặng bu bám, thậm chí có cả… giòi trong mứt”.
 |
| Giá các loại mứt Tết tăng từ 10 - 25% so với năm ngoái. |
Theo ghi nhận của chúng tôi, năm nay, giá các loại mứt Tết tăng từ 15 - 25% so với Tết năm ngoái do giá nguyên liệu sản xuất, giá nhân công… đồng loạt tăng. Tại các chợ như Xóm Mới, Đầm, Bình Tân (TP. Nha Trang)…, nếu như năm ngoái, giá các loại mứt chỉ dao động từ 70.000 - 100.000 đồng/kg thì năm nay đã tăng thêm từ 20.000 - 30.000 đồng/kg tùy loại. Cụ thể, mứt gừng lát giá 100.000 đồng/kg, mứt bí 120.000 đồng/kg, mứt dừa, mứt chà là 150.000 đồng/kg, mứt táo thường 120.000 đồng/kg, mứt táo Mỹ 150.000 đồng/kg…
Điểm mới của thị trường mứt Tết năm nay là sự góp mặt của các siêu thị trên địa bàn. Mứt bán tại siêu thị do các cơ sở trong nước sản xuất, được đóng trong các hộp nhỏ có trọng lượng từ 200 - 400g, giá tăng từ 5 - 10% so với Tết năm ngoái. So với các chợ lẻ, mứt Tết bán tại các siêu thị phong phú hơn về chủng loại; bao bì, nhãn mác cũng rõ ràng, thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Siêu thị Citimart Nha Trang có hẳn một quầy bày bán mứt Tết các loại như: nho khô (hộp 200g) giá 34.300 đồng, mứt bí (hộp 300g) giá 34.300 đồng, mứt vỏ bưởi (200g) giá 40.600 đồng, mứt mãng cầu (200g) giá 36.800 đồng, me giòn cam thảo (250g) giá 18.400 đồng, mứt chùm ruột (250g) giá 24.100 đồng, lê cay (250g) giá 22.900 đồng… Tại Trung tâm Thương mại Maximark Nha Trang, dừa dẻo (hộp 400g) giá 86.000 đồng, mứt gừng (400g) giá 42.200 đồng, mứt bưởi cam (300g) giá 23.000 đồng, mứt mãng cầu chua (400g) giá 57.700 đồng, ô mai tắc trần bì (300g) giá 24.300 đồng… Còn tại Trung tâm Metro Cash & Carry Nha Trang, mứt hạt sen (hộp 250g) giá 60.700 đồng, mứt thập cẩm từ 140.000 - 315.000 đồng tùy trọng lượng, mứt táo vàng (hộp 250g) giá 43.000 đồng. Các loại hạt khô bán tại các siêu thị như hạt điều, hạt dưa, hạt dẻ, hạt sen sấy, hạt hướng hương… có giá dao động từ 35.000 - 265.000 đồng/hộp, tùy trọng lượng… Ông Trần Chí Hùng (phường Phước Hòa, Nha Trang) cho biết: “Mứt Tết bán tại các siêu thị có giá cao hơn ở chợ, nhưng được đóng gói bao bì sạch sẽ, có xuất xứ, nhãn mác và thông tin rõ ràng về sản phẩm nên tôi cũng phần nào yên tâm hơn”.
V.A
