Thêm sự lựa chọn cho người nội trợ

Giò chả từ lâu đã là món quen thuộc trong bữa ăn gia đình, nhưng để tìm được địa chỉ chế biến ngon, hợp khẩu vị của mỗi người không phải dễ. Ít ai biết, ở TP. Nha Trang có một cơ sở nhận làm giò chả dịch vụ theo yêu cầu của khách hàng đã tồn tại hàng chục năm qua.

Giò chả từ lâu đã là món quen thuộc trong bữa ăn gia đình, nhưng để tìm được địa chỉ chế biến ngon, hợp khẩu vị của mỗi người không phải dễ. Ít ai biết, ở TP. Nha Trang có một cơ sở nhận làm giò chả dịch vụ theo yêu cầu của khách hàng đã tồn tại hàng chục năm qua.

Trong một lần đến nhà bạn chơi, tôi được thưởng thức món giò chả có hương vị rất khác biệt. Hỏi ra mới biết, bạn tôi đặt làm giò ở cửa hàng chuyên nhận xay gia công làm giò ở góc đường Trần Nguyên Hãn giao nhau với đường Nguyễn Trung Trực (phường Tân Lập, Nha Trang). Chị Nguyễn Thị Kim Hồng - chủ cửa hàng cho biết, nhà chị mở dịch vụ làm giò đã hơn 20 năm nay. Cửa hàng không bán giò chả làm sẵn mà chỉ nhận thịt do khách hàng mang tới rồi chế biến thành giò theo khẩu vị của khách. “Thường thì khách đặt làm theo 2 khẩu vị: giò Nam và giò Bắc. Sự khác nhau nằm ở khâu nêm gia vị. Giò Nam nêm mắm pha đường, tỏi; còn giò Bắc nêm mắm mặn nguyên chất và không ăn tỏi. Các gia vị khác như tiêu hạt hoặc tiêu xay, bột nêm, bột ngọt… thì tùy theo khẩu vị của khách mà cho thêm” - chị Hồng giải thích. Sau khi nêm gia vị, thịt được cho vào máy xay nhuyễn, khoảng 1 phút là xong. Tiếp đó, thịt xay được cho vào một bịch nylon đặt vào ống lon 0,5kg hoặc 1kg rồi cho vào nồi luộc. Bên ngoài lon có đề tên khách hàng để của ai người ấy nhận, tránh nhầm lẫn.

Chị Kim Hồng đang lấy thịt đã xay nhuyễn chuẩn bị luộc thành giò.

Trong tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm khó kiểm soát như hiện nay, xu hướng thuê gia công thực phẩm là một lựa chọn hợp lý

MI CA