Dịch vụ ăn uống bình dân: Đua nhau tăng giá

Giá lương thực, thực phẩm… liên tục tăng trong thời gian qua kéo theo các điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống bình dân đua nhau tăng giá bán. Để tiết kiệm chi phí, nhiều người chọn giải pháp ăn uống tại nhà.

Hiện nay, nhiều điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống bình dân đã áp dụng mức giá mới cao hơn 10 - 20% so với trước. Suất cơm bình dân, cơm văn phòng vỏn vẹn một ít cơm, rau, thịt kho hay cá kho cũng đã lên đến 15.000 - 25.000 đồng/suất, cao hơn trước Tết từ 3.000 đến 5.000 đồng/suất. Trước đây, phở bò, bún bò… chỉ khoảng 12.000 đồng/tô nhỏ, 15.000 đồng/tô lớn, nay đã lên 14.000 - 20.000 đồng/tô. Các điểm bán bánh cuốn cũng theo nhau tăng giá từ 10.000 đến 12.000 đồng/phần lên 12.000 - 15.000 đồng/phần. Quán bánh canh (đường Lý Nam Đế, TP. Nha Trang), hôm trước bán với giá 8.000 đồng/tô, hôm sau đã tăng lên 9.000 đồng/tô. Quán mì quảng (đường 2-4, TP. Nha Trang) điều chỉnh từ 12.000 đồng/tô lên 13.000 đồng/tô. Ngay cả bánh mì cũng tăng giá từ 2.500 đồng/chiếc lên 3.000 đồng/chiếc, bánh bao từ 5.000 đồng/chiếc lên 6.000 đồng/chiếc. Chị V.T (phường Vĩnh Phước, TP. Nha Trang) cho biết: “Vừa qua, tôi và một người bạn đi ăn tối tại quán hải sản trên đường Tháp Bà (TP. Nha Trang). Khi thanh toán, cả hai tròn mắt nhìn nhau vì giá các món ăn đã tăng gấp rưỡi so với trước như: cháo hải sản 10.000 đồng/tô lên 15.000 đồng/tô, gỏi ốc 30.000 đồng/dĩa lên 50.000 đồng/dĩa… Tổng cộng, 2 tô cháo hải sản và 1 đĩa gỏi ốc trước Tết chỉ chừng 50.000 đồng, nay đã lên đến 80.000 đồng”.

Theo giải thích của các chủ cửa hàng kinh doanh ăn uống, giá hàng ăn tăng cao thời gian qua là do giá các nguyên liệu chế biến như: gạo, thực phẩm, dầu ăn, gia vị… liên tục tăng từ trước, trong và sau Tết. Điển hình: thịt heo tăng khoảng 15.000 - 20.000 đồng/kg so với trước, thịt bò tăng 20.000 - 30.000 đồng/kg, thủy hải sản tăng 10.000 - 30.000 đồng/kg, gạo tăng 1.000 đồng/kg, dầu ăn tăng 4.000 đồng/chai 1 lít… “Đó là chưa kể hàng loạt các chi phí cho gas, than đun nấu, tiền thuê mặt bằng, nhân công… đều phải điều chỉnh. Chúng tôi đã cố gắng giữ giá vì sợ tăng cao sẽ mất khách hàng. Tuy nhiên, trước tình hình giá nguyên vật liệu ở mức cao như hiện nay, nếu duy trì giá bán hàng như trước thì lỗ vốn” - bà Lê Thị Mai, chủ một quán ăn bình dân gần chợ Vĩnh Hải (TP. Nha Trang) cho biết. Còn anh Phạm Văn Hải - làm việc tại một lò bánh mì trên đường Lê Hồng Phong (TP. Nha Trang) giải thích, chỉ riêng nguyên liệu làm bánh là bột mì đã tăng 10%, giá bánh giao ở lò đã lên 2.500 đồng/chiếc. Cộng thêm tiền cước vận chuyển cho các điểm bán lẻ cũng tăng (do giá xăng tăng mạnh từ cuối tháng 2) nên giá bán cho khách hàng mua lẻ cũng phải điều chỉnh lại.

“Ăn theo” tình hình tăng giá của thị trường chung, thời gian qua, giá các loại nước uống, chè, sinh tố giải khát cũng “rục rịch” tăng từ 10 đến 20% như: nước mía hiện được bán với giá 6.000 đồng/ly, sinh tố 8.000 đồng/ly, chè 7.000 - 9.000 đồng/ly… Nhiều quán cà phê cũng tăng giá một số loại nước trái cây như: nước cam, nước dâu… từ 2.000 đến 4.000 đồng/ly với lý do trái cây trên thị trường tăng giá.

Trước tình hình giá dịch vụ ăn uống tăng cao, nhiều người chọn giải pháp hạn chế ăn cơm hàng, tích cực vào bếp, ăn cơm nhà để tiết kiệm. Anh Nguyễn Hoàng Long (phường Vĩnh Hải, TP. Nha Trang) tâm sự: “Trước đây, gia đình tôi có thói quen ra quán ăn sáng, ai muốn ăn gì tùy ý. Thế nhưng hiện nay, giá bún, phở… các loại đều đồng loạt tăng. Bình quân mỗi tháng, cả gia đình phải chi thêm khoảng 300.000 đồng tiền ăn sáng so với trước. Trong khi đó, đồng lương công nhân vốn ít ỏi lại càng “hao hụt” bởi hàng trăm khoản chi tiêu thiết yếu khác. Vì thế, thời gian gần đây, bà xã tôi rất tích cực nấu ăn sáng tại nhà cho cả gia đình. Đồ ăn cho bữa sáng được chuẩn bị từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc lấy ra chế biến, vừa rẻ, ngon, lại đảm bảo sức khỏe. Hôm nào phải làm việc ca trưa, tôi cũng mang theo cặp lồng đựng cơm chế biến sẵn ở nhà, khỏi phải tốn kém vì ra hàng ăn”.

VIỆT ANH