Ảm đạm thị trường mứt Tết

Cùng với bánh chưng, dưa hành, mứt Tết là món ăn góp phần làm nên hương vị ngày xuân. Tuy nhiên, vài năm gần đây, do xu hướng tiêu dùng giảm, hương vị, mẫu mã các loại mứt Tết lại chẳng “đổi mới” nên thị trường mứt Tết ngày càng thu hẹp, không còn “ngọt ngào” như xưa.

Chỉ còn hơn nửa tháng nữa là đến Tết. Tại các chợ trong thành phố, nhiều hàng hóa phục vụ nhu cầu Tết đã được bày bán khá phong phú. Nhưng trái với sự đa dạng về chủng loại, mẫu mã của mặt hàng bánh kẹo, mứt Tết dường như rất “bảo thủ”, hết năm này qua năm khác vẫn chỉ chừng ấy chủng loại, hương vị. Tham gia thị trường Tết năm nay vẫn phổ biến là các loại mứt truyền thống như mứt bí, gừng, dừa, me, hạt sen, khoai, kiwi, mãng cầu, chà là, cà chua, chùm ruột, mơ, đào, cà rốt…

Nhiều năm nay, mặt hàng mứt Tết hầu như không thay đổi về chủng loại, mẫu mã

Những người buôn bán mứt Tết tại chợ Đầm (Nha Trang) cho biết, còn hơn nửa tháng nữa mới đến Tết nhưng lượng mứt cung cấp ra thị trường Tết năm nay có thể giảm từ 30 - 40% so với mọi năm. Chị Lý, tiểu thương kinh doanh mặt hàng đồ ngọt nói: “Thị hiếu của người tiêu dùng đã thay đổi, rất ít khách hàng hỏi mua mứt Tết như xưa. Vì vậy, năm nay tôi phải kinh doanh thêm các loại bánh kẹo thay vì chỉ chuyên bán mứt Tết như trước”. Nhiều tiểu thương cũng cho biết, những năm gần đây, thị trường mứt Tết rất ảm đạm do nhu cầu của người tiêu dùng giảm. Mứt Tết hầu như chỉ để bày cho “có không khí” chứ ít người mua về để ăn hay đãi khách. Chị Xuyến, chủ một cơ sở sản xuất mứt tại Nha Trang cho biết: “Tết năm ngoái, mứt không bán được nên năm nay, nhà tôi đã giảm đến 50% lượng hàng sản xuất so với những năm trước”.

Một nguyên nhân khác khiến các cơ sở hạn chế sản xuất mứt là do giá đường năm nay tăng cao. Hiện nay, với mức giá 21.000 đồng/kg, giá đường cũng cao hơn cùng thời điểm năm ngoái tới 40%. Trong khi đó, đường chiếm tới 30% giá thành sản phẩm. Vì vậy, chi phí sản xuất mứt cũng tăng cao, đẩy giá mứt trên thị trường đi lên. Hiện nay, giá các loại mứt Tết đã tăng 10 - 20% so với năm ngoái. Cụ thể: mứt dừa từ 80 - 100 ngàn đồng/kg, mứt bí 60 - 70 ngàn đồng/kg, mứt khoai 60 ngàn đồng/kg, mứt me 100 - 150 ngàn đồng/kg, kiwi 90 ngàn đồng/kg, mãng cầu 90 ngàn đồng/kg, mứt gừng 80 ngàn đồng/kg…

Sau một loạt sự kiện phát hiện mứt bẩn tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội, người tiêu dùng cũng có phần thận trọng, hơn trong việc chọn lựa sản phẩm này. Nhiều tiểu thương cho biết, phần lớn người tới mua hàng đều “điều tra” rất kỹ xuất xứ của mứt. Rút kinh nghiệm năm ngoái, năm nay, nhiều tiểu thương rất cẩn trọng lựa hàng nhập bán. Đa số tiểu thương đều mong các cơ sở sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dán nhãn mác rõ ràng để người bán và người mua yên tâm khi mua hàng, tránh những trường hợp đáng tiếc xảy ra.

LÊ NGUYÊN