02:07, 01/07/2010

Đồ hộp nội lên ngôi

Với những ưu điểm như: phong phú, dễ sử dụng và ngon miệng, thực phẩm đóng hộp đang trở thành lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình hiện đại. Hiện nay, thị trường đồ hộp rất đa dạng về chủng loại, nhãn hiệu, xuất xứ; trong đó, hàng sản xuất trong nước ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng.

Với những ưu điểm như: phong phú, dễ sử dụng và ngon miệng, thực phẩm đóng hộp đang trở thành lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình hiện đại. Hiện nay, thị trường đồ hộp rất đa dạng về chủng loại, nhãn hiệu, xuất xứ; trong đó, hàng sản xuất trong nước ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng.

. Phong phú, tiện dụng

Thị trường đồ hộp hiện nay cho thấy sự lên ngôi của hàng nội với các nhãn hiệu như: Vissan, Hạ Long, Bảo Long, Tuyền Ký… Chủ cửa hàng tạp hóa Ngọc Tuyết tại chợ Đầm (Nha Trang) cho biết: “Hơn 60% đồ hộp bán tại cửa hàng là hàng sản xuất trong nước. Nhìn chung, đồ hộp nội có giá chỉ bằng 2/3 đến 1/2 so với hàng nhập ngoại cùng trọng lượng, trong khi chất lượng không thua kém và chủng loại khá phong phú”. Tại Siêu thị Maximark, một hộp patê 170g sản xuất trong nước có giá khoảng 21 ngàn đồng, trong khi sản phẩm cùng loại của Pháp có giá 54 ngàn đồng; thịt hộp sản xuất trong nước giá khoảng 20 - 30 ngàn đồng/hộp 300 - 400g, còn thịt hộp Mỹ giá 64 ngàn đồng/hộp 340g, thịt hộp Đan Mạch giá 113 ngàn đồng/hộp 454g…


Người mua cần lưu ý các thông tin ghi trên vỏ đồ hộp để tránh mua phải hàng dởm, hàng kém chất lượng.

Các sản phẩm đồ hộp được trưng bày khá đa dạng và bắt mắt tại các quầy hàng trong siêu thị và cửa hàng. Chỉ riêng thịt gà đóng hộp cũng có tới hàng chục món như: Gà hầm xí muội, gà xốt tiêu, gà kho sả, gà hấp gừng, gà ác hầm ngũ vị, gà ác tiềm bát bảo, gà ác tiềm thuốc bắc, gà sốt rượu vang, cà-ri gà…, giá khoảng 50 ngàn đồng/hộp 400g, 16 ngàn đồng/hộp 200g… Các món làm từ cá cũng được chế biến theo nhiều cách, hấp dẫn không kém: Cá ngừ xắt lát ngâm dầu, cá chiên xốt ớt, cá ngừ xốt dầu, cá ngừ trộn xốt…, giá khoảng 39 ngàn đồng/hộp 185g… Thịt heo, thịt bò đóng hộp có: Thịt heo kho trứng giá 34 ngàn đồng/hộp 400g; sườn nấu đậu, thịt heo nấu đậu giá 10 ngàn đồng/hộp 170g; bò nấu đốp ăn liền, bò khô, bò xay, bò hầm tiêu xanh, xốt thịt bò…, giá khoảng 35 ngàn đồng/lọ 370g… Các loại patê có: Patê gan, patê heo, patê thịt đậu, patê thịt gà, patê gan gà ác…, giá khoảng 21 ngàn đồng/hộp 170g, 10 ngàn đồng/hộp 100g. Các thực phẩm đóng hộp này đều có thời gian bảo quản từ 1 - 3 năm.

Ngoài thịt, cá, thị trường đồ hộp còn có sự góp mặt của nhiều sản phẩm trái cây hoặc đồ chua ăn kèm được đựng trong các hũ thủy tinh hoặc túi nhựa, thời hạn sử dụng khoảng 3 - 6 tháng như: Bắp hạt, bắp xay đóng lon…, giá khoảng 15 ngàn đồng/lon; dưa món, cải chua ngọt giá 29 ngàn đồng/túi 800g; ổi giòn, dứa ngâm chua ngọt, đậu tương, củ kiệu, cà chua nước, cà chua sấy, cà chua kho giá 16 ngàn đồng/lọ 250g… Bên cạnh đó, trên thị trường còn có một số sản phẩm đóng hộp “lạ miệng” nhập ngoại (xuất xứ Thái Lan, Tây Ban Nha…) như: Ruột cá giá 140 ngàn đồng/lọ 220g, dưa leo nướng giá 77 ngàn đồng/hộp 225g; xúp tỏi - hạnh nhân giá 90 ngàn đồng/hũ 1 lít, măng tây giá 80 ngàn đồng/hộp 345g, nấm trắng 45 ngàn đồng/lọ 330g, nấm bào ngư 150 ngàn đồng/hộp 2,5kg… Theo chị Hà Hương (phường Lộc Thọ, Nha Trang): “Chọn mua đồ hộp dự trữ là giải pháp tiết kiệm thời gian vào bếp của nhiều gia đình hiện nay, bởi trong nhịp sống công nghiệp hiện đại, không phải lúc nào người nội trợ cũng có thời gian chế biến món ăn từ thực phẩm tươi cho gia đình. Nhìn chung, các loại đồ hộp đều có giá hợp lý, thời gian chế biến chỉ khoảng vài phút, có loại ăn ngay sau khi mở nắp, rất tiện lợi cho người sử dụng”.

. Cẩn trọng với hàng kém chất lượng

Theo ghi nhận của phóng viên, tại một số sạp bán lẻ, cửa hàng tạp hóa khu vực chợ Đầm, chợ Vĩnh Hải… (Nha Trang), đồ hộp kém chất lượng, xuất xứ không rõ ràng vẫn được bày bán công khai. Một số hộp bị biến dạng, méo mó, nắp đậy bị hở hoặc cong vẹo, có hộp đề hạn sử dụng nhập nhèm hoặc đã hết hạn sử dụng, đồ hộp nhập ngoại không có nhãn phụ tiếng Việt… Chị Ngọc Mai (phường Vĩnh Nguyên, Nha Trang) kể: “Lần đó, sau khi mở nắp 2 hộp cá ngừ vừa mua ở chợ về, tôi mới phát hiện có mùi vị lạ nên không dám ăn. Quan sát phần ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng đều thấy thông tin nhập nhèm, bao bì ghi “Made in Thái Lan” nhưng không có hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Việt.”

Để bảo đảm sức khỏe, người tiêu dùng cần biết sử dụng thực phẩm đóng hộp đúng cách. Đồ hộp chỉ nên xem là “giải pháp tình thế” để tiết kiệm thời gian nấu nướng chứ không nên ăn thường xuyên thay cho các thức ăn tươi, bởi lạm dụng đồ hộp không phải giải pháp tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường, người có hàm lượng mỡ máu cao… Ngoài ra, sau khi mở nắp hộp, thực phẩm phải được sử dụng ngay, không nên để quá lâu (bởi sau khi mở nắp hộp, vi khuẩn bắt đầu xâm nhập vào thức ăn). Sử dụng thực phẩm đóng hộp hết hạn sử dụng hoặc gần hết hạn có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc.

V.A