Sức tiêu thụ các mặt hàng bún giảm

Tuy ngành chức năng chưa phát hiện có chất tẩy trắng trong các sản phẩm làm từ gạo như bún, phở tại Nha Trang, nhưng người tiêu dùng vẫn có tâm lý lo ngại, vì thế sức tiêu thụ các mặt hàng này giảm đáng kể.

Sức mua giảm sút

Nhìn bề ngoài, các quán bún, phở tại TP. Nha Trang vẫn hoạt động bình thường, nhưng khi hỏi đến sức tiêu thụ thì các chủ quán đều khẳng định có sự giảm sút. Bà Phạm Thị Thảo, chủ quán bún O Thi, đường Phan Chu Trinh cho biết: “Thời gian gần đây, do thông tin bún, bánh phở từ các tỉnh phía Nam phát hiện có chất tẩy trắng để bảo quản nên khách hàng e dè, ngại đến các quán bún, phở, lượng tiêu thụ vì thế giảm từ 20 - 30%. Trước đây, quán tiêu thụ bình quân 50 - 60kg bún/ngày nhưng nay chỉ còn 40 - 45kg/ngày”... Tương tự, ông Nguyễn Văn Tuấn, chủ quán Bún bò 100, đường Ngô Gia Tự cũng khẳng định lượng khách đến quán của ông giảm sút khoảng 20%. Các chủ quán cũng khẳng định, nguồn cung bún, bánh phở cho các quán đều lấy từ các chợ tại Nha Trang và các mặt hàng này được cung cấp ổn định từ làng bún, bánh Phú Lộc (Diên Khánh).

Đến làng bún, bánh Phú Lộc, chúng tôi thấy mọi hoạt động vẫn diễn ra bình thường. Bà Nguyễn Thị Luyến (tổ dân phố Phú Lộc Tây 2, thị trấn Diên Khánh) cho biết, làng bún lâu nay vẫn làm theo cách truyền thống và không sử dụng bất cứ một loại hóa chất nào ngoài bột mì, gạo ngâm để làm bún. Tuy nhiên, sức tiêu thụ giảm khoảng 30%. Tương tự, sức tiêu thụ của Cơ sở sản xuất bún tươi của ông Phan Hoàng (tổ dân phố Phú Lộc Đông, thị trấn Diên Khánh) - một trong những cơ sở sản xuất lớn ở làng bún này cũng giảm từ 25 - 30%. Trước đây, bình quân mỗi ngày ông sản xuất 5 - 6 tạ thì nay chỉ khoảng 4 - 4,5 tạ.

Sức tiêu thụ ở các cơ sở sản xuất kinh doanh bún, phở có sự sụt giảm.

Người tiêu dùng cảnh giác

Trước thông tin phát hiện có chất bảo quản trong các sản phẩm bún ở TP. Hồ Chí Minh, nhiều người tiêu dùng ở Nha Trang tỏ ra lo ngại, vì thế họ có cách lựa chọn riêng. Anh Văn Thì (Vĩnh Phước, Nha Trang) chia sẻ: “Lâu nay tôi vẫn thích ăn bún nên dù quán vỉa hè hay sang trọng tôi đều tới miễn là ngon. Nay nghe thông tin bún có chất tẩy nên tôi chọn những quán có tên tuổi cho chắc ăn”. Các hàng quán bún, phở cũng có cách đối phó. Bà Thảo, chủ quán bún O Thi đưa chúng tôi xem giấy phép kinh doanh của cơ sở Huỳnh Thị Hoa Nhị (thị trấn Diên Khánh) - nơi cung cấp nguồn bún tươi cho quán. Chúng tôi cam kết việc cung cấp hàng bảo đảm chất lượng, nếu xảy ra vấn đề gì thì bên cung chịu hoàn toàn trách nhiệm, bà Thảo nói. Tương tự, ông chủ quán phở Bắc Hải (đường Quang Trung) giãi bày: “Chúng tôi yêu cầu bên cung cấp cam kết chịu hoàn toàn trách nhiệm về chất lượng hàng hóa. Đồng thời, chúng tôi cũng chia ra lấy bánh phở tại 2 cơ sở để giảm thiểu rủi ro”... Tuy nhiên, ông chủ quán phở Bắc Hải lại rất tin tưởng vào chất lượng hàng mà các cơ sở sản xuất cung cấp cho quán: “Nha Trang chỉ bằng một quận của TP. Hồ Chí Minh, cự ly cung cấp hàng không xa và sức tiêu thụ không lớn nên rất khó xảy ra chuyện sử dụng chất cấm. Là người kinh doanh ai cũng hiểu làm như vậy sẽ ảnh hưởng đến thanh danh của họ trong kinh doanh”.

Từ khi các sản phẩm làm từ gạo bị “mang tiếng”, các ngành chức năng cũng đã vào cuộc. Ông Nguyễn Văn An - Trưởng phòng Nghiệp vụ tổng hợp, Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) cho biết: “Chi cục QLTT cùng Chi cục An toàn thực phẩm (ATTP) đã tiến hành kiểm tra một số cơ sở sản xuất kinh doanh liên quan trên địa bàn. Hai ngành đã phối hợp lấy mẫu và gửi đi xét nghiệm tại TP. Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, cái khó của QLTT hiện nay là cán bộ chưa được đào tạo về chuyên môn lấy mẫu xét nghiệm nên chưa thể chủ động trong mọi tình huống”. Còn ông Lê Đình Đờn - Chi cục trưởng Chi cục ATTP cho biết: “Hai đơn vị đã lấy mẫu ngẫu nhiên của một số cơ sở gửi đi xét nghiệm. Kết quả ban đầu chưa tìm thấy chất tẩy trắng trong chế biến bún, phở... Chi cục sẽ tiếp tục kiểm tra, giám sát vấn đề này trong thời gian tới”.

Tuy các cơ quan chức năng đã công bố chưa tìm thấy chất tẩy trắng trong những mẫu bún, nhưng người tiêu dùng hiện vẫn chưa thật sự an tâm vì TP. Nha Trang hiện có đến hàng trăm, thậm chí hàng ngàn quán ăn lớn nhỏ có sử dụng bún, bánh phở...

Vĩnh Lạc