“Sân chơi” của các đầu bếp trẻ

Ngày 21-6, tại Nhà hàng Cây Me Phú An (đường 2-4, TP. Nha Trang), Công ty TNHH Truyền thông và In ấn Thiên Cát Lâm tổ chức cuộc thi “Ẩm thực phố biển - Đầu bếp tài ba”. Quy mô không lớn, giải thưởng không cao…, nhưng cuộc thi đã tạo được “sân chơi” cho các đầu bếp trẻ. Cuộc thi cũng đã mở ra những hướng đi thú vị cho du lịch Nha Trang.

17 giờ cuộc thi mới bắt đầu, nhưng từ 15 giờ, 12 thí sinh tham gia cuộc thi đã có mặt. Mỗi người tự mang theo nguyên vật liệu và tự tay cắt tỉa các loại củ quả để trang trí món ăn. Dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp, những thứ củ quả bình thường trở nên có hồn, góp phần tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Đúng 17 giờ, các đầu bếp bắt đầu nổi lửa, và chỉ một thời gian ngắn, các món ăn đã được bày biện tươm tất. 12 đầu bếp với 12 món ăn khác nhau như: Cuốn ba miền, bò lọ lem, cá uyên ương, sò điệp xốt chua ngọt, xôi dừa Nam bộ, lẩu cháo chim bồ câu… đã tạo nên một “bức tranh” ẩm thực rất sinh động. Với món chình um xứ Trầm Hương, đầu bếp Võ Đình Tuấn (Trung tâm dạy nghề Hoa Hướng Dương) chọn quả bí đỏ gọt tỉa thành chiếc âu đựng món ăn rất đẹp mắt. Món cá uyên ương của đầu bếp Đỗ Mạnh Huy (Khu du lịch và Giải trí Diamond Bay) cũng rất bắt mắt với màu sắc, hương vị của cà chua, hành tây, ớt Đà Lạt… Có thể dễ dàng nhận ra hương vị món ăn 3 miền Bắc, Trung, Nam qua cách sử dụng gia vị, bày biện món ăn của các đầu bếp. Màn giao lưu, đố vui về các loại rau, củ, quả trong ca dao dân ca cũng đã góp phần tạo nên không khí cho cuộc thi.

Những món ăn dự thi đã tạo thành một “bức tranh” ẩm thực sinh động.

Cuộc thi “Ẩm thực phố biển - Đầu bếp tài ba” là ý tưởng rất hay của Công ty TNHH Truyền thông và In ấn Thiên Cát Lâm. Lần đầu tiên tổ chức, quy mô của cuộc thi chưa lớn, giải thưởng cũng không cao nhưng “sân chơi” mới này đã nhận được sự ủng hộ của các đầu bếp trẻ. Đầu bếp Nguyễn Xuân Nhựt (Cam Lâm) bày tỏ: “Em rất háo hức với cuộc thi này. Vào nghề chưa lâu nên em cũng khó đánh giá trình độ của mình đến đâu. Em xem cuộc thi này như một cơ hội để kiểm tra tay nghề của mình, đồng thời cũng là cơ hội để giao lưu, học hỏi các đồng nghiệp…”. Bà Lâm Minh Lợi - đại diện đơn vị tổ chức cho biết, Công ty đã lường trước những khó khăn khi tổ chức cuộc thi này nhưng vẫn quyết tâm thực hành. Nha Trang là thành phố du lịch nổi tiếng. Bên cạnh những dịch vụ vui chơi giải trí hấp dẫn, thành phố biển cần có nét văn hóa ẩm thực độc đáo để giữ chân du khách. “Cuộc thi nhằm phát hiện và khuyến khích các đầu bếp trẻ sáng tạo ra những món ăn có hương vị mới lạ và độc đáo nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực của du khách. Bên cạnh đó, chúng tôi mong muốn qua cuộc thi này, các đơn vị kinh doanh nhà hàng, khách sạn có sự giao lưu, học hỏi lẫn nhau để hoàn thiện mình hơn”.

Dưới bàn tay của các đầu bếp, những củ, quả thường ngày bỗng trở nên có “hồn”.

Đến với cuộc thi “Ẩm thực phố biển - Đầu bếp tài ba”, người xem dễ dàng nhận thấy cuộc thi chưa thu hút được những đầu bếp tài năng của các khách sạn, nhà hàng lớn; công tác tổ chức cũng chưa thực sự chuyên nghiệp… Tuy nhiên, những hạn chế ấy có thể khắc phục được ở những lần tổ chức tiếp theo. Quan trọng hơn, cuộc thi đã mở ra một hướng đi rất hay cho du lịch Nha Trang. Phát biểu tại cuộc thi, ông Nguyễn Hữu Bài - Phó Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch cho biết: “Cuộc thi “Ẩm thực phố biển - Đầu bếp tài ba” là sáng kiến hay của đơn vị tổ chức. Nha Trang là một trung tâm du lịch lớn, rất cần có những đầu bếp giỏi, những món ăn độc đáo… phục vụ du khách, vì thế rất cần có những cuộc thi về ẩm thực. Tôi hy vọng, cuộc thi này sẽ được tiếp tục tổ chức ở những năm tiếp theo, với quy mô ngày càng mở rộng hơn. Nếu làm tốt, chúng ta hoàn toàn có thể biến cuộc thi thành một ngày hội văn hóa ẩm thực độc đáo…”.

XUÂN THÀNH