“Bước nhảy” của hai cha con người trồng nấm sò

Được chuyển giao kỹ thuật từ năm 2003 nhưng cha con ông Trần Văn Điện (tổ 10 Tây Nam, Vĩnh Hải, Nha Trang) vẫn chưa bằng lòng với phương pháp sản xuất nấm sò (nấm bào ngư) cũ.

Được chuyển giao kỹ thuật từ năm 2003 nhưng cha con ông Trần Văn Điện (tổ 10 Tây Nam, Vĩnh Hải, Nha Trang) vẫn chưa bằng lòng với phương pháp sản xuất nấm sò (nấm bào ngư) cũ. Học hỏi nhiều nơi, đặc biệt tìm tòi, thay thế nguyên liệu từ bông vải, cha con ông Điện đã tạo ra “bước nhảy” trong nghề trồng nấm sò. Từ thành công này, 2 cha con lại nghĩ tới chuyện cung cấp các bịch nấm bán thành phẩm ra thị trường…

Cách làm mới đã mang lại nhiều thay đổi cho nghề trồng nấm sò.

° Tìm ra nguyên liệu thay thế 

Trở về đời thường sau nhiều năm tham gia quân đội, ông Điện lúng túng không biết làm gì kiếm sống, nuôi 6 người trong gia đình. Năm 2003, khi Phòng Kinh tế TP. Nha Trang phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức tập huấn sản xuất nấm sò, ông Điện và con trai liền tham gia, sau đó mở trại làm nấm, nhưng hiệu quả còn rất khiêm tốn…

Ông Điện cho biết, sản xuất nấm sò từ mạt cưa tuy giá nguyên liệu thấp, dễ kiếm nhưng hiệu quả chưa cao, tốn công và mất nhiều thời gian. Từ lúc gieo giống đến khi tạo ra sợi nấm đầu tiên phải mất 45 ngày, thời gian thu hoạch kéo dài 4 tháng và bình quân 1kg nguyên liệu chỉ làm ra 0,3kg nấm thành phẩm.

Chính vì vậy, cha con ông Điện quyết tâm tìm tòi nâng cao hiệu quả trồng nấm. Anh Trần Cao Khải, con trai ông, không ngại đường xa, hễ nghe nơi nào trồng nấm hiệu quả là “khăn gói” lên đường tìm hiểu. Cuối cùng, cha con ông Điện cũng tìm được nguồn nguyên liệu thích hợp hơn để làm nấm sò. Đó là bông phế thải (B7) từ việc sản xuất bông vải. Đây là loại bông không chứa hóa chất nên không độc hại. May mắn là ông Điện được ưu ái “độc quyền” mua nguyên liệu từ Công ty Bông Tây Nguyên nhờ mối quen biết từ trước.

Theo ông Điện, các công đoạn làm nấm với nguyên liệu bông cũng tương tự như trước nhưng thời gian có nấm chỉ mất 18 - 25 ngày, thu hoạch không quá 2 tháng. Do thời gian rút ngắn, công nghệ ủ đơn giản nên 1 năm, ông có thể sản xuất 6 đợt nấm, cứ 1kg nguyên liệu bông cho năng suất 0,6kg nấm, gấp đôi cách làm cũ.

° Phát triển dịch vụ cung cấp nấm bán thành phẩm

Thành công từ việc thay thế nguyên liệu làm nấm cho phép cha con ông Điện tăng năng suất trồng nấm. Hiện trại nấm của gia đình ông đang treo hàng ngàn bịch nấm, bịch nào cũng “bung tai nấm”. Trung bình 1 ngày, trại sản xuất 50 - 60kg nấm thành phẩm, cá biệt có ngày tới 150kg. Năng suất tăng, công việc nhiều, ông Điện phải thuê thêm 4 lao động, trả công 1,2 triệu đồng/người/tháng. Ông Điện cho biết, thị trường Nha Trang hiện cần ít nhất 1 tấn nấm/ngày nên năng suất như vậy vẫn chưa đủ cung cấp cho thị trường. Với giá bán hiện nay 9 - 11 ngàn đồng/kg, tuy nhà xưởng chỉ vài trăm m2  nhưng lãi ròng của gia đình ông đạt 4 triệu đồng/tháng.

Với nhiều người, trồng nấm không đơn giản bởi nấm quá nhạy cảm với điều kiện môi trường. Vậy tại sao không sản xuất những bịch nấm mẫu cung cấp cho thị trường, để mọi người đều có thể tự làm nấm ngay tại nhà mình, được tự tay hái những tai nấm đầu tiên? Nghĩ là làm, cha con ông Điện bắt tay vào dịch vụ mới: sản xuất nấm bịch (bán thành phẩm).

Hiện nay, ngoài 50 - 60kg nấm thành phẩm/ngày, cha con ông Điện còn cung cấp nấm “mẫu” ra thị trường (trung bình mỗi tháng bán ra 4.000 - 5.000 bịch nấm bán thành phẩm, với giá 2.500 đồng/bịch). Nhiều nơi trong thành phố đã đến đặt mua. Con trai ông đã mở quầy giới thiệu sản phẩm và tư vấn tại chợ Vĩnh Hải và tư vấn, hướng dẫn trồng nấm cho hộ gia đình tại một số vùng ven như: Phước Đồng, Vĩnh Hiệp, Vĩnh Trung…

Ông Điện cho biết, ông đã hợp đồng thuê 700m2 đất của Công ty Dệt Nha Trang; sắp tới sẽ triển khai sản xuất meo giống đại trà, bảo đảm chất lượng giống.

Q.V