Thương hiệu “trứng gà sạch”

Trong lúc thị trường gia cầm (GC) đang dần đóng băng, người tiêu dùng đang e ngại sử dụng sản phẩm GC do dịch cúm H5N1, mỗi ngày, cửa hàng Sơn Liêm...

Sản phẩm trứng gà được đóng hộp.

Trong lúc thị trường gia cầm (GC) đang dần đóng băng, người tiêu dùng đang e ngại sử dụng sản phẩm GC do dịch cúm H5N1, mỗi ngày, cửa hàng Sơn Liêm (38 Lê Hồng Phong, TP. Nha Trang) vẫn tiêu thụ trên 40.000 quả trứng gà. Đây là đầu mối duy nhất cung cấp sản phẩm trứng gà đạt chất lượng sạch tại Nha Trang hiện nay.

Tốt nghiệp Đại học Nông Lâm Huế năm 1978 rồi về làm việc tại Công ty Chăn nuôi Khánh Hòa, năm 1992, anh Phạm Công Sơn nghỉ chế độ và khởi nghiệp bằng nghề nuôi gà. Vào thời điểm này, với trại gà 6.000 con, trang trại của anh được xem là trang trại lớn nhất, nhì tỉnh. Không bằng lòng khi sản phẩm của mình luôn bị các đầu nậu ép giá, năm 1997 anh chuyển sang cung cấp thức ăn cho các trang trại và thu mua trứng. Để có được các đầu mối làm ăn lâu dài, anh không ngần ngại cho người chăn nuôi nợ tiền thức ăn đến khi có sản phẩm mới thu lại. Với phương thức làm ăn 2 chiều, vừa cung cấp thức ăn vừa thu mua trứng, anh đã dần tạo được uy tín và được người chăn nuôi tin tưởng khi có tới gần 80 trang trại hợp tác.

Thời gian này, thị trường GC đang tạm lắng bởi đại dịch cúm GC, nhưng mỗi ngày, cửa hàng anh Sơn vẫn cung cấp đều đặn cho thị trường trên 40.000 quả trứng gà. Đây là cơ sở được đánh giá là đảm bảo chất lượng, tiêu chuẩn theo quy định của ngành Thú y. Để có được uy tín và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, anh phối hợp với cán bộ Thú y ở các địa phương giám sát chặt chẽ diễn biến của từng trại gà. Nếu có hiện tượng gà chết, anh ngừng việc thu mua trứng ở trang trại đó và báo cáo cho ngành Thú y. Cửa hàng của anh không nhập trứng nếu không có giấy kiểm dịch. Sau khi thu mua, phân loại, trứng được lau chùi sạch sẽ rồi đưa vào phòng riêng xông hơi tẩy trùng. Nếu khách hàng có nhu cầu sử dụng trong thời gian ngắn, hoặc có tủ lạnh, kho lạnh, số lượng trứng sẽ được xử lý qua nước sạch được sục bằng máy thổi Ozone. Hiện cửa hàng có sản phẩm đóng hộp 10 quả với nhãn mác hướng dẫn cách bảo quản, thời gian sử dụng và ngày đóng gói. Ngoài việc niêm yết giá bán, khách hàng đến mua bắt buộc phải sử dụng bao ni lon dạng kín để tránh tiếp xúc với môi trường. Theo ông Lê Thắng, Trưởng phòng Kỹ thuật Chi cục Thú y tỉnh Khánh Hòa: Cửa hàng Sơn Liêm là cơ sở làm tốt công tác vệ sinh, phòng dịch theo quy định của ngành Thú y. Hiện nay, Trạm Thú y Nha Trang đang giám sát và theo dõi chặt chẽ việc mua bán tại cửa hàng này.

Có thể nói, nếu có nhiều cửa hàng làm tốt công tác vệ sinh, tiêu độc như cửa hàng Sơn Liêm, người tiêu dùng sẽ yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm GC, người chăn nuôi GC cũng bớt thiệt hại vì tiêu thụ được sản phẩm.

AN KHÁNH