Hấp dẫn hội thi nấu ăn Việt - Pháp

“Quà của biển” của Trung tâm Du lịch bốn mùa đạt giải nhất.

Diễn ra trên công viên bờ biển trước khách sạn Yasaka-Saigon-Nhatrang, hội thi nấu và biểu diễn các món ăn Âu - Việt dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp diễn ra sôi nổi và khá hấp dẫn.

19 đầu bếp của các KS, khu nghỉ mát lớn trong tỉnh như Hòn Ngọc Việt, Ana Mandara, Evason Hideaway Ana Mandara - Ninh Vân, Yasaka-Saigon-Nhatrang, Quê Hương, Hải Yến, Viễn Đông, Trung tâm Du lịch Bốn Mùa, Bảo Đại, nhà hàng Đèn Lồng Đỏ, KS Xanh… đã đem đến hội thi 34 món ăn đặc sắc, được đầu tư rất công phu. Tất cả đều là những món ăn được chế biến từ hải sản với những tên gọi cũng đậm đà vị biển: Hoa biển, Hương biển, Rồng biển, Hoa của biển…

Lần đầu tiên người dân Nha Trang và cả những du khách được vào tận “bếp” của các KS nhiều sao để xem tay nghề của các đầu bếp, xem họ nấu nướng và trình bày món ăn. Nhiều bà nội trợ cũng nhân cơ hội này “học lỏm” nhiều bí quyết nấu ăn; như cách canh lửa khi chiên thức ăn, luộc rau thế nào để giữ nguyên màu sắc, vitamin… Đặc biệt là cách trình bày món ăn khá độc đáo. Nhiều nhà hàng còn cử cả đội quân đi xem xét, tìm hiểu, chụp ảnh làm tư liệu. Một điều khá thú vị là các du khách nước ngoài rất thích xem những đầu bếp Việt nấu nướng. Trong khi đó, những người dân Nha Trang lại khoái xem các đầu bếp Tây trổ tài. Tại “bếp” của anh Jim Tawa (Evason Hideaway Ana Mandara - Ninh Vân), người xem đông nghịt, phải cố gắng lắm mới chen vào được… Cách nấu nướng, cách trình bày lạ lẫm đầy phong cách, những đồ dùng làm bếp độc đáo… đã khiến nhiều bà nội trợ phải xuýt xoa, trầm trồ. Bếp của khu nghỉ mát Ana Mandara cũng tạo được rất nhiều ấn tượng với tre, đá, đồ gốm thô mộc… Món cá ngừ đỏ làm gỏi (giải ba) của anh Thái Quốc Cường khá độc đáo với những miếng cá đỏ tươi nổi bật trên nền những viên đá đen sẫm, trông rất ngon và lạ mắt… Có thể nói, tất cả các món ăn dự thi lần này đều rất xuất sắc. Nhiều món được trình bày đẹp như 1 bức tranh, với củ quả được cắt tỉa rất công phu, như món Lươn um bí đỏ (KS Quê Hương - Giải nhì), Rồng biển (Nhà hàng Đèn Lồng Đỏ - giải ba), Gỏi củ hủ dừa (KS Hải Yến - giải khuyến khích)…

Thắng lớn trong hội thi lần này là Trung tâm Du lịch Bốn Mùa… Hai món mà chị Lệ Ánh đem đi thi đều đạt giải cao. Quà của biển (giải nhất) là mô hình của thế giới biển trong đó nổi bật là một con cá ngựa to màu cam đầy sức sống. Chị Ánh cho biết: “Thế giới biển là một bức tranh cô đọng và súc tích với các sản vật đặc sắc của vùng biển Khánh Hòa: Tôm hùm, bào ngư, hoa cúc mực… Và con cá ngựa với sức sống mạnh mẽ, phồn vinh như vùng đất Khánh Hòa”. Món cá hồi cuộn cua và xốt Dijon của chị đã được trao bằng Huân chương danh dự của Viện Hàn lâm ẩm thực Pháp. Ông Marc Foucher - chuyên gia ẩm thực, hiệu trưởng một trường dạy nấu ăn tại Pháp, giám khảo cuộc thi đã không tiếc lời khen ngợi món ăn này. Đặc biệt món xốt Dijon chị Ánh thực hiện rất ngon và đúng hương vị Pháp. Bên cạnh đó, món ăn được trang trí thêm 2 lá cờ Việt - Pháp nên càng ý nghĩa hơn khi nó thể hiện tình cảm nồng thắm của 2 nước.

                                                                                                                                                                       BÍCH KHUÊ