Hơn nửa tháng nữa là đến Tết Trung thu. Trên nhiều đường phố ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, bánh trung thu đã được bày bán nhưng đang khởi động khá chậm. Dù chịu ảnh hưởng...
 |
| Chọn mua bánh trung thu. |
Hơn nửa tháng nữa là đến Tết Trung thu. Trên nhiều đường phố ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, bánh trung thu đã được bày bán nhưng đang khởi động khá chậm. Dù chịu ảnh hưởng bởi giá nguyên liệu tăng cao, dịch cúm gia cầm…, các nhà sản xuất vẫn hy vọng một mùa bánh khả quan.
Hà Nội: Bánh trung thu đắt hơn năm ngoái, bán vẫn chạy
Tại những cửa hàng chuyên kinh doanh mặt hàng bánh kẹo ở phố Hàng Buồm, Tây Sơn, phố Huế... những chồng hộp bánh trung thu xếp cao sát trần nhà, phủ kín các cửa hàng đã kích thích nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng. Chỉ trong vài ngày đầu tháng 9, các hãng đã tiêu thụ một khối lượng khá lớn bánh các loại. Theo dự kiến của các nhà sản xuất, Trung thu năm nay các công ty sẽ tung ra thị trường khoảng 700-800 tấn bánh các loại, tăng khoảng 15-20% so với năm 2003. Ngoài các thương hiệu quen thuộc, một số khách sạn lớn cũng nhập cuộc sản xuất bánh trung thu, "chuyển dịch" tiêu chí kinh doanh, phục vụ cả tầng lớp bình dân. Các loại bánh sản xuất theo phương thức thủ công, nhỏ lẻ cũng tràn ngập thị trường, giá chỉ 5.000-6.000 đồng/chiếc.
Điều khiến các nhà sản xuất đau đầu nhất là yếu tố đầu vào. Phần lớn nguyên liệu làm bánh đều tăng, trung bình khoảng 20-25%, thậm chí có những loại tăng tới 30%-35%. Cách duy nhất, để "ghìm" giá là buộc các nhà sản xuất phải cắt giảm các chi phí không cần thiết. Tùy theo từng hãng có mức tăng giá khác nhau, nhưng nhìn chung tăng khoảng 10% so với năm 2003...
TP Hồ Chí Minh: Hy vọng sẽ khả quan
 |
| Sản xuất bánh trung thu tại Công ty Kinh Đô. |
Các cơ sở sản xuất bánh trung thu cho biết họ bắt đầu mùa trung thu năm nay với nhiều điểm không thuận lợi. "Khó khăn đầu tiên của các đơn vị là hàng loạt nguyên liệu liên tục tăng giá từ đầu năm đến nay khiến giá bánh trung thu phải tăng theo", ông Cổ Kiến Quốc - nhân viên Phòng Kinh tế Q.5, TP Hồ Chí Minh nhận xét. Giá nguyên liệu sản xuất bánh trung thu hiện tăng mạnh so với năm ngoái, như giá hạt sen tăng 150%, hạt điều tăng 56,7%, đường tăng 54,7%, trứng muối tăng gần 100%, đậu xanh tăng gần 18%... Ông Phan Văn Thiện - Giám đốc bán hàng Công ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hòa (Bibica) - than thở: "Công ty cố gắng giữ giá bán bánh như mọi năm nhưng cuối cùng cũng buộc phải tăng 10% so với năm ngoái bởi giá nguyên liệu tăng khoảng 30%".
Giá bánh tăng chắc chắn sẽ tác động xấu đến việc tiêu thụ nhưng các nhà sản xuất vẫn hy vọng một mùa bánh khả quan. Theo Phòng Kinh tế Q.5 (địa bàn tập trung nhiều cơ sở sản xuất bánh trung thu nhất ở TP. Hồ Chí Minh), đã có 7 cơ sở bánh trung thu trên địa bàn đăng ký sản xuất 50 tấn bánh. Con số này sẽ còn tiếp tục tăng vào thời gian tới. Các công ty lớn cũng đã đưa ra kế hoạch sản xuất như nhà hàng Đồng Khánh (thuộc Tổng công ty Du lịch Sài Gòn) 60 tấn (tăng 10 tấn so với năm ngoái), Bibica 120 tấn (tăng 24 tấn)... Một số đơn vị cũng đã xuất khẩu bánh trung thu sang nhiều nước. Kinh Đô vừa xuất khẩu 3 container bánh Trung thu với sản lượng 40 tấn sang thị trường Mỹ (dự kiến sản lượng bánh Trung thu xuất khẩu sang thị trường này tăng 30% so với năm ngoái), Nhà hàng Đồng Khánh cũng vừa xuất khẩu bánh trung thu qua thị trường Mỹ, Thụy Sĩ...
|
Theo Thanh niên
