Một số rau củ quả mùa đông tốt cho người tăng huyết áp

Tăng huyết áp là một trong những bệnh lý phổ biến và ngày càng trẻ hóa. Bên cạnh việc dùng thuốc, người bệnh tăng huyết áp có thể sử dụng thực phẩm có nhiều trong mùa đông hỗ trợ hạ huyết áp...

Dưới đây là một số rau củ quả mùa đông bạn nên ăn tốt cho người huyết áp:

1. Rau cải cúc tốt cho người tăng huyết áp

Cải cúc được biết đến với hàm lượng kali cao, giúp điều chỉnh cân bằng nước và điện giải trong cơ thể, có tác dụng hỗ trợ hạ huyết áp. Chế độ ăn giàu kali còn có thể làm giảm áp lực máu và giảm nguy cơ đột quỵ. Các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid trong cải cúc giúp bảo vệ thành mạch máu, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch. Do đó, người mắc bệnh huyết áp cao được khuyến khích bổ sung cải cúc vào khẩu phần ăn giúp hạ huyết áp...

Cải cúc có thể chế biến làm món canh, ăn trong các bữa cơm hoặc dùng dưới dạng nước ép có tác dụng điều hòa huyết áp và phòng ngừa đau đầu, chóng mặt.

2. Rau chân vịt

Rau chân vịt hay còn gọi là rau bina là loại rau lá xanh đậm giàu dinh dưỡng, folate có thể làm giảm huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, đặc biệt là vào mùa đông.

Thực hiện: Rau chân vịt 300g, gừng tươi 30g, dầu giấm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ. Rau chân vịt rửa sạch cắt ngắn, gừng rửa sạch thái chỉ; đun nước sôi trần qua rau chân vịt, vớt ra để ráo; trộn rau với gia vị, dầu giấm, gừng sợi cho vừa miệng là dùng được.

Rau chân vịt có thể làm giảm huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

3. Rau diếp cá

Chiết xuất rau diếp cá có thể giúp điều hòa huyết áp thông qua việc giảm hoạt động của men ACE (angiotensin-converting enzyme) – yếu tố làm tăng huyết áp trong cơ thể. Rau diếp cá chứa lượng kali cao gấp 27 lần lượng natri, tỷ lệ này rất có lợi cho sự cân bằng nước trong cơ thể và sự đào thải cặn bã, tăng cường bài tiết nước tiểu, giúp giảm huyết áp.

Thực hiện: Xay rau diếp cá tươi lấy nước uống, mỗi ngày khoảng 100ml, uống sau bữa ăn; không nên sử dụng >200ml nước ép tươi /ngày vì có thể gây lạnh bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Người bệnh cũng có thể sử dụng rau diếp cá sấy khô, hãm với nước sôi trong bình kín, uống thay trà giúp ổn định huyết áp ở người tăng huyết áp giai đoạn đầu.

4. Rau cải thìa

Chất xơ và vitamin K là hai trong số các chất dinh dưỡng chính của cải thìa có tác dụng cân bằng huyết áp. Nhiều nghiên cứu cho thấy cải thìa tác dụng hỗ trợ điều trị đối với các bệnh tăng huyết áp, suy tim, viêm thận, viêm lợi... Cải thìa có khả năng chống lại 2 chất gây ung thư là nitrosamine và hydrocarbon có trong thịt cháy, thịt ướp muối hoặc nướng.

Thực hiện: Cắt nhỏ và xào cải thìa với trứng hoặc nấu canh.

5. Cần tây

Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rau cần tây chứa nhiều vitaminC, kali, canxi và magiê có tác dụng hạ huyết áp, đồng thời có tác dụng làm giãn các cơ trơn lót trong các mạch máu. Tác dụng giảm huyết áp hiệu quả với rau cần tây tùy theo từng thể bệnh, thời gian và liều dùng.

Thực hiện: Rau cần tây tươi 100g, giã nát, thêm nước, lọc lấy nước cốt thêm một ít mật ong cho dễ uống. Hoặc có thể dùng cần tây, cắt ngắn, đổ 500ml nước, sắc còn 200ml, uống trong ngày.

6. Cà chua

Cà chua chứa lycopene, có tác dụng chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi các tác hại của các gốc tự do. Các lycopene và carotenoid của cà chua giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim.

Thực hiện: Cà chua (lượng vừa đủ) ép lấy 250 ml nước uống. Nước ép cà chua dùng liên tục trong tám tuần có thể làm giảm đáng kể cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương ở bệnh nhân tăng huyết áp.

Nước ép cà chua có thể giảm huyết áp.

7. Khoai tây

Trong khoai tây chứa một số khoáng chất và hợp chất thực vật tác dụng giảm huyết áp hiệu quả. Đặc biệt, với hàm lượng kali cao cũng góp phần cải thiện các tình trạng cao huyết áp, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một số chất khác trong khoai tây như axit chlorogenic và kukoamine cũng có thể hạ huyết áp.

Thực hiện: Có thể chế biến khoai tây theo nhiều công thức khác nhau, tùy vào sở thích và mục đích sử dụng. Tuy nhiên, lượng calo trong khoai tây có thể tăng lên đáng kể nếu chiên qua dầu.

8. Tỏi

Tỏi có thể giúp hạ huyết áp bằng cách tác động vào quá trình sản xuất enzyme, làm giảm giãn mạch máu từ đó giúp hạ huyết áp.

Thực hiện: Nên ăn 1-2 tép tỏi sống mỗi ngày. Không nên ăn nhiều có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, ruột và gây khó chịu như ợ hơi, ợ chua, hôi miệng. Do đó, nên sử dụng tỏi ở mức độ vừa phải trong chế độ ăn hàng ngày và có thể chọn ăn sống hoặc nấu chín tùy theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe.

9. Mộc nhĩ

Mộc nhĩ chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng. Ăn mộc nhĩ đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch. Một số thành phần trong mộc nhĩ như lecithin, plasmalogen, cephalin… có tác dụng làm giảm cholesterol trong gan, hạn chế sự tích tụ mỡ và giảm hình thành huyết khối ở thành động mạch.

Thực hiện: Chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên ăn quá nhiều, đặc biệt đối với những người có bệnh xuất huyết hoặc phụ nữ mang thai; người đang gặp các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, đầy bụng, ...

10. Nấm hương

Nấm hương chứa nhiều kali, ít natri và chứa chất có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu và trong gan, ngăn chặn quá trình xơ cứng động mạch… từ đó gián tiếp giúp ổn định huyết áp.

Thực hiện: Có thể sử dụng nấm hương xào với dầu thực vật, nấu canh, nấu cháo…

Theo Sức khỏe & Đời sống