Đi ăn món lạ

Sushi - một món ăn ngon, lạ và rất tốt cho sức khỏe.

Trung tâm lẩu bò Úc ở đường Tô Hiến Thành, tuy xuất hiện ở Nha Trang không lâu, nhưng là một địa chỉ mà giới sành ăn thường tìm đến vì ở đây có khá nhiều món ăn lạ và có nguồn gốc từ các xứ sở xa xôi.

Nhà hàng rộng và thoáng, bài trí đơn giản, ấn tượng nhất là bộ da và đầu của một chú bò Úc đen nhánh treo trên vách. Đặc biệt, mỗi bàn ăn ở đây đều được đặt một bếp âm rất tiện cho khách ăn lẩu hoặc nướng. Thức ăn ở đây khá đa dạng và sử dụng nhiều nguyên liệu ngoại nhập như thịt bò Úc, cừu Úc, kangaroo… nhưng “tuyệt chiêu” của nhà hàng vẫn là món lẩu bò Úc.

Lê Văn Hoàng - chủ nhà hàng là một chàng trai mới 22 tuổi và đã có 3 năm du học ở Úc. Lẩu bò Úc là một món ăn do anh tự sáng tạo với sự giúp sức của mẹ anh - vốn là chủ một nhà hàng ở Hải Phòng. Điều làm nên sự khác biệt của món lẩu ở đây với các món lẩu bò thông thường, đó là nước dùng. Nước dùng được chế biến theo một công thức riêng: xương ninh kỹ với kỳ tử, một số vị thuốc bắc và gia vị “bí truyền”… đã mang đến cho nồi lẩu một hương vị thơm mát, thanh nhẹ và rất lạ miệng. Nguyên liệu để cho vào nồi lẩu là những lát thịt bò Úc mỏng tang được thái bằng máy và cuộn tròn lại rất đẹp mắt, kèm với những miếng thịt ngọt mềm là những miếng đuôi bò, gân hay lá sách bò giòn sần sật. Bên cạnh các loại rau, món ăn kèm theo nồi lẩu còn có cà chua và mướp đắng nhồi thịt… Nếu không thích ăn lẩu, khách có thể dùng các món nướng. Món nướng ở đây cũng lạ. Người ta không nướng trên than hồng mà các món nướng được đặt trên một miếng đá nóng để độ nóng của miếng đá làm chín thịt. Nướng theo kiểu này khách sẽ thưởng thức được vị ngọt và mùi vị tự nhiên của sườn cừu và thịt kangaroo. Thịt để nướng được tẩm ướp với một số gia vị nhập từ Úc, dùng với rau thơm và nước chấm. Món chấm cũng là một bí quyết. Đơn giản chỉ là muối ớt và tưởng như ai cũng có thể làm được, nhưng muối ớt ở đây cũng có hương vị lạ. Ớt xiêm xanh xay mịn, muối lọc kỹ trộn đều với chanh… tất cả hòa quyện với nhau thành một loại muối ớt đậm đà rất riêng.

Một món khác khá độc đáo của nhà hàng này đó là món cơm Sushi - một món ăn đặc trưng của Nhật Bản. Hiện nay, Sushi nổi tiếng thế giới như một món ăn chơi, khai vị dành cho  du khách đến Nhật Bản và du nhập vào các nước như một loại đặc sản của người Nhật. Với sự biến tấu trong chế biến món ăn, Sushi thật sự trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người trên thế giới. Có thể điểm tên các loại Sushi như sau: nigiri sushi  gồm một ít cơm, một ít cá và rau củ; gunkan sushi với cơm, các loại hải sản được cuốn kín trong lá tảo biển; nori maki là loại sushi được cuốn thành hình ống; rồi chirashi sushi, inari sushi… Sushi là một loại cơm dẻo như xôi, cuốn với lá rong biển Nori, có nhân là shashimi (cá sống), hoặc thêm nhiều thứ khác như trứng chiên, cua, thịt gà, thịt heo, thịt bò Úc… và một ít xốt. Khi ăn các món Nhật Bản nếu để ý ta sẽ thấy sự xuất hiện thường xuyên của Nori, một loại tảo biển màu xanh lục. Tuy chỉ là phụ liệu nhưng nó vô cùng quan trọng giúp món ăn có hương vị độc đáo khó quên. Bên cạnh đó, Nori còn có nhiều công dụng giúp bảo vệ sức khỏe của con người như làm thanh nhiệt, sạch máu, giảm huyết áp... Anh Hoàng cho biết: chính vì những tác dụng rất tốt cho sức khỏe của loại rong biển và của món cơm Sushi nên anh rất muốn phổ biến rộng rãi món ăn này cho mọi người. Do vậy, ngoài một quầy bán Sushi đặt ngay nhà hàng, anh còn đặt thêm một quầy tại đường Trần Phú để bán cho du khách.     

Ở các nhà hàng lớn, Sushi được bán khá đắt, nhưng ở Trung tâm lẩu bò Úc, chỉ với khoảng 15.000đ bạn đã có thể thưởng thức được một hộp với nhiều loại sushi khác nhau. Giá của các món ăn khác cũng không cao lắm từ 50.000đ -  80.000đ một phần cho 5 đến 6 người ăn.

BÍCH KHUÊ