Ăn trái cây chua hay ngọt

Vị chua là kết quả của tác dụng gốc acid lên gai lưỡi. Trong dinh dưỡng học, acid hữu cơ gây vị chua như: acid citric, acid malic, acid acêtic... đều là các chất dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên có không ít người hiểu sai về vị chua. Họ sợ ăn chua sẽ gây loét dạ dày, ăn chua sẽ cào ruột và nhiều khi họ cố tránh ăn chua. Có không ít người ngăn trẻ con ăn trái chua.

Đừng nên sợ ăn quả chua, trong dinh dưỡng không có vấn đề ăn quả chua dễ gây loét dạ dày. Vị chua còn có rất nhiều trong các loại rau: rau lá chua, rau bợ, lá chua me, me chua… Do đó vị chua là vị có ích nhất, có nhiều tác dụng nhất trong ăn uống:

- Kích thích ăn uống, tăng tiết dịch tiêu hóa.

- Tạo vị ngon, át vị xấu.

- Tăng cường dinh dưỡng, nhất là thúc đẩy quá trình chuyển hóa Glucid (đường tinh bột).

N.Q (Theo nutifood)