Cao xương ngựa - Bài thuốc quý

Nằm cách trung tâm TP. Nha Trang 17km về phía Nam, thuộc địa bàn xã Suối Tân, huyện Cam Lâm (Khánh Hòa), Trại Chăn nuôi Suối Dầu (CNSD) rộng 120 ha...

Đàn ngựa tại bãi chăn thả của Trại Chăn nuôi Suối Dầu.

Nằm cách trung tâm TP. Nha Trang 17km về phía Nam, thuộc địa bàn xã Suối Tân, huyện Cam Lâm (Khánh Hòa), Trại Chăn nuôi Suối Dầu (CNSD) rộng 120 ha. Nơi đây bạt ngàn đồng cỏ, ruộng mía và chuồng trại. Trại có nhiệm vụ chính là chăn nuôi gia súc phục vụ mục đích nghiên cứu, sản xuất các chế phẩm sinh học của Viện Vắc xin và sinh phẩm Y tế Nha Trang. Theo đó, việc nuôi ngựa lấy máu ở trại nhằm sản xuất kháng huyết thanh dùng điều trị các bệnh uốn ván, dại, bạch hầu và rắn cắn. Ngoài ra, cũng tại nơi này, hàng trăm ngàn con thỏ, chuột lang và chuột bạch được nuôi làm động vật thí nghiệm, có thể cung cấp cho tất cả các viện nghiên cứu và các trường đại học trên phạm vi cả nước.

Số ngựa của trại hiện có 300 con. Khu chăn nuôi ngựa chiếm gần một nửa diện tích trang trại với  30 ha đồng cỏ, 30 ha bãi chăn thả và khu chuồng ngựa. Trung bình một ngày, một con ngựa “ngốn” từ 14 đến 20kg cỏ tươi, cả đàn ngựa “nhóp nhép” khoảng 4 tấn cỏ. Sau khi được tuyển về và được nuôi vỗ béo 6 tháng trong môi trường sạch không nhiễm bệnh, 60% trong số ngựa đó đạt tiêu chuẩn được chọn để sản xuất kháng huyết thanh. Những con ngựa không đạt tiêu chuẩn và những con sau 2 - 4 năm phục vụ cho việc sản xuất kháng huyết thanh được loại ra, với gần 100 con/năm. Số lượng ngựa loại ra như vậy trước đây chỉ dùng lấy thịt để chế biến thức ăn viên cho động vật thí nghiệm còn xương thì bỏ đi, thật lãng phí. Vậy nhưng vẫn chưa muộn. “Gần một năm nay chúng tôi đã nghiên cứu tận dụng xương ngựa nấu cao, vì đây là nguồn dược liệu quý” - anh Trần Văn Tửu - Trưởng Trại CNSD cho biết.

Theo tài liệu của DS. Đỗ Huy Ích và các chuyên gia Viện Dược liệu, xương ngựa có chứa canxiphosphat, keratin, ossein… Đông y xem cao xương ngựa như vị thuốc quý có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ dưỡng, ích khí, mạnh gân xương cơ. Xét theo khía cạnh Tây y, đây là sản phẩm giàu chất đạm (chiếm 80%), canxi, phốt-pho và acid amin (gồm arginin, histidin, isoleucin, lysin, leucin, trytophan, valin…) hỗ trợ điều trị viêm gan và thận, làm giảm cholesterol, giúp ăn ngon, cung cấp nhiều năng lượng bằng cách khử độc các bắp thịt. Bài viết gần đây của BS. Nguyễn Lân Đính cho rằng cao xương ngựa có lợi cho mọi đối tượng, từ phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em từ 6 tháng tuổi, thanh thiếu niên độ tuổi “bẻ gãy sừng trâu” đến phụ nữ độ tuổi mãn kinh, người già và bệnh nhân trong giai đoạn hồi phục.

Trong các loại cao xương ngựa hiện bán trên thị trường TP. Hồ Chí Minh thì cao ngựa kim là loại có giá nhất (2 triệu đồng/lạng). Tiếp đến là cao ngựa bạch, sau cùng là cao ngựa màu (1,5 và 1 triệu đồng/lạng). Có khá nhiều trường hợp dùng cao xương ngựa chữa khỏi bệnh. Chẳng hạn chị Cao Thị Quy, 51 tuổi, bị chấn thương cột sống phải nằm bất động 3 tháng, trong thời gian hồi phục, nhờ xắt vài miếng cao nhỏ cho thêm mật ong và nước (tỉ lệ 10gr: 100ml) rồi chưng lên dùng mỗi ngày, nay chị đã đi lại dễ dàng. Kết hợp dùng cao ngựa và luyện tập vật lý trị liệu, các đốt sống bị nứt do chấn thương của chị đã hồi phục nhanh chóng. Được biết, một số chị em Viện Vắc xin và sinh phẩm Y tế Nha Trang đã dùng thử, kết quả cho thấy những chị trước đó bị suy nhược cơ thể, sau khi dùng cao, sức khỏe tốt lên hẳn, ăn ngon và không còn mất ngủ như trước.

Đặc biệt, cao ngựa còn rất tốt cho các vận động viên đang trong thời gian tập luyện. Một chế độ ăn với cao ngựa đậm độ đạm sẽ giúp vận động viên đỡ phải ăn nhiều, tránh nặng bụng khi luyện tập, giúp đạt thành tích cao.

Khi được hỏi cao ngựa nấu như thế nào, anh Tửu - Trưởng Trại CNSD cho biết: Cao xương ngựa được nấu từ bộ xương ngựa sau khi đã luộc, lọc hết thịt, mỡ, tủy, não; xương phơi thật khô rồi nấu bằng củi và trấu liên tục trong 7 ngày theo phương pháp cổ truyền. Một bộ xương ngựa cho khoảng 1,5 đến 2kg cao cô đặc. Hiện tại, sản phẩm của Viện mới chỉ bán thử nghiệm với số lượng hạn chế, giá bán 100 ngàn đồng/lạng. Thời gian tới, giá thành sẽ tăng cao. Được biết, Viện Vắc xin và sinh phẩm Y tế Nha Trang sắp triển khai kế hoạch xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường bán sản phẩm.

PHƯƠNG TRANG