Thực phẩm chay đắt khách tháng đầu năm

Sau Tết, nhu cầu ăn chay của người dân tăng cao. Các cửa hàng, quán ăn kinh doanh thực phẩm chay phải tăng tần suất phục vụ để đáp ứng nhu cầu của thực khách.

Quán chay Cô Tấm luôn đông khách trong tháng sau Tết

Nhộn nhịp các quán ăn chay

Với thực đơn hơn 100 món chay các loại, những ngày này, cửa hàng chay Cô Tấm (số 5 Lạc Long Quân, TP. Nha Trang) của ông Lê Văn Đệ tấp nập người ra vào. Mới 10 giờ sáng, xe máy của thực khách đã xếp hàng dài trước cửa hàng. “Bình thường, quán ăn của tôi chỉ cần 6 đến 7 nhân viên, tháng cao điểm này phải tăng lên 12 người” - ông Đệ cho biết.

Tương tự, ở nhà hàng Sen (22 Lý Thánh Tôn, TP. Nha Trang), nhiều thực khách phải mua thức ăn mang về nhà vì không còn chỗ ngồi. Chị Lê Liên Anh, chủ nhà hàng này cho biết, vào tháng Giêng, lượng người ăn chay tăng 60 - 70% so với bình thường, một phần vì trong Tết mọi người đã ăn nhiều thịt, cá... nên thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán, một phần muốn ăn chay để cầu bình an cho cả năm. “Nhiều người, nhất là giới trẻ bây giờ có xu hướng ăn chay. Nhiều bạn thanh niên thường xuyên đến nhà hàng tôi, vì ăn chay vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh như béo phì, cao huyết áp, sỏi mật...” - chị Anh chia sẻ.

Một phần cơm chay tại các quán bình dân có giá từ 15.000 - 25.000 đồng/đĩa, nhiều nhà hàng cũng tổ chức buffet chay vào các ngày rằm với mức giá từ 25.000 - 50.000 đồng/người, với hàng chục món chay. Giá cả không cao, lại có lợi cho sức khỏe, nên không ít người chọn thực phẩm chay cho những bữa ăn sau Tết. Bà Phạm Thị Tuyết Lan (đường Hoàng Hoa Thám, TP. Nha Trang) cho biết, thực phẩm chay là món ăn ưa thích của bà, nhưng chỉ lúc bận rộn bà mới đến tiệm, còn thông thường bà tự mua rau, quả về chế biến cho hợp khẩu vị.

Đắt khách nhưng không sốt giá

Tuy khách đông nhưng các nhà hàng, tiệm ăn chay vẫn giữ nguyên mức giá bình thường để giữ khách. Tại chợ Đầm, chợ Xóm Mới (TP. Nha Trang) những ngày đầu tháng Giêng, sức mua các mặt hàng rau, củ, quả, đồ chay tăng 30% so với trước Tết, nhưng giá cả khá ổn định, hầu như không thay đổi. Bà Nguyễn Hồng Mão, tiểu thương chợ Xóm Mới cho biết: “Ra Tết, mọi người ăn chay nhiều, sức mua và tiêu thụ rau, củ, quả tăng cao. Nhưng giá cả một số mặt hàng chay cũng chỉ nhích lên chút ít, còn đa số giữ nguyên”.

Tại cửa hàng chuyên phân phối thực phẩm chay Thuyền Viên (số 80 Nguyễn Thái Học, TP. Nha Trang), bên cạnh duy trì sự ổn định về giá cả, cửa hàng còn đầu tư chất lượng, mẫu mã sản phẩm. Các món đông lạnh như chả lụa chay, xúc xích chay, tôm chay đến các món khô như sườn non, gà lát, bò lát... cũng được nhiều nhà hàng lẫn người ăn chay chọn mua vì món ăn đa dạng, đồ mua về dễ chế biến, giá thành lại không cao. Ngay từ đầu năm, cửa hàng đã chủ động nhập nhiều hàng để cung ứng cho thị trường vào mùa cao điểm này. Bà Trần Thị Hay, chủ cửa hàng Thuyền Viên cho biết: “Trong năm, tháng Giêng, tháng 4 và tháng 7 âm lịch có nhiều người ăn chay nhất. Những ngày đó, lượng hàng bán ra của chúng tôi tăng nhiều so với ngày thường, các nhà hàng phải thường xuyên đến lấy hàng để kịp chế biến thức ăn cho khách”.

Ngoài lượng khách hàng ăn theo tín ngưỡng, tôn giáo, ngày càng có nhiều người lựa chọn thực phẩm chay với mục đích ăn kiêng, tránh bệnh tật, bảo vệ sức khỏe.

VĨNH THÀNH