Bánh trung thu gia truyền ở Nha Trang

Hàng năm vào tháng Tám âm lịch, trên mỗi con phố, nẻo đường lại trở nên sôi động, nhộn nhịp với những gian hàng bán bánh trung thu sản xuất theo công nghệ hiện đại của các thương hiệu lớn trong nước.

Hàng năm vào tháng Tám âm lịch, trên mỗi con phố, nẻo đường lại trở nên sôi động, nhộn nhịp với những gian hàng bán bánh trung thu sản xuất theo công nghệ hiện đại của các thương hiệu lớn trong nước. Thế nhưng với nhiều người dân thành phố, những chiếc bánh trung thu gia truyền chính hiệu, không hào nhoáng bên ngoài song hương vị thơm ngon đặc trưng đã đi vào lòng người từ bao đời nay.

Để tìm cho mình sự an toàn khi sử dụng các sản phẩm bánh Trung thu, khá nhiều người đặc biệt là người dân thành phố đã chọn cho mình những địa chỉ làm bánh Trung thu lâu năm. Tuy chỉ là những cơ sở không lớn, bánh được sản xuất theo phương pháp thủ công, với hương vị thuần chất cổ truyền xưa nhưng những hiệu bánh như Hóa Hưng, Thuận Hưng… trong những ngày cận kề rằm tháng Tám này luôn là địa chỉ uy tín của nhiều thực khách.

Chị Lê Thị Ru Tơ – TP. Nha Trang chia sẻ: “Tôi thấy bánh ở thành phố Hồ Chí Minh vận chuyển về xa nên bánh không được nóng, tươi, chất lượng bây giờ thì hàng Trung Quốc, hàng ngoại nhập, mấy cái thứ linh tinh không bảo đảm nên sợ ảnh hưởng đến sức khỏe, cho nên ăn bánh ở địa phương tôi tin tưởng hơn”.

Khác với những chiếc bánh công nghiệp, bánh Trung thu gia truyền được làm hoàn toàn bằng tay một cách tỷ mỉ và kỳ công với những nguyên liệu tự nhiên như: hạt sen, đậu xanh hay dừa bơ... Qua nhiều năm trong nghề nhưng mỗi hiệu bánh Trung thu gia truyền ở thành phố Nha Trang vẫn giữ được nét độc đáo, hương vị rất riêng trong từng loại bánh và đặc biệt không sử dụng chất bảo quản nên được nhiều người tín nhiệm.

Chị Đặng Thị Minh Tâm – Giám đốc Công ty TNHH MTV Hóa Hưng – TP. Nha Trang cho biết: “Tết Trung thu là Tết cổ truyền, người dân vẫn thích những hương vị truyền thống. Khẩu vị của khách hàng mỗi năm yêu cầu ít béo, ít ngọt, tươi mới nhưng mà vẫn giữ được cái hương vị xưa, những nhân quen thuộc như thập cẩm, đậu xanh vẫn là sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng”.

Năm nay, cùng với việc khởi động thị trường khá sớm, các cửa hiệu bánh Trung thu truyền thống cũng cải tiến chất lượng, mẫu mã, giá cả: từ những dòng bánh bình dân cho đến những dòng bánh làm quà biếu sang trọng. Vào thời điểm này, ngoài khách mua lẻ, đơn hàng nhiều nhất là từ các công ty, xí nghiệp để làm quà biếu khách hàng, nhân viên.

Anh Lý Toàn Hồng – Chủ hiệu bánh Thuận Hưng – TP Nha Trang cho biết: “Nhìn chung thì bánh của mình làm đến đâu thì tiêu thụ hết đến đó vì đã có một lượng khách hàng ổn định. Về hương vị thì tùy vào mỗi khách hàng họ có một cảm nhận riêng, chủ yếu vẫn là các nhân truyền thống quen thuộc”.

Mặc dù thị trường thành phố Nha Trang xuất hiện nhiều thương hiệu bánh Trung thu của các công ty lớn, đa dạng về mẫu mã lẫn chất lượng, và cả sự cạnh tranh về giá cả để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng nhưng những chiếc bánh Trung thu gia truyền vẫn có sức hấp dẫn riêng với người dân thành phố.

Theo KTV