 |
Nguyên liệu:
- 150g cật lợn
- 300g bắp cải
- 50g cà rốt
- 5g tỏi băm
- 1 cọng hành lá
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
1. Bổ đôi cật lợn theo chiều dọc, lạng bỏ phần lõi trắng. Chà cật với muối, rửa sạch, để ráo. Thái mỏng cật khảng 0,3cm theo chiều dọc. Ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1.2 thìa cà phê tiêu.
Bắp cải rửa sạch, thái sợi, bản 0,5cm. Gọt vỏ cà rốt, thái que dài 5 – 6cm, dày 0,3cm. Thái khúc hành lá dài 1,5cm.
2. Phi thơm tỏi băm với 2 thìa xúp dầu ăn, cho cật lợn vào xào vừa săn. Cho bắp cải, cà rốt vào xào nhanh tay, nêm ½ thìa xúp hạt nêm. Bắp cải, cà rốt thấm gia vị, cho hành lá vào, tắt bếp.
Cho bắp cải xào vào đĩa, rắc ½ thìa cà phê tiêu lên.
Mách bạn: Không nên dùng nước mắm để ướp, cật lợn sẽ rất tanh.
P.V (St)
